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Suche altes Rezept "Wassergebäck"
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 Enbarr 
  Mitglied seit 01.04.2008 
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in der Hoffnung dass mir von euch jemand weiterhelfen kann: Ich bin auf der Suche nach einem Rezept welches meine Mutter von ihrer Mutter übernommen hat. Leider sind die Aufzeichnungen meiner Mutter vor vielen Jahren verschütt gegeangen und sie bekam es "frei Schnauze" nie wieder hin. Es nannte sich bei uns Wassergebäck. Könnte aus Böhmen (dort ist meine Oma geboren) oder aus Baden Würtemberg, wo die Familie nach dem Krieg gelebt hat, stammen. Die Zutaten sollen sehr simpel gewesen sein: einfach nur Palmin und Mehl, in einem ganz bestimmten Verhältnis und Puderzucker. Wobei meine Mom meint die Süße bekamen die Kekse nur vom Wälzen in Puderzucker. Die Besonderheit war, dass der Teig über Nacht in eiskaltes Wasser gelegt wurde. Die Plätzchen waren immer das leckerste am Weihnachtsfest für uns Kinder. Ich kann mich noch genau an den zart mürben Geschmack erinnern. Leider ist es bestimmt über 30 Jahre her dass meine Mom sie das letzte mal gebacken hat und es wäre Schade wenn mein Mann und meine Kinder nie in den Genuss kommen würden. Viele Grüße und einen schönen Adventssonntag 
Britta |
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 larinchen1996 
 Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo,
so wie du das beschreibst hört es sich ganz nach dem hier an. Allerdings heißt es anders. LG larinchen |
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 daffodil 
 Mitglied seit 21.04.2005
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Hallo und aha,
jetzt wissen wir, dass larinchen ein interessantes Rezept hat. Aber welches??? Larinchen, klär uns auf, welches du meinst, bitte! 
Gruß, Doris |
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 Steirerin13 
Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
davon hätte ich auch gerne das Rezept bitte. Liebe Grüße
SONJA CdÖ - Nr. 63 
Man weiß nicht, was man an der Heimat hat, bis man in die Ferne kommt. |
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 mima53 
 Mitglied seit 13.03.2005
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Hallo das gesuchte Rezept habe ich zwar nicht, aber ein ähnliches: 300 g Mehl 200 g Butter 1 P. Trockenhefe Prise Salz Milch nach Bedarf Mehl (mit Hefe vermischt) mit Butter abbröseln, Salz dazu geben und mit Milch zu einem geschmeidigem Teig verarbeiten - diesen in ein Tuch einwickeln und für eine Stunde ins kalte Wasser legen - danach ausrollen, Kekse ausstechen und backen - die heißen Kekse mit Staubzucker/Vanillegemisch bestäuben  |
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 Pumpkin-Pie
 Mitglied seit 11.04.2008
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Hallo,
@ Mima: Das hört sich interessant an, hast du Kekse schon gebacken? Was bewirkt denn das wenn man den Teig in ein Tuch wickelt und ins kalte Wasser legt? Ich habe das noch nie gehört, hab auch vielen Dank für das Rezept. @ Larinchen : das Rezept würde mich nun auch interssieren. Liebe Grüße Pumpkin-Pie |
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mima53
Mitglied seit 13.03.2005
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Hallo @Pumpkin-Pie - ich mache diese Kekse jedes Jahr, auch heuer habe ich diese wieder gebacken, habe die aber nicht erwähnt, weil sie mir zu einfach erschienen
das Rezept ist auch noch von meiner böhmischen Oma, das ins Wasserlegen kann ich mir nur so erklären, dass so der Teig feucht bleibt - der Teig ist ein eher zäher Teig, ich rolle diesen portionsweise aus, dabei gut bemehlen- Kekse etwa 10 min bei 160° Umluft backen und besonders gut schmecken diese, wenn sie dann sofort im Staubzucker/Vanillegemisch gewälzt werden 
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Pumpkin-Pie
Mitglied seit 11.04.2008
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Hallo,
@ Mima : Ich danke dir sehr, da werde ich mich doch glatt heute einmal an die Arbeit machen.  Das muß ich nun wieder wissen wie sie schmecken.
