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Kleingebäck und Konfiserie Noch 6 Wochen bis Weihnachten Rezepte, Plaudereien und mehr....
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  Mitglied seit 28.03.2004 
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 Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
hier ist ja heute noch gar nicht los 
Ich habe gestern mal Walnüsse geknackt und einen Teig für ganz einfache Walnussplätzchen hergerichtet. Die gibt es diese Woche anstatt Kuchen. Hier ist das Rezept. Ansosten habe ich meine Plätzchenliste zwar fertig, schaue aber immer noch nach besonders lecker aussehenden "neuen" Sorten und bin mir nicht sicher ob ich alle Sorten, die auf der Liste stehen bis Weihnachten gebacken habe. Im Moment würde ich Pralinen/Konfekt suchen, dass sich mit Kindern (ab ca. 12 Jahren) herstellen lässt und das man auf dem Christkindlmarkt verkaufen kann. Also nichts zu filigranes... Alkohol darf ruhig enthalten sein. Ich würde am liebsen ein paar Sorten ohne Alkohol und ein paar mit machen. Hat jemand ein Rezept für so Schicht-nougat-Pralinen oder andere Sorten die in Stücke geschnitten werden? Liebe Grüße sternschnuppe |
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Mitglied seit 12.11.2004
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***schubs***
Liebe Grüße sternschnuppe |
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Mitglied seit 28.09.2008
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Hallo zusammen!
Bei mir war heute Morgen auch das erste mal der Backofen mit ein paar Ladungen Keksen an. :) Mein Freundeskreis freut sich schon wieder auf leckere Kekse. Nun ich bin nicht der super Bäcker, aber Übung macht den Meister. Kommen wir mal zu meiner Frage, ich habe Ausstechform in Form eines Geckos, leider sind die Pfoten so fein das mir da jedes mal der Teig drinnen hängen bleibt. Hat jemand eine Idee oder ein Rezept für Kekse der auch mit detaillierten Ausstechformen funktioniert? Vielen Dank schon mal vorab! :) Bis dann, Michael... |
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 Mitglied seit 17.11.2005
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Hallo @Michael, einfach die Ausstechformen vorher in Mehl tauchen und dann den Teig ausstechen. ... und hier meine ersten gebackenen Weihnachtsplätzchen unser geliebtes Schwarz-Weiß-Gebäck 
LG Angy ;O) 
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 Mitglied seit 15.11.2008
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hallihallooo..
und.. hmmmmm, schwarz/weiß gebäck lieben wir auch^^ ich hab grad lebkuchen im ofen 
liebe grüße DIANA |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
hat mir denn niemand Ideen für die Pralinen, Konfekt...  (siehe oben)?
Liebe Grüße sternschnuppe |
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Mitglied seit 15.11.2008
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hallihallo sternschnuppe..
hm.. zwischen 12 und 15 jahren hab ich immer zu weihnachten rumkugeln gemacht! das war nicht schwer aber trotzdem ne mistige arbeit^^ vor allem mit den schokostreuseln die zum entzücken meiner mutter nicht nur in der küche rumlagen. haha.. das war schon witzig.. dann hab ich damals auch noch welche mit mandelstiften und getrockneten äpfeln gemacht. die ham echt gut geschmeckt. ich weiß noch daß das alles mit geschmolzener schokolade zusammengerührt wurde und dann auf backpapier zum trocknen. ich denke das kann man auch gut variieren. man.. wenn ich so drüber nachdenke packt mich auch die lust welche herzustellen!! jetzt guck ich mal nach rezepten! liebe grüße DIANA! |
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Sternschnuppe,
ich habe vorletzte Woche schon mal die Tiramisu-Kugeln http://www.chefkoch.de/rezepte/105361044519285/Tiramisu-Kugeln.html getestet. Achtung Kommentare lesen! Die kannst du problemlos mit den Kids produzieren. Ich werde sie kurz vor Weihnachten wieder machen und noch eine Abwandlung mit Spekulatius statt Löffelbisquits und entsprechenden Gewürzen. Schönen Tag VG Neri |
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Mitglied seit 11.09.2005
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@sternschnuppe:
Schau mal : Überraschungskugeln , Lebkuchenkugeln , natürlich Schokocrossies (ich mache dieses Jahr auch weiße mit Lebkuchengewürz drin); diese ; BailysPrlinchen. Ich finde die Kids können die gut hinbekommen. Zu Schichtpralinen hab ich das und das gefunden. Irgendwo hab ich aber auch ein "richtiges" Schichtnougat rezept. Werde über's WE mal stöbern. Jetzt muß ich aber weg.... LG |
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Mitglied seit 23.05.2008
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Bin auch schon fleissig am Backen....
