Henglein
Rama Cremefine
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Kleingebäck und Konfiserie - noch 6 Wochen bis Weihnachten: Rezepte, Plaudereien und mehr........
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  Mitglied seit 31.08.2008 
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und die Zeit bis Weihnachten rennt.....nur noch 6 Wochen..... HIER geht es zur Vorwoche. Viel Spass Euch allen! Liebe Grüße Paehm "Realität ist eine Illusion, die man sich macht, wenn man noch gar nichts getrunken hat" Cora von Ablaß-Krause |
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 Mitglied seit 18.12.2009
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Hallo,
ich habe mir extra eine Teigrolle mit Silkonbeschichtung und eine Matte dazu gekauft. Bin mal gespannt ob es besser klappt als die herkömmliche Art. Jetzt kann es dann auch bald los gehen mit dem Plätzchen backen. LG Petra 
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 Mitglied seit 10.01.2010
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hallo,
ich suche noch plätzchen mit marmelade - spitzbuben mag ich nicht machen (ich muss mit meiner tochter sooooo viel ausstechen  - da mag ich nicht noch mehr)
habt ihr irgendwelche vorschläge?? carmen |
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Mitglied seit 24.02.2006
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Hallo carmen!
Das kann ich verstehen, ich steche auch nicht gerne Plätzchen aus, eine Sorte Ausstecherle reichen mir meist, dann bin ich nicht mehr zum Ausstechen motiviert. 
Dafür mag ich Plätzchen mit Marmelade ganz besonders gerne, am besten viele verschiedene mit verschiedenen Marmeladen, daher habe ich einige Nicht-Ausstecherle-Marmelade-Plätzchen in meiner Sammlung. Vielleicht ist ja was für dich dabei?! Hefemürbteiggebäck Husaren Linzer Kipferl Linzer Schnecken (anstatt die unteren Kekse auszustechen, würde ich aus dem Teig eine Rolle formen und dünne Scheiben abschneiden, dann hat man auch runde Kekse  )
Marzipan Zuckeraugen LG und frohes Backen allerseits LaOla |
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Mitglied seit 05.07.2009
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Hallo!
Dieses Rezept kann man auch gut mit Marmelade füllen & ist ohne Ausstechen zu bewältigen...  Mandel-Plätzchen
LG, Tabbie An deinem Herd bist du genauso ein König wie jeder Monarch auf seinem Thron. - Miguel de Cervantes Keine Liebe ist aufrichtiger als die Liebe zum Essen. - George Bernhard Shaw |
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Mitglied seit 10.01.2010
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oh, vielen dank - das hefemürbteiggebäck lacht mich ganz spontan an. vor allem nachdem meine tochter vom einkaufen 4 hefewürfel, statt einem, mitgebracht hat und dazu dann nur gemeint hat "mama, dann machst du halt das was du machen wolltest einfach 4mal!!!"
auch die linzer schnecken hat ich gespeichert - schauen auch ganz toll aus und hören sich nicht nach sooo viel aufwand an!! danke für die schnelle antwort!! carmen |
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Mitglied seit 28.04.2008
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Huhu,
ich werde das We mal anfangen meine Einkaufsliste zu schreiben
Dann werde ich wahrscheinlich in 2 Wochen mit backen anfangen - evlt. mach ich auch schon die kommende Woche eine Sorte, die noch etwas durchziehen muss. LG Araya |
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 Mitglied seit 14.09.2004
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Na, da muss ich mich doch auch mal wieder in der Backecke sehen lassen, wie jedes Jahr um die Zeit.