Hab nochmal vielen Dank. Liebe Grüße Pumpkin-Pie |
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 flokami 
Mitglied seit 15.09.2006
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Hallo Britta,
habe das Rezept gefunden,ist sehr ähnlich das von MIMA53 und nennt sich 'Süße Betrüger' "Link von Admin entfernt" Werde ich morgen auch backen Liebe Grüße flokami |
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Pumpkin-Pie
Mitglied seit 11.04.2008
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Hallo,
Ich habe heute die Plätzchen von Mima gebacken und sie sind ganz toll geworden. Ganz mürbe mit dem Puder / Zuckergemisch dann ganz lecker vom Geschmack her. Ich hätte nicht gedacht das mit so wenig Zutaten, so etwas feines dabei heraus kommt. Hab nochmals vielen Dank Mima für das tolle Rezept, wie heißen sie eigentlich ? 
@ flokami : wie hast du denn das gefunden, das war bestimmt nicht einfach mit dem lustigen Namen. Wenn das so ein ähnliches Rezept wie von Mima ist, dann passt der Name recht gut denke ich.
Viel Spass beim Backen morgen. Liebe Grüße Pumpkin-Pie |
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 dschindschibirijon 
 Mitglied seit 06.05.2007
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Boa Pumpkin schön sindse geworden..
verfolge den Thread ja schon ne Zeit und mich interessiert trotzdem noch immer welche Larinchen gemeint hat.. hat schon jmd ne KM geschrieben? lg Kaja  
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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... ja ich ggg
lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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Pumpkin-Pie
Mitglied seit 11.04.2008
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Hallo Kaja,
ich sage dir die schmecken auch so gut wie sie ausehen. Wenn du Larinchen erreichst sag ihr doch bitte es warten hier noch mehr die das Rezept interessiert. Mich nämlich auch, da bin ich nun echt gespannt denn so viel anders als das von Mima kann es bestimmt nicht sein. Dann warten wir einmal, vielleicht meldet sie sich ja noch. Liebe Grüße Pumpkin-Pie |
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo,
tut mir Leid dass ich mich nicht mehr gemeldet habe. Mein Rezept heißt Bischiggs und schmeckt total lecker... LG larinchen |
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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Hey super! Und wo finden wir das Rezept? hmm?
lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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daffodil
Mitglied seit 21.04.2005
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Ja, leider kennt google das Wort nicht und die Suche hier im Chefkoch findet auch nichts.
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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Ich glaub wir werden grad leicht zum Narren gehalten
lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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Enbarr
Mitglied seit 01.04.2008
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Vielen Dank Mima für das Rezept.
Bei dem Foto läuft mir das Wasser im Munde zusammen, denn genauso sahen sie aus (Schade, es gibt kein sabberndes Smilie ).
Leider habe ich erst am Wochenende Zeit es auszuprobieren. Auf das Rezept von Larinchen bin ich ebenfalls gespannt. Büdde Larinchen, spann uns doch nicht so auf die Folter! LG Britta
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Pumpkin-Pie
Mitglied seit 11.04.2008
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Hallo,
@ Larinchen : auch ich danke dir sehr, vor allem sind wir nun schon um einiges weiter als vorher. Jetzt wissen wir zumindest einmal den Namen.
@ katja : so kommt mir das ganze auch vor. der zweite Beitrag ist so gut wie der erste auch.
@ Britta : die Plätzchen von Mima sind wunderbar, die schmecken dir bestimmt auch sehr gut. Liebe Grüße Pumpkin-Pie |
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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LECKERRR sag ich nur.. und gar nicht so trocken wie ich dachte
 lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo,
das Rezept von Bischiggs ist folgendes: ( eigentlich ist es ein ganz einfaches gebäck. Eine Art verändertes buttergebäck) 500 g Mehl 250 g Zucker 1 Prise Salz 300 g Butter 2 verquirlte Eigelb 1l kaltes Wasser ein halber TL Kochmeersalz Das Meersalz wird im Wasser aufgelöst. Die Butter wird schaumig geschlagen, dann das Mehl und den Zucker langsam unterheben. Die Eigelb dazu geben und das Ganze auf höchster Stufe 2 Minuten verrühren. Den Teig in eien Teigleine einwickeln und in das "Salzwasser" legen ( für 1-2 Stunden, je nach sicht: der Teig sollte zäh sein, also nicht zu lange, sonst wird er zu flüssig) Den Teig abtropfen, ausrololen und ausstechen ( ca. 2 cm dick) Den Backofen auf 200° C vorheizen ( Umluft). Dann die Plätzchen 12 Minuten backen. GUTEN APPETIT! larinchen PS: Ich findé es nicht fair, dass ihr denkt dass ich euch verkohle. Ich habe das letzte Mal einfach nicht bemerkt dass ich das Rezept nicht angehangen habe. |
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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 *laooolllaaaaa* und alle *sie hats getan sie hats getan*
DANKESCHÖN LARINCHEN obwohl das sind auch nicht die mit dem Übernachtwasserteig.. aber macht ja nix naja und so wie man in den Wald ruft.. 
lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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ps.: stehen die echt im netz`? weil die google spuckt nix aus und du wolltest ja verlinken.. ? lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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 -backwahn
Mitglied seit 12.08.2008
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He, sowas kenn ich! Erst einmal gegessen, als Kind, bei meiner Stiefgroßomi.... Und da war es dann ROSENwassergebäck.
