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huhu
ich bin mal so frei und mach den Fred auf da die 2 letzten Päckchen unterwegs sind kann ja los gehen  meine Rezepte kommen sofort  LG ANJA  Konditoren sind beschissen, die sich nicht zu helfen wissen. |
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Kräuterbrot-Muffins
Zutaten: 500 g Mehl 1¼ Päckchen Trockenhefe 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 450 ml Milch (lauwarm) 2 Esslöffel gehackte Kräuter Zubereitung: Mehl, Trockenhefe, Salz und Pfeffer vermischen und mit der Milch verrühren. Teig 15 Minuten gehen lassen, dann Kräuter unterrühren und nochmal 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig in die Förmchen geben und nochmal 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen und die Brot-Muffins ca. 30 Minuten backen lassen. Möhren-Orangen-Muffins Zutaten: 100 g Möhren 200 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Natron 50 g brauner Zucker 2 Esslöffel neutrales Öl 1 Ei 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Teelöffel Orangenschale 1 Teelöffel Zimtpulver 1 Messerspitze Muskatnusspulver 1 Messerpitze Salz 200 ml Orangensaft Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Möhren waschen, schälen und fein reiben. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Öl, Ei, Vanillinzucker, Orangenschale, Zimt, Salz, Muskat und Orangensaft schaumig schlagen. Mehlgemisch und Möhren dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. Amaretto-Kirsch-Muffins Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen 100 g Schokolade 300 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Natron 1 Prise Salz 2 Eier 150 g Butter 80 g Zucker 120 ml Milch 100 ml Amaretto Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Kirschen gut abtropfen lassen und Schokolade grob raspeln. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Butter, Zucker, Milch, Amaretto und Schokolade schaumig schlagen. Mehlgemisch und Kirschen dazugegeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. Kokos-Karamell-Muffins Zutaten: 6 Weichcaramel-Bonbons 100 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 100 g Kokosraspeln 150 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Eier Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Weichcaramellen in einem Pfännchen schmelzen lassen. Mehl, Backpulver und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, nach und nach Eier und Caramel schaumig rühren. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. LG ANJA Konditoren sind beschissen, die sich nicht zu helfen wissen. |
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 Räucherlachs-Muffins Zutaten: 300 g Weizenmehl 1 EL Backpulver 1 TL Salz 1 Ei 200 ml Buttermilch oder Joghurt mit Wasser verdünnt 200 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse) 1 EL gehackte Petersilie 1 EL gehackter Dill Frischkäse 2 Scheiben (120 g) Räucherlachs Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver geben. Nicht zu viel rühren. Hüttenkäse und Kräuter einrühren. In die Formen geben und 20 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Zum Servieren einen runden Deckel ausschneiden. Das Loch mit Frischkäse füllen, eine Rosette Räucherlachs darauf legen und den Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren. Käsekuchen Muffins mit Blaubeeren Zutaten: 2 Eier 30g Zucker 1 Tüte Vanillezucker 1,5 TL Stärkemehl 300g Quark (mager) 1/2 Schale von Zitrone Blaubeeren Zubereitung: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Zu der Eigelbmasse die Zitronenschale und das Stärkemehl geben. Quark auch dazu. Dann den Eischnee unterheben. Die Blaubeeren dann auch vorsichtig. 12 Förmchen mit der Masse befüllen. Und bei 160 Grad etwa 30min in den Ofen. Fitness - Muffins Zutaten: 0-Plöpps-Obst nach belieben (z.B. 5 Aprikosen) klein schneiden 1 Ei 150 gr Mehl flüssiger Süßstoff nach belieben (ca. 2 EL) 200 gr Natur-Jogurt(0,1%) 2 EL Mineralwasser 1/2 Päckchen Vanillezucker 1 1/2 TL Backpulver 1TL Natron Zubereitung: alles miteinender vermischen und in Muffin-Formen füllen bei 200 Grad ca. 20 Minuten im Vorgeheiztem Backofen backen Das sind meine verschickten Muffinsrezepte!! Sie ergeben jeweils 12 Muffins!! Ich wünsche viel Spaß beim backen!! 
