Rezept für "Othello-Kekse" gesucht!

Hallo ihr Lieben,

ich bin total süchtig nach den lecker schokoladigen Othellokeksen. Kennt die jemand von euch und hat sich evtl. schon mal selbst an der Herstellung versucht? Ich würd sie nämlich gern mal selbst backen und weiß aber nicht, wie

Höchstwahrscheinlich irgendein Grundrezept für Mürbteigkekse und dann Schoko reinrbringen. Aber besser Kakaopulver oder doch geschmolzene Schoko einrühren? Weißer oder brauner Zucker?

Bin gespannt auf eure Ideen!

LG

hi, kenn diese kekse leider nicht. oder meinst du oreo kekse?





Lieben Gruß Summertime

Hallo Summertime!

Diese Kekse gehören zu den typischen ostdeutschen Leckereien, wie z.B. auch Knusperflocken. Deshalb gibts die hier in Stuttgart leider nur in gut sortierten größeren Supermärkten

Ich hab mir heut mal angeschaut, was der Hersteller so alles an Inhaltsstoffen angibt und erfreut festgestellt dass das alles "normale Zutaten" sind. Bis auf Volleipulver vielleicht aber mengenmäßig dürfte ich mit einem Ei ganz gut hinkommen. Ich hab jetzt folgendes ausgerechnet:

55% Weizenmehl
= 250g Mehl

22 % Zucker
=100g Zucker

15% Pflanzenfett
= 68g Palmin

4% Kakao
= 18g Kakaopulver

(Maisstärke)
= 1 TL/2g Speisestärke

Volleipulver
= 1 Ei

Salz
= 1 Prise

Backtriebmittel
= 2g Backpulver

Aroma
= ich hab mich für Vanille-Aroma entschieden

Ammoniumhydrogencarbonat
= Msp. Natron


Das dürfte doch eigentlich machbar sein *händereib* Hoffentlich wird der Teig nicht zu trocken bzw. krümelig, denn 68g Fett ist doch ziemlich wenig... Naja, ich werde es heut mal ausprobieren und euch dann das Ergebnis präsentieren

Hallo The_Cassy,

das wäre ja super, wenn das klappt. Find die auch toll und super lecker . Wenns bei dir klappt, muss ich das auch mal ausprobieren.

LG,
Mandy

Soooo ich hab gerade das letzte Keksblech aus dem Ofen geholt und bin im großen und ganzen recht zufrieden. Das Orginal ist allerdings noch um einiges süßer. Vielleicht tausche ich beim nächsten Mal das Backaroma gegen ein Tütchen V-Zucker aus... oder mach einfach mehr Zucker rein? 100g Zucker auf 250g Mehl war wohl bissel zu wenig *grübel*

Der Teig ist, wie befürchtet, ziemlich bröcklig-trocken (die Orginalkekse sind schließlich auch schön knusprig mürbe) aber nach mehrmaligem Drüberrollen mit dem Nudelholz ging es doch ganz gut auszustechen => ein Akt von "Krümelverdichtung" sozusagen Wem das zu umständlich ist, der kann ja den Fettanteil erhöhen oder einfach etwas Milch zugeben...

Ich hab mit der Backzeit ein bissel rumprobiert und finde die dünn (ca 3mm) ausgerollten Kekse bei 150° (Umluft) nach 8 min am besten.

Ich hab das Ergebnis auch fotografiert und bei meinem Fotoalbum (Was es hier nicht alles gibt!) hochgeladen, weil ich es hier nicht direkt anhängen kann

Ich werd das Rezept nochmal seperat als solches einstellen und dann dürfte das mit dem Foto einfügen auch kein Problem sein

Hier sind Cassy's Kekse:



Die sehen ja fast wie die Originale aus. Ich mag sie auch, aber dazu brauch ich unbedingt eine Tasse Kaffee. Schon irgendwie 'ne trockene Angelegenheit, aber lecker !!


LG Zartbitter

Hallo,

prinzipiell ist das Einstellen von Fotos auch hier kein Problem. Die Kekse sehen lecker aus, ich will auch einen



Viele Grüße

elmjägerin

Zartbitter war schneller



Viele Grüße

elmjägerin

Ja..aber nur knapp !

Und "meine" Kekse sind größer !

LG Zartbitter

Vielen Dank euch beiden!

Bei mir hatte es irgendwie nicht funktioniert..

Kann es nicht, denn du hast kein Krönchen.

LG Zartbitter

Hallo,

mensch die sehen super aus. Das muss ich echt probieren. Hab bald Urlaub und dann wirds in Angriff genommen. Werds aber mit dem Zucker nicht übertreiben, da ich die Originalkekse echt sehr süß finde. Da klebt einem ja nach zwei Stück schon der Mund zu. Wenn die dann nicht so süß sind, kann man ja mehr von essen .
Werd dann auch berichten, wie sie gelungen sind

LG,
Mandy