Hab mich hier auch schon totgesucht nach dem Rezept. Hat jemand ne Ahnung, wie ich da das Rosenwasser drin unterbringe? ODer werden die vielleicht darin eingelegt?? Hmmmm-............ Liebe Grütze, ihr alle. |
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo,
nimm doch einfach anstatt normales Wasser Rosenwasser! Und Katja: Ja, die setehn echt im netz. Auf der Backhomeoage meiner Fruendin! Aud privaten Gründen möchte ich diese aber nicht angeben! LG larinchen |
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Pumpkin-Pie
Mitglied seit 11.04.2008
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Hallo,
@ Kaja : ganz toll sehen deine "Wasserplätzchen" aus. Oh ja und lecker sind sie auch, ich bin auch begeistert was da mit so wenig Zutaten leckeres herauskommt. Ich werde sie auf jeden Fall auch wieder backen. @ Larinchen : das ist echt toll das du uns doch noch an dem Rezept teilhaben lässt. Ich dachte mir doch gleich das du das im ersten Beitrag vergessen hast.
Jetzt haben wir es ja alle zum Lesen vor Augen, hab vielen Dank dafür. @ backwahn : das kenne ich nun auch nicht mit dem Rosenwasser. Wenn du aber das Rezept von Larinchen nimmst,würde ich es anstatt dem 1 El Wasser mit 1 El Rosenwasser probieren. Vielleicht meldet sich ja noch jemand der das Rezept kennt das du suchst. Nun "Happy Baking" euch allen. Liebe Grüße Pumpkin-Pie |
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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Danke gleichfalls
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 VanillaDus
Mitglied seit 19.07.2006
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Hallo zusammen,
weil mich dieses Rezept sehr interessiert hat, habe ich gestern diese Plätzchen gebacken. Und ich muss sagen, ich finde sie sehr köstlich - auch heute noch. Einen Teil hab ich mit Puderzucker bestreut und den anderen Teil mit Backkakao/Puderzucker-Gemisch. Ich finde beide sehr, sehr lecker und vor allem luftig - hätte ich bei einem Hefegebäck gar nicht erwartet. Und so sehen sie aus (ein Teil davon): 
Sie sind ein bißchen unregelmäßig in der Dicke, weil ich (wieder mal) nicht so gründlich ausgerollt habe. Aber das macht nichts, schmecken tun sie auf jeden Fall. Vielen Dank, dass Du das Rezept hier eingestellt hast, mima LG Vanilla |
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mima53
Mitglied seit 13.03.2005
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Hallo
@Pumpkin-Pie - Kaja und Vanilla - das freut mich aber, dass ihr diese einfachen Kekse auch ausprobiert habt und mit dem Ergebnis so zufrieden seid - eure Kekse sehen alle super aus |
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-backwahn
Mitglied seit 12.08.2008
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also, ich bin immer noch nicht ganz schlüssig, was ich denn nun mache. Da ich leider nicht alles backen kann, auf das ich Lust habe (jaja, ich arme schülerin) hab ich nochmal ne Frage:
Also, aus meiner Erinnerung raus war das Rosenwassergebäck wahnsinnig zart, luftig und ...."bröselig". Irgendwie "kranschig". (Mir fällt kein Wort ein -.-) Auf welches Rezept trifft das denn nun eher zu?? Das von Larinchen oder das andere?? Hilfe, hilfe. Lieben Dank schonmal..., Helena |
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Enbarr
Mitglied seit 01.04.2008
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Ich habe es doch geschafft sie gestern schon zu backen.
Kann es nur bestätigen: Sie sind absolut köstlich und alle sind begeistert. Diese Kekse werden auf jeden Fall in feste Weihnachtbackprogramm aufgenommen. Der Geschmack kommt dem Gesuchten sehr nah, aber sie sind es nicht ganz. Ein dickes Dankeschön an dich Mima 
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo Helena,
meine sind auf jeden Fall mal ziemlich bröselig... ( leider) Von dem naderen Rezept habe ich keine Ahnung... noch nie gebacken! LG larinchen |
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Pumpkin-Pie
Mitglied seit 11.04.2008
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Hallo,
@ Mima : von mir auch noch einmal vieelen Dank für das tolle Rezept, zum Glück hast du hier hereingeschaut. Da wäre uns echt etwas entgangen, wenn wir diese feinen Plätzchen nicht probiert hätten.
