Henglein
Rama Cremefine
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Mandelbrot mit Vollkornmehl statt 405 Mehl
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  Mitglied seit 15.10.2006 
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ich möchte gerne ein Mandelbrot (also zum Beispiel das hier www.chefkoch.de/rezepte/792701182762193/Italienisches-Mandelbrot.html)mit Vollkornmehl statt normalem Mehl backen. Wie muss ich das denn anpassen, also nimmt man da weniger Mehl, oder muss man Wasser dazugeben, denn ich denke, dass das mehl ja mehr quellen muss, als das 405 Mehl. Oder ist es vielleicht besser 1050 Weizenmehl zu nehmen? Viele Grüße Bettyblue |
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 Mitglied seit 13.01.2007
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Hallo,
mahlst du das Mehl selbst? Du brauchst auf jeden Fall mehr Fluessigkeit. Nimm erst die angegebene Menge und gib dann schluckweise mehr dazu, bis der Teig dir richtige Konsistenz hat.  LG Risei
No matter what the question is, chocolate is the answer! |
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Mitglied seit 15.10.2006
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Hallo,
ich mahle nicht selber. Vielen Dank für deinen Tipp. |
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