Habe schon: Marmeladenherzen, Nougatsterne, Marzipanbären und Vanille Kipferl gebacken... Muss mich ranhalten, den 14 Leute haben schon vorbestellt.... Und ich muss noch 4/5 bweitere Sorten backen... Mandelmakronen Kokosmakronen Schneeflöckchen und verschenartiges Spritzgebäck... Uh, da kommt arbeit auf mich zu.... Aber macht spaß!! |
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Mitglied seit 24.06.2004
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Hallöchen,
@Angy Dein Schwarzweiß-Gebäck sieht ja lecker aus!!!  Nach welchem Rezept hast Du es gebacken? Könnte ich es wohl bekommen *ganzliebguck*?
Vielen Dank schon mal!! LG, Andrea |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
vielen Dank für die Rezepte, die Tiramisu-Kugeln habe ich mir schon mal rausgesucht, Rumkugeln habe ich auch schon das Rezept gedruckt. Die Überraschungskugeln wollte ich ja auch immer schon mal versuche. Ich werde dieses WE mal zwei, drei Rezepte "verköstigen". @Taliafee, wenn du das für mich tun könntest 
Allmählich bekomme ich ins Schwitzen, ich möchte dieses WE so langsam mit der Weihnachtsbäckerei beginnen. Die Honiglebkuchen müssen schließlich noch weich werden. Ansosten habe ich noch vor Nussecken zu machen und mal sehen, auf was ich sonst noch so Lust habe. Momentan habe ich noch die Qual der Wahl und auch noch einige Tage Zeit. Liebe Grüße sternschnuppe |
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Mitglied seit 30.09.2008
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Hallo alle zusammen
Also, gebacken habe ich diese hier schon: Mandel-Sesam-Splitter Buttergebaeck Zarte-Zimtsterne Orangenherzen Und diese hier moechte ich noch machen: Edeles-Spritzgebaeck Cantuccini Non-plus-ultra Sahnekonfekt Und dann kann Weihnachten kommen! 
Schoenes Wochenede |
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 Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo,
Sternschnuppe, was hälst Du noch von Bounty-Kugeln ??? Ich ersetze hier die Milch durch Kokosmilch und stelle die Kugeln nach dem Formen für 2-3 Std. in den Tiefkühler, dann quasi direkt vom Tiefkühler in die Schoki tauchen.....so schmecken sie uns am besten....(und man hat keine Fitzel von der Kokosmasse in der Schoki!) Ich bin mir immer noch nicht wirklich schlüssig, was ich backen will, aber die von Kerstin verlinkten Orangen-Herzen lachen mich auch mal an, die könnte ich ja am WE schon backen.... Liebe Grüße Paehm "Realität ist eine Illusion, die man sich macht, wenn man noch gar nichts getrunken hat" Cora von Ablaß-Krause |
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Mitglied seit 17.11.2005
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Hallo Wuestenstern, das ist mein eigenes Rezept gewesen, das steht hier noch irgends in der DB, aber ich kann dieses hier sehr empfehlen, da es nicht anders ist als meines! Gestern habe ich diese hier gebacken. Walnuß-Zimtschnitten 
LG Angy ;O)
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Mitglied seit 15.11.2008
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hallo angy!