@ Helena : wenn du mit bröselig " Mürbe " meinst kann ich dir sehr das Rezept von Mima empfehlen.( sind auch noch zart ) Sie sind wirklich wunderbar und alle hier im Thread sind bis jetzt begeistert davon. Wenn du es ganz genau herausfinden willst mußt du wohl oder übel beide "Testen". Da kannst du sogar nur einmal die Hälfte von jedem Rezept nehmen dann siehst du ja welche dir besser zusagen.
Liebe Grüße Pumpkin-Pie |
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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Ja genau Mima dankeschön- wär schön wenn dus veröffentlichen würdest.. damit mehrere etwas von diesem genialen Rezept haben und ichs in meinen Favoriten speichern kann
lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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daffodil
Mitglied seit 21.04.2005
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Hallo Kaja,
Mima HAT ihr Rezept hier relativ weit oben im Thread bereits veröffentlicht!
Gruß, Doris |
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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Genau!
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 elanda
Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo,
ich glaube Kaja meint: In der DB veröffentlichen 
Sie hat die Kekse von Mima ja bereits gebacken 
oder stehe ich auf dem Schlauch
Liebe Grüsse elanda 
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 Kyri 
Mitglied seit 07.04.2002
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Hallo!
Ebarr, probier doch die Rezepte mal mit Palmin statt Butter aus. Ist doch logisch, dass etwas, was mit Kokosfett gebacken wird, anders schmeckt als etwas, dessen einer Hauptbestandteil Butter ist. Das BAckverhalten dürfte auch etwas anders sein. Viel Erfolg bei der weiteren Suche. Gruß Kyri - |
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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hehe joaa ich meinte in der DB - kein schlauch elenda
lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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elanda
Mitglied seit 20.03.2008
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ah puuh
Liebe Grüsse elanda
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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sorry!
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dschindschibirijon
Mitglied seit 06.05.2007
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kann passieren
lg Kaja
Und immer schön gerade sitzen UND ZWINKERN nicht vergessen |
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daffodil
Mitglied seit 21.04.2005
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Neee, larinchen, da müssen wir uns für gar nix entschuldigen! Kaja wollte in ihren Favoriten speichern und da speichert man keine Rezepte der Datenbank, die gehören ins Kochbuch. Da speichert man alles aus den Foren, also von hier!
Wir lassen uns da jetzt in nichts reinreden, auf keinen Fall!
Dennoch: alle Klarheiten beseitigt, fein! Liebe Grüße zum 3. Advent, Doris
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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auch einen schönen Advendssonntag |
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-backwahn
Mitglied seit 12.08.2008
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Ich habe die "süßen Betrüger" gebacken, mit extra Rosenwasser drin und auch noch drin eingelegt. Keine Spur von Rose, aber trotzdem echt lecker ;)
Jemand hat mir noch ein Rezept geschickt, das probier ich heute noch aus. Danke für eure Hilfe! |
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 merri1at
Mitglied seit 15.02.2004
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Unter dem Namen "Mürbe Kekse" kenne ich das Rezept schon sehr lange.
Eigentlich ist es ein kalter Hefeteig, der sich auch für anderes Gebäck und Strudel verwenden lässt. Ich wälze sie immer gerne in Zimtzucker. www.chefkoch.de/rezepte/265811102911408/Muerbe-Kekse.html LG Marie |
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-backwahn
Mitglied seit 12.08.2008
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*schnief. Das Rezept, das mir jemand geschickt hat war es auch nicht.
(Obwohl die auch sehr lecker sind und echt schick aussehen.... schneeweiß.)
Und cih meinte nicht "mürbe"... eher sehr... äh, porös. Mehr Luft als Keks, wie ein dünnes Netz aus knusprigem Teig um viele kleine Luftbläschen gesponnen. (Oha, es wird schon poetisch^^). Kennt jemand sowas ähnliches?? Liebe Grüße und so! Helena |
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-backwahn
Mitglied seit 12.08.2008
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*schiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieb
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larinchen1996
Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo back-wahn,
ich kenne dein Rezept zwar leider nicht, aber mich würde deine Version, wenn du sie gefunden hast, auch interessieren! Nach sooooooo vielen Schwärmereien... LG larinchen |
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-backwahn
Mitglied seit 12.08.2008
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Nix. *schnief. Immer noch nicht.
Hat nicht wer....? |
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