Henglein
Rama Cremefine
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Nougat Eispraline........
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  Mitglied seit 02.12.2005 
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ich würde gerne die Nougat Eispralinen machen, weiß aber nicht, ob ich die Nougatmasse dafür durch Nutella ersetzen kann. Könnte mir da bitte jemand mit einer Antwort behilflich sein 
Danke schon mal im Voraus, Gruß aus Australien rkangaroo |
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 Mitglied seit 28.04.2008
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Huhu,
besteht die ursprüngliche Nougarmasse nur aus gekauftem Nougat, oder wurde da noch was anderes "untergerührt"? LG Araya |
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Mitglied seit 28.04.2008
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es sollte natürlich
 Nougatmasse  heißen 
LG Araya |
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Mitglied seit 02.12.2005
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Hi Araya,
schau mal, hier ist das Rezept. Allzu viel kommt ja ansonsten nicht mehr dran. Gruß rkangaroo |
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 Mitglied seit 03.12.2006
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Huhu rkangaroo!
Das waren die ersten Pralinen dich icht gemacht hab  und würde dringend von Nutella abraten, da sie ohnehin schon sehr weich werden. Mit Nutella können sie einfach nicht fest werden, da Nutella schon sehr cremig ist. Bei mir sind sie sehr moussig geworden so, dass ich sie einfror und mit Schokolade umhült habe.
Warum magst du denn Nutella benutzten, gibt es kein Nougat bei euch? Liebe Grüße Nightkitten |
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Mitglied seit 28.04.2008
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Huhu,
ich sehe das wie Nightkitten, würde das Nougat auch nicht durch Nutelle ersetzen, denn ich vermute, dann bekommst du sie wirklich nicht mehr fest.... LG Araya |
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Mitglied seit 02.12.2005
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Hallo Nightkitten und Araya,
Danke Euch für Eure Antworten - genau das hatte ich mir schon gedacht. 
Ja, leider gibt es hier keine Nougatmassen zu kaufen.
Alles klar, da muß ich mal nach etwas anderem Ausschau halten. Ich dachte eben, diese wären ideal gewesen, da man sie ja einfrieren kann. Da es ja bei uns recht heiß ist um diese Jahreszeit, kann ich auch keine Plätzchen mit Schokoladenüberzug machen, also bin da leider etwas eingeschrenkt mit der Auswahl. 
Nichtsdestotrotz............. Sonnige Grüße von downunder rikki |
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Mitglied seit 26.07.2003
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Hi rikki,
du kannst nougat selbst machen . du brauchst Haselnusse, puderzucker und schokolade und einen pürierstab. habe ich schon oft gemacht. schmeckt besser als das gekaufte ! lg manka |
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Mitglied seit 26.07.2003
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ich nochmal. hier ist das rezept.
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Mitglied seit 02.12.2005
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Hi Manka,
Du bist ja ein  , ich danke Dir für dieses Rezept
Das ist ja eigentlich relative einfach, so wie das lese. Hätte da nur eine oder zwei Fragen: Liege ich richtig, wenn ich denke, daß der Puderzucker durch Erhitzen geschmolzen wird? Und, man könnte das doch auch alles in einer Küchenmaschine zerkleinern, oder meinst Du, daß es mit dem Pürierstab einfacher ist??? (Habe beides zur Verfügung!). Jedenfalls ist das Rezept in meinem Kochbuch, weiß nur nicht, ob ich dafür noch Zeit vor Weihnachten habe....... Aber, die nächste Ostern kommt bestimmt und warm ist es dann auch, also auch dafür ideal! 
Liebe Grüße rikki |
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Mitglied seit 26.07.2003
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Hi Rikki,
der Puderzucker wird in einem Topf langsam geschmolzen. Dannn diezuvor gerösteten und gemahlenen Haselnüsse in den Top direkt in den geschmolzenen Zucker. Kräftig unterrühren und dann sofort auf, am besten Backfolie, ausbreiten so,gut es geht. Diese Masse wird dann ganz hart und bröckelig. Dann tue ich das alles nochmal zerkleinern, portionsweise in küchenmaschine, dann die geschmolzene Schokolade dazu. Wenn du eine gute Küchenmaschine hast wird dann alles darin solange zerkleinert, bis es gaaaanz fein homogen ist. Ich mache das mit dem Zauberstab. In der Küchenmaschine brauchst du die Schokolade nicht vorher zu schmelzen, weil es sowieso warm wird. Beim Pürierstab schmelze ich immer. Wichtig ist, je länger du das ganze zerkleinerst , desto feiner wird das Nougat. Übrigens nehme ich nicht reine Vollmilch-Schokolade, sondern manchmal halb Bitter/halb Vollmilch und manchmal nur Zartbitter. Ist Geschmackssache. LG Manka |
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Mitglied seit 02.12.2005
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Hi Manka,
entschuldige, daß ich mich jetzt erst wieder melde, doch im Moment gehts etwas hektisch zu bei mir (und wohl nicht nur bei mir ).
Also, danke Dir jedenfalls auch noch für diese schön ausführliche und sehr hilfreiche Erklärung hier. Naja, mal sehn, wann ich dazu komme, dies mal zu machen. 
Liebe Weihnachtsgrüße rikki |
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