Henglein
Rama Cremefine
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Mohnfüllung selbstmachen
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  Mitglied seit 11.09.2005 
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ich möchte gern für Sonntag Hefehörnchen backen. U.a. will ich welche mit Apfel-Mohn-Füllung machen. Das Rezept, das ich habe, ist mit "Mohnback". Das ist ja schon fix und fertig und schön "saftig". Ich habe jetzt "normalen" Mohn da. Wie bekomme ich ihn in Richtugn "Mohnback"? LG |
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 Mitglied seit 06.06.2009
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Hallo=)
In der DB gibt es ein Rezept für selbstgemachtes Mohnback... Ich habs noch nicht ausprobiert, sieht aber ganz gut aus. Leider krieg ich das mit dem verlinken noch nicht so hin, gib einfach oben Mohnback ein und dann kommt es gleich als erstes... Liebe Grüße Smartie |
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 Mitglied seit 14.11.2007
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Hallo,
vielleicht hilft dir ja dieser Thread weiter. Hier ist auch ein Rezept für Mohnback . LG schoki |
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 Mitglied seit 16.12.2008
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Hallo
Also ich war auch mal auf dem Trip mir meinen Mohn selber Mahlen zu müssen. Dazu habe ich mir extra eine Mohnmühle gekauft. War erstens schweineteuer. (Also relativ teuer). Und man braucht Stunden um eine kleine menge Mohn zu mahlen. Der wird nicht richtig gemahlen, sondern gequetscht. Man muss mit der Mühle zig hundert male von Hand kurbeln. Hab keine Ahnung, obs mitlerweile modernere, günstigere oder vielseitigere Geräte gibt. Und was halt auch blöd ist: Meine Mohnmühle kann ich (meines Wissens) nur zum mahlen/quetschen von Mohn verwenden. Echt blöd. Würd ich mir heute nicht mehr kaufen, sondern nur noch fertiges Mohnback. Und das sag ausgerechnet ich, die sonst alles, aber auch wirklich alles selber macht. LG Maheidi |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
im fertige Mohnback ist .. Blaumohn, Zucker, Wasser, modifizierte Stärke, Geliermittel Pektin, Aroma (enthält Lactose), Konservierungsstoff E 202, Säuerungsmittel Citronensäure. Der ist einfach viel zu süss. Da würde ich eher gemahlenen Mohn kaufen. Denn habe ich immer vorrätig in der TK. katir |
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Mitglied seit 06.09.2010
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Hallo,
zum Mohnmahlen nehme ich eine Flockenquetsche. Das funktioniert prima, man muss nicht endlos drehen! Und natürlich wird der Mohn auch gequetscht, nicht wirklich gemahlen. LG küchenbetti If vegetarians eat only vegetables, what do humanitarians eat? |
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Mitglied seit 25.12.2007
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Hallo taliafee,
wenn du in die Rezeptsuche Mohn eingibst und nach Wertung sortierst, bekommst du auch einige Rezepte, die eine selbstgemachte Mohnfüllung beinhalten (auch mit Hefeteig). Du könntest zB. die Füllung von den Mohnkranzerln aus Hefeteig für deine Hörnchen verwenden. Da kannst du dich auch ganz gut an den Mengen orientieren. VG, Mondenschein |
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Mitglied seit 11.09.2005
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Hallo,
vielen Dank für eure Tips! Damit kann ich doch echt was anfangen... LG |
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Mitglied seit 13.02.2008
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Ich mahle den Mohn einfach in der Getreidemühle (mit Stahlmahlwerk). Das geht völlig problemlos auch wenn es etwas länger dauert. Und wenn ich sowieso noch Vollkornmehl brauche mahle ich noch ein wenig Weizen hinterher das macht die Mühle wieder sauber ohne, dass ich sie zerlegen muß.
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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