Henglein
Rama Cremefine
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Kennt jemand 'Kedjilet' - ein Algerisches Mandelgebäck?
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Bin gerade am durchackern meiner alten Heftchen und Bücher auf der Suche nach aussergewöhnlichen Weihnachtskeksen. Dabei bin ich auf Kedjilet gestossen... *************************************** Teig: 350g Mandeln, geschält, gemahlen 100g Zucker 1 Ei, verquirlt 1 EL Zitronensaft Sirup: 2dl Wasser 120g Zucker 1 dl Zitronensaft Sirup: alles aufkochen und auskühlen lassen. Teig: alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Auf Puderzucker ca. 2cm dicken Rollen formen. Rollen schräg in 3cm lange Stücke schneiden. Auf Backpapier legen und in der Ofenmitte ca. 10-12 Min. backen. Auf Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Mandelgebäck auf Gabel legen, in Sirup tauchen und auf Kuchengitter abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben... *************************************** Meine Frage dazu: Was glaubt Ihr wie lange diese 'Guetzlis' haltbar sind? Und denkt Ihr, die Aufbewahrung wäre ebenfalls in einer Keksdose am besten? Ich finde, das wäre einmal ein etwas anderer Geschmack und daher für mich sehr interessant. 
Grüässli - bashiba |
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 Mitglied seit 25.07.2006
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Hallo,
dieses Rezept ist typisch für die orientalischen Backwaren. Üblicherweise wird das heiße Gebäck mit kaltem Sirup übergossen. Ich habe schon Zweifel, ob das mit dem Eintauchen in den Sirup gut funktioniert. Auf jeden Fall weicht das Gebäck mit dem Sirup sehr durch. Nach 2 Tagen kann man so etwas nur noch mit einem Löffel essen. Lange aufbewahren würde ich es auf keinen Fall. lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo bushcook
Vielen Dank für Deine Antwort. Dies hatte ich irgenwie eben auch befürchtet... schade, aber meine Keksereien sollten schon ein, zwei Wochen im Minimum haltbar sein. Tja, suche ich weiter!
Grüässli - bashiba |
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