Henglein
Rama Cremefine
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Puderzuckerglasur - wird nie weiss...
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  Mitglied seit 09.12.2004 
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 Was mache ich falsch????? 
Ich habe soeben eine Riesenladung Donuts gemacht - superlecker... Die Hälfte habe ich in Puderzuckerglasur getunkt, die Hälfte in Schokoglasur. Ich habe mir vorgestellt, dass die Puderzuckerglasur weiss wird - aber nix die Bohne - nach kurzer Zeit wird diese durchsichtig... 200 g Puderzucker, 3 El Milch... - was ist da falsch?? -> Mit Wasser wird es jeweils auch durchsichtig... und viel dicker kann ich die Glasur wohl auch nicht anmachen - ansonsten kann ich die Donuts nicht drin "tunken" - oder sehe ich das falsch?? Wer kann mir bitte bitte fürs nächste Mal einen Tipp geben????? Liebe Grüsse und vielen Dank schon im voraus... rueblileu |
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 Mitglied seit 11.03.2005
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eigentlich wollte ich schreiben, dass du anstelle von Wasser oder Zitronensaft Milch nehmen sollst. Aber das tust du ja schon. Allerdings finde ich 3 EL doch sehr viel. Tauchst du die Donuts erst, wenn sie abgekühlt sind? Ich würde weniger, dafür aber heiße Milch nehmen und die Donuts damit einpinseln, solange sie noch warm sind. Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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 Mitglied seit 06.12.2007
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Also erstmal: Ich habe keine Ahnung wies schmeckt, sich verarbeiten lässt oder aussieht. Bin halt am überlegen dass man n Bissel weißen Feststoff hinzufügen könnte der sich nicht in Wasser löst. Da fällt mir ein bissel Mehl ein oder auchganz fein geriebene weiße Schokolade. Müsste helfen es weiß zu machen.
ist halt die Frage wie Experimentierfreudig du bist. und ob nicht noch bessere Tips im Laufe des Tages eintreffen. |
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Mitglied seit 21.07.2006
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und mehrmals tauchen bringt auch nix 
Liebe Grüsse gs_pe 
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Mitglied seit 16.12.2008
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Ich glaub mann kann auch steif geschlagenes Eiweiss unter den Puderzucker mischen, vielleicht wirds ja dann weißer. Ich mach meine mit so wenig Flüssigkeit wie möglich, damit es einfach besser deckt und man das Gebäck nicht durchsieht.
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Mitglied seit 13.06.2008
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Hallo,
meine Glasur wird achnicht weiß, wenn ich zuviel Flüssigkeit nehme. Zum tunken kann es schon etwas dicker sein. Oder du bestreichst die Donuts. Mehl würde ich auf keine Fall nehmen, wegen dem Geschmack, auch andere Dinge nicht. LG Elli |
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Mitglied seit 14.01.2006
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Hallo,
ich würde auch vorschlagen, die Glasur sehr dickflüssig zu machen. Oder eben statt Milch den Puderzucker mit einem geschlagenen Eiweiß verrühren (Eiweiß steif schlagen, Puderzucker reinrieseln lassen und weiterschlagen -wie Baiser eben) LG Catalana |
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Mitglied seit 09.12.2004
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Na dann - vielen Dank Euch allen - ich werde es demnach das nächste Mal versuchen... Also, Glasur dicker "anmachen" und noch Eiweiss rein - mal schauen
Jedenfalls vielen Dank für die Antworten! Schönen Abend noch rueblileu |
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Mitglied seit 09.07.2003
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Hallo,
ich mache die Glasur immer ziemlich "dick", also zähflüssig und gebe anstelle von Milch Kaffeesahne (keine Kondensmilch, die ist meist nicht weiß sondern grau...) oder Schlagsahne (ungeschlagen natürlich) dazu. Probiere es mal aus. Viele Grüße zauberkatze |
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 Mitglied seit 10.09.2008
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Hallo.
Ich würde den Guss überhaupt nur mit Eiweiß machen, wenn er gescheit fest werden soll. Und halt nur ganz wenig, dazu kann man immer noch tröpfeln... lg vom mops |
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Mitglied seit 24.01.2008
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Hallo,
ich mache meine Glasur immer mit Eiweiß und Puderzucker und die wird dann auch weiß. Lieben Gruß Daniela |
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Mitglied seit 19.09.2006
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Hallo ich würde Fondant nehmen :) der bleibt weiß wenn man ihn richtig verarbeitet.
Simon |
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