Henglein
Rama Cremefine
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Bullebäuskes = bergische Quarkbällchen- Kann man den Teig über Nacht ruhen lassen?
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  Mitglied seit 24.04.2005 
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ich möchte am Donnerstag oben genannte Leckerchen für die Kollegen mitnehmen. Da ich aber recht früh zur Arbeit muss und die Freunde nur frisch so richtig lecker schmecken würde ich gerne den Teig schon am Vorabend anrühren- spar ich mir wenigstens die Zeit des Teiganrührens schlaftrunken am Morgen. Viele Teige dürfen/sollen ja sogar über Nacht ruhen, aber ich bin jetzt nicht die erfahrene Bäckerin und frag lieber mal nach. Hat da jemand Ahnung/ Meinung? Gruß Knusper 
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hier noch das Rezept, da der Name allein den meisten hier nichts sagen wird:
Bullebäuskes Gruß Knusper
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo Knusper,
ich kenne das Gebäck zwar nicht, aber Backpulverteige eignen sich generell nicht zum Stehenlassen und sollten rasch verbacken werden. Aber das Abmessen und Zusammenrühren der Zutaten kann doch so lange nicht dauern 
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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 Mitglied seit 20.06.2006
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Hallo Knusper,
wenn ich wenig Zeit habe und einen Backpulverteig backen möchte, messe ich am Abend die trockenen Zutaten ab und verrühre diese. Am nächsten Tag (bei dir wäre das dann der frühe Morgen) kommen dann der Quark, die Eier und die Milch dazu. Liebe Grüße, Barbi |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - hier noch ein etwas anderes Rezept: Wattenscheider Bullebäuskes .
Den Teig kannst du ohne Probleme länger stehen, bzw gehen lassen. Wenn du magst, kannst du auch noch Quark dazugeben, hab ich auch schon probiert, allerdings nicht aufgeschrieben oder mir gemerkt in welchem Verhältnis 
Jedenfalls werden die Bullebäuskes nach diesem Rezept auch sehr schmackelig..........
Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Ach ja - die Kameraden nach meinem Rezept heißen zwar auch "Bullebäuskes", sind aber eher den holländischen "Olie-Bollen" verwandt als den bergischen Quarkbällchen.........
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo,
ich danke euch. @ Barbi - genau so werde ich es machen- dachte schon daran und danke dir für die Unterstützung . @Bernd - danke dir für das Rezept- íst gespeichert, aber ehrlich- es sollten schon diesmal Quarkbällchen sein ohne Hefe, halt Bullebäuskes mit Quark-> Regional W' Tal eben halt .
Zu weiterer Gelegenheit werde ich gerne dein Rezept ausprobieren, grade weil es vorzubereiten ist und ganz sicher sehr lecker. Danke euch noch mal Knusper Gruß Knusper
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo,
wollte nur kurz Rückmeldung geben. Habe den Teig heute in aller Herrgottsfrühe frisch angerührt ( und weniger Backpulver als im Rezept angegeben verwendet, weil ich den Geschmack mittlerweile häufig als störend empfinde) und dann frisch ausgebacken. Hat gut geklappt und die Teilchen kamen sehr gut an bei den Kollegen. Bin froh das ich hier nachgefragt habe! Gruß Knusper
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