Heute hat bei uns der Backmarathon begonnen. Und zwar mit Kokosbergen und für die Kinder Streuselkekse (Buttergebäck). Ohne die geht zur Weihnachtszeit gar nix. Hab auch ne neue Kamera und muss mal gucken, ob die Fotos dazu dieses Jahr besser werden als die letzten beiden Jahre. LG Claudia *************************************************************** Man muss nicht immer im Mittelpunkt stehen, sitzen geht ebenfalls. |
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Mitglied seit 30.09.2008
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Hallo zusammen,
ich habe heute mein erstes Rezept ausprobiert (Lebkuchenherzen mit Quitten-Marzipan) - sind sehr lecker geworden. Ich hoffe sie werden sich gut halten. Ich habe mir ca. 5 weitere Rezepte rausgesucht die ich diese Jahr backen moechte - ich denke ich werde naechstes Wochenende anfangen. Am Liebsten wuerde ich jetzt schon loslegen aber ich denke die meisten Plaetzen schmecker frisch besser. Schoenen Sonntag! |
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Mitglied seit 08.05.2004
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Hallo zusammen,
das ist ja ein schöner Thread  !
@carmen: Wäre das hier etwas für dich: http://www.oetker.de/oetker/rezepte/backen/plaetzchen/omas_marmeladenkissen.html ? Quasi Plätzchenravioli .
Ich habe schon Weihnachtsgebäck gebacken - diese Ministollen, allerdings klassisch mit Mandeln und so, eine kleine Portion Bethmännchen und morgen gibt es Zimtsterne !!
Da mir Ministollen irgendwie zu trocken/fest sind, werde ich dieses Jahr auch noch normal große Stollen und noch allerlei klassische Plätzchen backen .
Bin schon total in vorweihnachtlicher Stimmung... Liebe Grüße, Lari |
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Mitglied seit 12.03.2010
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Hallo,
trotz strahlendem Sonnenschein und gefühlten 20°C hab ich heute mit der Weihnachtsbäckerei angefangen (ich mags nicht wenn das ganze in Stress ausartet und mach deshalb immer nur zwei, drei Sorten auf einmal, sonst vergeht mir irgendwie die Lust am Backen). Angefangen habe ich mit Mini-Schweinsohren und dem Heidesand schwarz-weiß. Morgen werde ich, nachdem ich nun schon das dritte Jahr um das Rezept "rumschleiche" Friedas Lebkuchenteig ansetzen, wollte ich eigentlich heut schon machen, hab aber den braunen Zucker vergesseneinzukaufen  .
Gruß Kuhlimuh |
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Mitglied seit 10.11.2009
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Hallo,
An diesem Wochenende haben wir den aufwendigsten Posten, die Lebkuchen in verschiedenen Variationen gemacht. Die drei Könige sind heuer besonders schön geworden (Zu besichtigen in meinem Album, leider kann ich das Bild nicht hier reinstellen  !)
LG Ulrike
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Mitglied seit 10.01.2010
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hallo,
oh ja, die marmeladekissen vom doktor hören sich auch lecker an!!! danke carmen |
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Mitglied seit 18.12.2009
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Hallo,
ich habe heute mit der Weihnachtsbäckerei angefangen. Es gab: - Mandelsplitter - Claudias Rumkugeln - Schokogrossy LG Petra
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 Mitglied seit 23.09.2005
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hallo!
heute sind bei mir noch linzeraugen und vanillekipferln dran, denn mir sind auf wunderbarer weise 4 eigelb übrig geblieben - na ok, so wundersam war es nicht, denn am so gab es himbeer-merengue und da brauchte ich nur 4 eiweiß
gestern hab ich noch nougat-baiser-tropfen gemacht. lg msdeluxe |
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Mitglied seit 04.11.2010
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Hallo zusammen!
Ich habe letzte Woche mit dem Backen begonnen. Schokokrossies und Orangen-Schoko-Kipferl sind fertig. Heute sind Cappuccino-Kekse oder After Eight Plätzchen dran, mal schauen wozu ich heute Nachmittag Lust habe
LG |
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Mitglied seit 18.12.2009
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Hallo,
habe gerade diese Husarenkrapferl gebacken. LG Petra
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Mitglied seit 10.09.2004
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Hallo
Mensch, ihr ward ja schon richtig fleissig. Und alles sieht sooooo lecker aus!! Ich werd wohl nächste Woche mit dem Backen anfangen. LG Sandra |
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Mitglied seit 27.05.2007
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hallo zusammen,
ich habe am wochenende nochmal stollen gebacken (mein freund ist der meinung, dass man den auch prima frisch essen kann, außerdem habe ich schon wieder einige verschenkt) drei sorten sind es geworden: walnuss-stollen quarkstollen mit mohn-pflaumenfüllung und marzipanstollen (der ist im moment leider etwas hart, wird aber hoffentlich noch :) ) diese und kommende woche will ich dann plätzchen backen, mal sehen wieviele ich schaffe (habe zwar urlaub, fahre aber zu besuch und werde dort backen) außerdem backe ich noch mit kindern in der arbeit und mit freundinnen, wird bestimmt wie jedes jahr sehr lustig vlg |
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Mitglied seit 16.11.2010
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Hallo :)
Ich bin ganz neu hier und auch schon eifrig am Rezepten suchen. Werde für meine Lieben zu Hause (ich wohne in Finnland) viele kleine Leckerein machen und diese dann schicken...in der Hoffnung dass alles heil und gut ankommt...