also das rezept von den walnuß-zimtschnitten willst du doch sicher teilen oder?
liebe grüße DIANA! |
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Mitglied seit 06.01.2001
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@Wüstenstern
wenn du deinen dunklen und deinen hellen teig für Schwarzweiß-Gebäck zu gleich langen Rollen formst ,jede Rolle mit Hilfe eines Lineals oder ähnlichen zu einem Dreieck drückst und diese Keile zu einem Kreis zusammensetzt ,so das du eine dickere Rolle hast,müßte es eigentlich klappen.Eventuell die Dreiecke mit Eiweiß einpinseln damit sie nicht auseinanderfallen.Diese Rolle mußt du dann nur noch in Scheiben schneiden und backen  Das ganze kannst du auch als Schwarzgrün-Gebäck machen,indem du den hellen Teig mit gemahlenen Pistazien färbst( Rezept auch in meinem Profil zu finden)
LG Chiara AB HIER BEGINNT DIE SIGNATUR Gott schütze meine Freunde.......um meine Feinde kümmere ich mich selbst
.......und mich vor Menschen,die behaupten das Magerquark mit Mineralwasser glattgerührt,genauso lecker und cremig schmeckt wie Sahnequark!!!!! |
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Mitglied seit 01.05.2009
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Hallo,
werde dieses We auch mit dem Plätzchen backen beginnen. Weiß aber noch nicht, welche Sorten den Anfang machen. @Angy: Das Rezept für deine Walnuß-Zimtschnitten würde mich auch interessieren. Wärst du bitte so lieb und würdest es einstellen? LG Keks85
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Mitglied seit 17.11.2005
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Hallo alle zusammen, @comagarden/Diana, na klar, ich schreibe es gleich heir rein, denn es dauert immer etwas, ehe es frei geschalten wird. Walnuß-Zimtschnitten Für den Teig: 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eigelb 175 g Mehl 2 TL Backpulver Für den Belag: 150 g Zucker 4 Eigelb 2 Eiweiß + 4 iEweiß = 6 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 200 g gemahlene Walnusskerne oder Haselnüsse je nach Wahl 1 TL Zimt Teig: 100 g Zucker, Butter und 2 Eigelb schaumig rühren. Backpulver, Salz und Mehl mischen und dem Ei-Zuckergemisch hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, die Kanten des Papiers hochfalten. Backofen vorheizen. 5 Minuten bei 200°C backen! Inzwischen die restlichen Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, gem. Wal- oder Haselnüsse und den Zimt einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Nochmals 17-20 Min. backen. Etwas auskühlen lassen und dann in 2 x 5 cm große Happen schneiden! 
LG Angy ;O)
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Mitglied seit 15.11.2008
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oohh.. danke^^
das liest sich aber auch schon seeehr lecker.. und das bild is auch lecker
liebe grüße DIANA! |
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Mitglied seit 08.11.2006
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Hallo, so ein Mist jetzt ist mein PC zu Hause kaputt und ich muß immer die Arbeitspausen fürs Internet nutzen. Und dabei hab ich doch die ganzen Rezepte gespeichert .. jetzt muß ich alles ausdrucken
 ...
Habe bisher gebacken: Elisenlebkuchen, Aachener Printen, Lebkuchen-Cannelloni, Zitronenkekse uns Orangen-Schoko Kipferl die Haselnüsse für die Vanillekipferln habe ich schon geschält ... die kommen am Montag dran. Und dann nach und nach die restlichen 9Sorten... Grüße Lissy |
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Mitglied seit 11.09.2005
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@sternschnuppe: Auf der Seite vom berühmten Back-Doktor habe ich in der Suche Schichtnougat eingegeben, weil ich dachte, ich hätt's dort schon gesehen. Das angezeigte Rezept ist zwar nicht das, was ich meinte, aber vielleicht gefällt es dir ja?? Kannst ja mal schauen. Ich suche auf jeden Fall weiter!
