Italienisches Gebäck gesucht

Hallo!

Aus unserem Italienurlaub haben wir"Petit four con amarena" mitgebracht. Das waren kleine Kugeln mit Kirschfüllung und Marzipan, in Mandeln gewälzt. Die waren oberlecker! Kennt vielleicht jemand das Rezept? Das wäre ganz toll.

LG Kater

Hallo !!

Jaaa die kenn ich noch Hab sowas gefunden
Man kann bestimmt die Konfitüre auch durch Kirschkonf. ersetzen oder so

Für Den Teig

6 Eier
180 g Zucker
1 Tl Honig
100 g weizenmehl

Für die Füllung

5 El Aprikosenkonfitüre
5 El Himbeerkonfitüre
200 g Marzipanrohmasse
100 g puderzucker

Für den Guss

50 g Puderzucker
5 El Wasser

Zum Garnieren

Mandelblättchen
Kandierte Veilchen, schockostreusel ....

Für den Teig Eier mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf
höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute
einstreuen, Honig hinzufügen und dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe
unterrühren.

Die Hälfte des Teiges auf ein gefettetes mit Pergamentpapier belegtes
Backblech streichen und an der offenen Seite des Blechs das Papier
unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so dass ein Rand
entsteht. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei
200 Grad etwa 10 Minuten backen.

Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein Geschirrtuch stürzen, das
Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig, aber schnell
abziehen. Erkalten lassen und mit der restlichen Teighälfte genauso
verfahren.

Eine Gebäckplatte mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit der
zweiten Gebäckplatte bedecken und diese mit Himbeerkonfitüre
bestreichen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, die Masse in
der Grösse der Gebäckplatte ausrollen und darauflegen. Beliebige
Motive wie Dreiecke, Ovale, Kreise oder Halbmonde ausstechen.

Für den Guss Puderzucker sieben und mit Wasser verrühren. Nach
Belieben den Guss mit Lebensmittelfarben einfärben und die Petit
Fours damit beziehen. Die Petit Fours nach Belieben mit Mandelblätchen
Plätzchenschmuck, kandierten Veilchen oder Schokoladenstreusel
garnieren.


LG Sabrina

Ach und so heissen die !!

Habs vergessen

Petit Fours mit Marzipan und Konfitüre

Das war aber fix Sabrina! Vielen Dank für das Rezept.

Gruß Kater