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Mitglied seit 11.11.2007
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Hallo zusammen,
werde am Wochenende mit den Pistazien- Limetten- Cookies beginnen. Liebe Grüße
Lilli Wenn Dir das Leben Zitronen schenkt, dann mach Limonade daraus!
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Mitglied seit 18.12.2009
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Hallo,
ich habe heute noch 2 sehr feine Sorten gebacken: - Nougatstangen - Marzipanstangen 
LG Petra
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Mitglied seit 10.01.2010
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juhuuuu,
ich hab auch angefangen!!! also zuerst gabs 123 butterkekse zum ausstechen schokoladenbrot (ist schon fast wieder aufgegessen) gerollte mini nusshörnchen alles hier aus der datenbank und dann noch ein experiment: eine art mürbteig, als kugeln gerollt, eine espressobohne draufgesetzt und gebacken, danach zartbitter kuvertüre auf die bohne drauf (kann erst morgen berichten, obs schmeckt - sonst kann ich heut nacht nicht schlafen)
tschüssi carmen |
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Mitglied seit 30.04.2009
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Hallo,
ich habe Pfefferkuchen Schlesische Art aus der Datenbank gebacken. Sehr lecker. Liebe Grüsse Olite 
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 Mitglied seit 04.09.2009
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Hallo,
@Carmen: Schokoladenbrot muss es bei uns auch immer geben. @Petra: Danke fürs Nachbacken der Marzipanstangen. Sind dir toll gelungen. Ich habe heute auch schon 3 Teige vorbereitet, die ich morgen backen werde. Bis zum 1. Advent müssen es ca. 20 Sorten werden. Da muss ich mich ranhalten. Ein lieber Gruß von ManuGro 
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen. |
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Mitglied seit 23.09.2005
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guten morgen!
sieht das hier alles lecker aus 
gestern hab ich ein neues linzeraugen-rezept versucht - das wollte eindeutig nicht so wie ich wollte. der teig war fast nicht zum ausrollen - er ist mir andauernd gebrochen. über ein drittel des teiges musste ich wegwerfen, weil er sich kein 2. mal auswalken ließ. und die kekse waren beim zusammensetzen sooo zerbrechlich - die meisten oberteile musste ich zerbrochen auflegen - aber sie schmecken sehr gut. woran es bloss gelegen hat? vielleicht kommt ihr ja drauf. hier das rezept: 320 g butter, 160 g zucker, 2 pkg vanillezucker, 1 msp salz, 2 eidotter, 600 g mehl, schale einer zitrone butter mit zucker, salz, eidotter und zitronenschale schaumig rühren. mehlr nach und nach unterkneten. für eine stunden rasten lassen. ich hatte mal ein tolles rezept mit nüssen drin - aber das hab ich leider verloren. werd mich wohl nach einem anderen umsehen müssen. lg msdeluxe |
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Mitglied seit 04.09.2009
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Hallo,
heute habe ich 2 Sorten fertig gemacht. Pralinenkekse 
und Terrassenplätzchen 
Ein lieber Gruß von Manuela
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen. |
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Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo,
Msdeluxe: vielleicht waren deine Eidotter zu "klein" oder die Butter noch nicht weich genug???? Ggf. wäre ein wenig Milchzugabe nützlich gewesen.......wären so meine erste Gedanken zu deinem Problem.......oder die Zeit im kühli war zu kurz............ Ich habe mein Spritzgebäck fertig und überlge nachher - wenn Zeit - noch Espresso-Röschen zu backen, auf die steht meine Oma total.... Liebe Grüße Paehm "Realität ist eine Illusion, die man sich macht, wenn man noch gar nichts getrunken hat" Cora von Ablaß-Krause |
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Mitglied seit 28.04.2008
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Huhu,
@ GrataMarla: stimmt, da gibt es schöne Sachen zu entdecken, vor allem bei den Spekulatiusrezepten sind mir einige aufgefallen
ich hab heute ein paar Ananas-Maracuja-Kekse gebacken, die ich auch als Backmischung für meine Eltern verschicken möchte, daher wollte ich sie wenigstens mal vorher getestet haben Schmecken aber lecker
LG Araya |
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Mitglied seit 18.12.2009
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Hallo,
ich habe heute folgende 3 Sorten gebacken: - Terrassen-Plätzchen - Linzer Plätzchen - Nougatsterne 
LG Petra
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Mitglied seit 10.01.2010
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hey, tolle sachen habt ihr schon gemacht!!!