LG taliafee |
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 Mitglied seit 27.01.2008
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Hallo,
ich habe schon diese Plätzchen gebacken Nuss - Marmelade - Plätzchen 
Haferflocken - Schweineschmalz - Plätzchen 
Kokoskuppeln 
Viele Grüße brisane |
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Mitglied seit 28.09.2008
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Danke für den Tip Angy!
Ich habe ihn heute Morgen beherzigt und schon bessere Ergebnisse erzielt. Danke... :) |
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Mitglied seit 06.10.2005
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Hallo,
ich habe auch 3/4 des tages in der Küche verbracht  Weihnachtsbällchen von PitZwo
Schneeflocken von Stranger
Butterhupferl von mima53
Engelsaugen von Elilein113
werden wohl nicht die letzten sein. LG Biggi |
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Mitglied seit 28.04.2008
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Huhu,
ich hab gestern nur ein paar Vanilleplätzchen gebacken, so richtig mit backen leg ich dann erst am nächsten Wochenende los
LG Araya |
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Mitglied seit 25.09.2008
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Hallo,
ich habe Berliner Brot, Himmlisches Stollengebäck, ist leider schon alle und Aprikose-Macadamia-Dreiecke sind leider nicht gelungen. Schmecken aber trotzdem sehr gut. Jetzt stehen noch Lebkuchenkipferl, Engelsaugen und Friedas Lebkuchen auf dem Plan. Gruß Knackebacke |
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Mitglied seit 16.01.2007
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Hallo,
war auch schon fleissig Schokokekse 
Nussstangen 
Marzipanpralinen 
Mokkakugeln 
Amarenakugeln 
Cashew-Cookies 
Schokoladen-Kokos-Cookies 
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Mitglied seit 17.11.2005
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Hallo alle zusammen, @Michael - gern geschehen
@Wuschel - wow .... sehen die lecker aus! gibt es davon auch irgendwo die Rezepte? Ich war auch heute fleißig, ich habe 16 Bleche abgebacken und morgen kommt auch noch ein Teil dran. ich habe heute die Feenküsse gemacht ... wir sind begeistert, dann habe ich die Trüffelplätzchen vorbereitet und Knusperkekse gebacken! Morgen gibt es Macadamia-Kokosflocken-Cookies und Mandel-Cookies!
LG Angy ;O)
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Mitglied seit 01.05.2009
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Hallo alle zusammen,
@Angy: Vielen Dank für das Rezept deiner Walnuß-Zimtschnitten. Werd ich bestimmt ausprobieren. Habe heute morgen auch mit dem Backen begonnen. Habe Butterhupferln gebacken und heute Nachmittag kommen noch Schokoladenkekse dran. Teig befindet sich schon im Kühlschrank. Wünsche euch allen einen schönen Tag. LG Keks85 |
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Mitglied seit 16.01.2007
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Hallo,
@Angy einiges ist aus dem CK Schokokekse Nussstangen Mokkakugeln Cashew-Cookies Schokoladen-kokos-Cookies
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 Mitglied seit 04.09.2009
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Hallo,
meine erste Sorte ist fertig. Es sind diese Eierlikör-Plätzchen . Ein Foto davon ist in meinem Album. Wenn vielleicht einer so nett wäre ...? Danke. LG ManuGro |
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Mitglied seit 16.01.2007
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Hallo,
wäre gerne nett gewesen, finde es aber in deinem Album nicht 
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Mitglied seit 06.01.2001
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habs gefunden
LG Chiara AB HIER BEGINNT DIE SIGNATUR Gott schütze meine Freunde.......um meine Feinde kümmere ich mich selbst
.......und mich vor Menschen,die behaupten das Magerquark mit Mineralwasser glattgerührt,genauso lecker und cremig schmeckt wie Sahnequark!!!!! |
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Mitglied seit 16.01.2007
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Hallo,
 
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Mitglied seit 17.11.2005
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hm ... die sehen echt gut aus, vor allem aber mit dem ausgestochenen kleinen Stern. Ich bin dabei das 7. Blech mit den Macadamianuss-Kokosflocken-Plätzchen abzubacken, 10 sollen es werden oder besser gesagt sind schon vorbereitet. Gut, daß ich einen zweiten Backofen habe ...
