Henglein
Rama Cremefine
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Basler Brunsli heuer zum ersten Mal
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  Mitglied seit 31.07.2005 
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ich habe die Basler Brunsli nach dem Rezept von HRMatter bereits ausgestochen. Sie ruhen nun bis zum Backen in meiner Küche. Backtemperatur ist 200 ° Backzeit 5 Min. nehme ich hier Heißluft oder Ober- und Unterhitze. Habe auch schon gelesen bei 250 ° backen aber ich vertraue hier auf das angegebene Rezept. Ich hoffe, die erfahrenen Brunsli-Bäcker geben mir den entscheidenden Tipp. LG Miliane |
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Mitglied seit 23.12.2007
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Servus Miliane!
Ich backe die Brunsli`s immer bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8 Minuten lang. Danach noch warm in Zucker wälzen! Du musst aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden (sieht man leider schlecht, da sie ja eh dunkel sind), sonst werden die Brunsli´s bitter. Ein Tipp von mir: Nach dem Backen entweder an der Luft liegen lassen, oder in die Aufbewahrungsdosen einen Apfelschnitz geben. Dann werden sie wunderbar weich (nach dem Backen und auskühlen sind die Plätzchen hart wie Stein). Liebe Grüße vom Eichkatzerl 
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Mitglied seit 31.07.2005
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Hallo Eichkatzerl,
danke für deinen Tipp. Dann schiebe ich die Brunslis jetzt in den Ofen. LG Miliane |
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 Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo Miliane,
oh ich liebe Brunsli 
Wie sind sie geworden? Hast du schon genascht? Liebe Grüsse eLaNDa 
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Mitglied seit 31.07.2005
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Hallo elanda,
die Brunslis sind sehr gut geworden. Außen eine zarte Kruste und innen eher weich. Bin gespannt wie sie in meiner Familie ankommen. LG Miliane |
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 Mitglied seit 26.05.2008
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@elanda
Falls du selber welche backen möchtest, würde ich die Variante mit 250 Grad empfehlen, sie bleiben innen feuchter. Ich walle sie 7 mm dick aus, lasse sie 1/2 Tag bei Zimmertemperatur trocknen und backe sie dann 5 Min. bei 250 Grad. Die gehen immer weg wie warme Weggli .
Viele Grüsse Marquise |
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Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo Marquise
Nimmst du auch o.g. Rezept? Ich werde auf jedenfall dieses Jahr wieder welche backen 
Letztes Jahr habe ich welche mit einem Kollegen gemacht, die waren auch richtig lecker. Aber er hat das Rezept 
Liebe Grüsse eLaNDa
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Mitglied seit 26.05.2008
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Hi elanda
Ich mache meine nach BB. Wenn du willst, beame ich dir das Rezept rüber. Viele Grüsse Marquise |
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Mitglied seit 20.03.2008
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Gerne
Letztes Jahr hatten wir auch ein BB Rezept. Ich nehme an, das wird das gleiche sein *freu* Liebe Grüsse eLaNDa
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Mitglied seit 07.08.2008
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hmm...will mir vielleicht jemand verraten was ein BB Rezept ist
?
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Mitglied seit 26.05.2008
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Hi delacre
Gerne: BB bedeutet Betty Bossi. Das ist der Name einer Kunstfigur; unter diesem Namen werden in der Schweiz Kochbücher, -zeitschriften und Küchenutensilien vermarktet. Vermutlich ist in jedem Schweizer Haushalt mind. ein BB-Kochbuch zu finden. Bis vor einigen Jahren war Betty Bossi eine eigenständige Marke, neuerdings "gehört" sie einer schweizerischen Supermarktkette, was nicht gerade eine Qualitätsverbesserung der Rezepte nach sich gezogen hat. Viele Grüsse Marquise |
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Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo Marquise, meinst du es gehört jetzt Coop
 ?
Das wusste ich nicht... Meine Mutter hat noch ganz viele alte Bücher von BB... 
Die Brunsli sind wirklich sehr zu empfehlen... Liebe Grüsse eLaNDa
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Mitglied seit 26.05.2008
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Hoi elanda
Ich nehme doch stark an, dass Coop massgeblich daran beteiligt ist. In den älteren Büchern und Zeitungen sind häufig Produkte von Migros fotografiert. Wahrscheinlich wollten die nicht einsteigen und so hat halt Coop zugeschlagen. Die alten Bücher sind auch durchwegs zu empfehlen, die neuen gefallen mir wenig bis gar nicht. "Das neue Guetzlibuch" ist allerdings ein Highlight. Musst mal die Espressoguetzli probieren  und die Anis-Chräbeli mache ich auch nach dem Rezept dort drin. Aus dem alten Guetzlibuch mache ich die Brabantzerl, dazu brauchst du allerdings sehr viel Geduld, deren Zubereitung ist noch nervtötender als die der Spitzbuben  , aber super-lecker sind sie halt schon...
Grüässli Marquise |
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Mitglied seit 07.08.2008
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ähm...Marquise, wärst du vielleicht so nett und würdest mir das Rezept auch noch schicken
 ?
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Mitglied seit 26.05.2008
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Hallo delacre
Kommt sofort, gutes Gelingen wünscht Marquise |
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Mitglied seit 07.08.2008
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vielen dank, wird gleich ausprobiert
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