ich bin am überlegen, ob ich noch schnell mango-sonnenblumenkern-plätzchen machen soll...ausnahmsweise mal nicht aus der ck-datenbank!!! carmen |
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Mitglied seit 28.04.2008
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Huhu,
@ Carmen: das klingt aber lecker - ich liebe Mangos
Wärs du so lieb mir der Rezept zu verraten? (Gerne auch per KM ) 
LG Araya |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Ich fang jetzt auch endlich an. Allerdings starte ich mit Stollen
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf 
I love St. Pauli.. I do, St. Pauli I love you
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Mitglied seit 11.11.2010
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Guten Morgen zusammen!
@ GretaMarla: Vielen Dank für den Link zu der Lecker-Weihnachtsbäckerei. Habe dort gerade rumgestöbert und jede Menge Rezepte gespeichert. Stehe nun nur vor einem riesigen Problem! Wie soll ich da jetzt bloß eine Auswahl treffen?
Grüße Katja |
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Mitglied seit 23.09.2005
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hallo!
na, hier wird ja fleissig gebacken - respekt! @paehm nein, die eier waren mittelgroß - ich kauf immer die gleichen und die ruhezeit war knapp über eine stunde, das sollte auch genügen. der teig an und für sich war ja sehr glatt und kein bisschen trocken - er ist einfach nur immer wieder auseinandergefallen, so als ob ihn nix zusammenhalten würde. ich back ja schon seit über 20 jahren - aber so was ist mir ja noch nie passiert
ich hab jetzt auf jeden fall wieder ein rezept mit nüssen entdeckt - das werd ich probieren. heute mach ich nochmals vanillekipferln. lg msdeluxe |
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Mitglied seit 29.07.2008
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Hallo zusammen,
Ihr seid ja alle schon ganz schön fleißig gewesen. Bei mir ist gestern das Backfieber ausgebrochen - endlich!. Fertig sind jetzt schon: - Nougatstangen - Biscotti mit Pistazien, Mandeln und Cranberries (nicht weihnachtlich, aber schön fruchtig!) - Marzipanringe - Vanille-Walnuss-Kipferl - Kokosstangen - Florentiner. Weiter geht es dann die nächsten Tage, aber ohne weiteren Urlaub! 12 Sorten sind das Ziel, aber ich liebäugel schon mit zwei weiteren Sorten. Armer Ehemann! Erst Küchenchaos und dann muss das Zeug auch noch gegessen werden, lach! LG |
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Mitglied seit 27.07.2009
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Hallo,
ich habe bis jetzt nur Brownies gebacken und eingefroren. Am Wochenende taue ich die ersten auf um zu schauen, ob ihnen das Einfrieren gut getan hat. Das große Backen kommt kommende Woche. Liebe Grüße, Christina |
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Mitglied seit 12.08.2009
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Hallo msdeluxe,
mir ist das mal passiert als ich ein "billiges" Mehl verwendet habe und seit damals kaufe ich nur noch Farina (Marke gibt es allerdings/wahrscheinlich nur in Österreich)! Liebe Grüße Amanda |
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Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo,
ich habe gerade meine Espresso-Röschen aufs Blech befördert, nachher werden sie dann gebacken, ich muss nur gleich vorher noch eben meine Kids abholen....da kann ich den Ofen nicht gut anlassen.... Msdeluxe: dann bin ich mit meiner "Weisheit" (mit der es nicht weit her ist, beim Backen lasse ich mich immer eher vom Gefühl als vom Wissen leiten  )am Ende.....vielleicht hat ja noch einer eine Idee????