Vorbereitet habe ich den Teig für Zimtsterne.
LG Angy ;O)
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Mitglied seit 18.08.2009
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Hallo,
 Sooo...viele Plätzchen backt Ihr alle!
Ich habe bis jetzt erst diese gebacken: Butterplätzchen(nicht in der Datenbank)
Kokos-Butter-Pätzchen
Und diese möchte ich noch backen: non plus ultra
Nougat-Plätzchen
Lg Enzogirl |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
@Wuschel, ich wäre an den Rezepten von den Marzipanpralinen und Amarena-Kugeln interessiert. Kannst du die Rezepte noch eintragen? Wir hatten am WE noch kurzfristig Besuch, so habe ich den Samstag auch mit Plätzchen backen zugebracht. Honiglebkuchen mit den Kindern habe ich auf das nächste WE verschoben, das ist immer eine Verzierschlacht und dann noch das Saubermachen vor dem Besuch .
Dafür gab es: Lebkuchenkipferl Walnussplätzchen (einfach lecker) Linzer Kipferl Nizzagebäck und Nussecken (Guildo Horn) Liebe Grüße sternschnuppe |
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Mitglied seit 01.09.2007
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Hallo,
seid Ihr alle fleißig! Ich habe gerade meine diesjährige Liste zusammengestellt und es sind schon wieder 25 Sorten: Lebkuchen, Zimtsterne, Husarenkrapfen, Zitronenstangen, Brotlaibe, Mohnblumen, Walnussherzen, Nougattaler, Schwarz-Weiß-Gebäck, Orangen-Schoko-Kekse, Marzipangipfelen, Schokoberge, Schlesische Mohnkränze, Nuss-Cappuccino-Ecken, Gewürzflorentiner, Mozart-Ravioli, Karamall-Nuss-Kekse, Orangenschnitten, Feenküsse, Vanillegipfelen, Linzer Augen, Kleine Quarkstollen, Mokkamakronen, Kokosmakronen - dann werde ich mir jetzt noch ein Keksrezept mit Cornflakes und eines mit Marmeladefüllung raussuchen. Ich würde gerne in dieser Woche mit 2/3 Sorten beginnen, aber ich habe irgendwie Sorgen, dass die Kekse bis Weihnachten (davor wird nicht genascht!!!) "schlecht" werden. Wie macht Ihr dass, und welche Reihenfolge würdet Ihr mir raten? Ich habe mich schon versucht in den Foren schlau zu machen, aber so eine richtige Hilfe habe ich dort nicht gefunden... Lg pantlwurm |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Hallo,
ich fange auch bald mit dem Backen an. Was dieses Jahr auf jeden Fall wieder gebacken wird, sind Drömmar und diese Mandelschiffchen , die sind klasse  .
Ansonsten möchte ich einiges Neues ausprobieren und habe in diesen Threads schon ein paar schöne Anregungen gefunden. Liebe Grüße Awlona 
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Mitglied seit 16.01.2007
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Hallo,
@sternschnuppe Marzipanpralinen warten auf Freischaltung Amarena-Kugeln tipsel ich dann noch ein
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Mitglied seit 16.01.2007
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Hallo,
sind drin 
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Mitglied seit 17.11.2005
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Hallo alle zusammen, ich hab eben gefüllten Honigkuchten-Happen gemacht und von dem übrig gebliebenen Kuchenresten habe ich beschwipste Honigkuchen-Pralinen gemacht. Heute backe ich Vanilleplätzchen, die ich mit einer Nougatcreme füllen werde und diversen Weihnachts-Schoko-Deko verziere. 
LG Angy ;O)
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Mitglied seit 17.11.2005
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