Henglein
Rama Cremefine
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Mini-Stollen
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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250 - 375g grobgehackte Rosinen, 75 - 100ml Rum - Rosinen mit dem Rum übergießen und 2-3 Stunden durchziehen lassen 150 ml lauwarme Milch, 1 TL Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Würfel Hefe - verrühren und ca. 15 Min. stehenlassen 500 g Mehl, 85 g Zucker, 150 g zerlassene Butter, 1 Ei, 4 Tropfen Bittermandelaroma, je 1 Msp. Kardamom, Muskatblüte, Ingwer, Zimt und Nelken, 1/2 Orange-Back, 1/ Fläschen Butter-Vanille-Aroma - zusammen mit dem Vorteig zu einem glatten Teig verkneten 100g gehackte Mandeln, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g fein gewürfeltes Zitronat, 50 g fein gewürfeltes Orangeat und die abgetropften Rosinen -unterkneten - zugedeckt an einem warmen Ort solange stehen lassen, bis sich Volumen sichtbar vergrößert hat - Teig in 12 - 16 Stücke teilen und zu kleinen Stollen formen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen und nochmals ca. 25 Min. gehenlassen - bei 180° (vorgeheizt), Heißluft 160° (nicht vorgeheizt!) oder Gas: Stufe 3 (vorgeheizt) 35 - 40 Minuten backen - noch heiß mit 100 g zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben Kühl und gut verpackt ca. 3 - 4 Wochen haltbar Gruß melusine |
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Mitglied seit 29.04.2003
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Das hört sich aber lecker an!! Eine gute Idee zum verschenken.
Danke!! Gruss shampe 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Bin zwar keine Stollen-Expertin, aber ich glaube, fast jeder Stollen läßt sich in mehreren Mini-Ausführungen backen und dann verschenken
 . Genau das wollte ich dieses Jahr tun.
grüße imbieras |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
letztes Jahr gab es auch eine Diskussion zu Zwergenstollen, weil niemand die von Lidl haben wollte und lieber selbst backen. hier ist der thread Ich hatte sie auch gemacht und kann sie nur empfehlen. Grüsse Gartenfee |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Oh jaaaa..... besonders die Mini-Quarkstollen aus diesem thread hören sich megalecker an. Muss ich am Wochenende gleichmal ausprobieren.
LG melusine |
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