Liebe Grüße Paehm "Realität ist eine Illusion, die man sich macht, wenn man noch gar nichts getrunken hat" Cora von Ablaß-Krause |
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Mitglied seit 18.12.2009
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Hallo,
ich habe heute auch wieder gebacken. - Schokospritzgebäck - Schokoladina 
Die Zimtsterne stehen zum Trocknen im Wohnzimmer und werden morgen früh gebacken. LG Petra
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Mitglied seit 10.01.2010
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@ araya : km für dich
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Mitglied seit 04.09.2009
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Hallo,
wieder sind 2 Sorten fertig: kleine Nougat-Karos 
gefüllte Orangenkekse 
Ein lieber Gruß von ManuGro
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen. |
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Mitglied seit 03.11.2010
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Guten morgen,
ich habe mir ein paar Tage frei genommen und möchte gleich anfangen meine ersten Plätzchen zu backen. Auf dem Programm stehen: Haferflockenkekse Marzipanplätzchen Kokos - Sahne - Kipferl Weihnachtsbällchen Nougatknöpfe Mal sehen, wie weit ich komme. Einen schönen Tag wünscht Schokokäfer |
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Mitglied seit 25.03.2005
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Hallo,
auch bei uns ist das Backfieber schon am letzten WE ausgebrochen und wir haben die Lieblingsplätzchen unserer ältesten Tochter gebacken, die zur Zeit in Turku, Finnland lebt da sie dort studiert. -Vanillekipferl -Mandelhörnchen -Haferflockenhaufen -Butterplätzchen Die Plätzchen sind seit Montag auf dem Weg nach Turku und werden als Überraschung in den nächsten 1-2 Tagen bei ihr ankommen. Da ich ab heute eine Woche Urlaub habe, gehts jetzt gleich weiter mit der Bäckerei. Geplant sind für heute -braune/weiße Kuchen -Nußplätzchen -Butterherzen lg sikarea |
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Mitglied seit 29.07.2008
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Hallo zusammen,
ich hab gestern nach Feierabend noch fast vier Stunden an EINER Sorte rumgewerkelt. Dafür sind jetzt so um die 90 "Zitronetten" fertig und somit ist Sorte 7 auch im Kühlen, freu! Hoffentlich hab ich heute genug Zeit, um dann meine "Kosakentaler" zu machen. Dann stehen noch Kartoffellebkuchen, Ausstecherle und Ischler auf dem Programm. Und wenn ich noch gaaaaaaaaanz viel Lust habe, eventuell Wespennester, nochmals Florentiner und vielleicht Spritzgebäck. Mal sehen... LG |
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Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo,
völlig unbemerkt ist schon wieder Freitag!!Das heißt es geht jetzt mit der neuen Woche H I E R weiter!! Liebe Grüße Paehm "Realität ist eine Illusion, die man sich macht, wenn man noch gar nichts getrunken hat" Cora von Ablaß-Krause |
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Mitglied seit 23.09.2005
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hallo!
@amanda das wär natürlich auch eine idee - mein liebster war nämlich einkaufen und so sparsam wie er ist, hat er natürlich das billigste mehl eingekauft das hatte ich bis dorthin noch nie verwendet. den rest hab ich ja gott sei dank nicht zum backen verwendet - der musste sein (kurzes) dasein als käsespätzle fristen gestern hatte ich wieder mein übliches mehl und die vanillekipferln wurden perfekt! danke für den tipp!
lg msdeluxe |
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Thema geschlossen
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