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So, alte Frau hat überlegt und weiss wieder, welche Backmischungen sie verschickt hat
 Nutella-Mandel-Muffins 100 g Margarine 120 g Mehl 100 g Zucker 2 Eier 1 TL Backpulver 2 EL Milch 2 EL Nutella 50 g gehobelte Mandeln Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig erstellen. Ca. 3/4 der Förmchen damit ausfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 - 25 min backen. Lion-Muffins 4 Lion-Schokoriegel a 69 g 260 g Mehl 2 EL Kakaopulver 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Ei 90 g Zucker 1 P Vanillezucker 80 ml Pflanzenöl 280 ml Buttermilch 150 g Vollmilchkuvertüre 1 Lion in kleine Stücke schneiden, mit dem Mehl, Kakao, Backpulver und Natron vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei verquirlen. Den Zucker, Vanillezucker, Pflanzenöl und Buttermilch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 2 Lion-Riegel in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Hälfte des eiges in die Muffin-Förmchen einfüllen. Je ein Stück Lion-Riegel als Füllung darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grand 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins völlig abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Den letzen Riegel Lion in 12 Scheibchen schneiden. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und mit dem Lion-Scheibchen verzieren. Saftige Kirsch-Muffins 125 g Butter 125 g Zucker 1 P Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 3 gestr. TL Backpulver 2 - 3 EL Milch 1 Glas Sauerkirschen Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Milch und die Ei-Creme untergeben, die gut abgetropfen Sauerkirschen zufügen und alles gut verrühren. Den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad ca. 25 Minuten backen. |
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APFELMUS-MUFFINS
250g Apfelmus 100g Zucker 250g Mehl 2TL Backpulver 80g Butter 1TL Zimt 2 Eier 125 ml Milch Ofen vorheizen auf 180° Mehl,Backpulver ,Zimt und Zucker vermengen . Eier ,Milch,Apfelmus und Butter schaumimig schlagen und Mehlgemisch zugeben. Teig in die Muffinförmchen füllen und mit Zimtzucker(2El Zucker und 1/2 El Zimt vermischt)bestreuen ca 20-25 Min backen 
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...so und nun das letze Rezept:
 VANILLE-PUDDING-MUFFINS 1P.Vanillepuddingpulver 150g Butter 170g Zucker 150g Mehl 3 Eier 1TL Backpulver 1P.Vanillezucker 1/2 l Milch 60g Zucker Aus Butter ,Zucker,Mehl,Eiern,Backpulver und Vanillezucker einen Teig herstellen . Puddingpulver mit der Milch und den 60g Zucker nach Packungsanweisung kochen.(etwas abkühlen lassen) Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen,dann ca 1TL Pudding drauf geben(Pudding sinkt dann nach unten beim backen und ergibt eine Füllung) 180°vorgeizter Ofen ca15 Min.  Viel Spaß beim ausprobieren . Liebe Grüße keks02
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hallo ihr,
das ist ja witzig  was ist denn der hintergrund des muffin wichtelns, blick da net so ganz durch *g*. wer,wie, was, an wen un darf man da au mitmchen?! danke und lg, nachtigal
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hallo bellenoir,
dankeschön,hab mich in der gruppe angemeldet .
lg, nachtigal |
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Hallo!
Jetzt habe ich den Rezepte-Thread auch die ganze Zeit gesucht, wer vermutet den schon hier ... Hier kommen meine Rezepte: Apfel-Streusel-Muffins à là Feuermohn Zutaten für 12 Muffins: 225g Mehl 1 TL Backpulver 30g Haferflocken 100g gemahlene Mandeln 150g Zucker 2 P. Vanillezucker ½ TL Zimt 200g Butter 1 Glas Apfelmus Schale von einer Zitrone Zubereitung: 1.Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Die Haferflocken, die Mandeln, Zucker und Vanillin-Zucker, Zimt und die Butter hinzufügen. 2.Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln verarbeiten und dann eine Zeitlang kalt stellen. 3.Die Hälfte der Streusel in eine gefettete 12er Muffinform geben und leicht andrücken. 4.Das Apfelmus mit der Zitronenschale verrühren und mit Hilfe eines Teelöffels auf den Muffin – Streusel-Teig verteilen. Dann werden darüber die übrigen Streusel gegeben. 5.Die Form in den Backofen schieben und bei 180°C, 25 – 30 Minuten backen. Die Muffins in der Form abkühlen lassen. Fruchtige Birnen-Muffins Zutaten: 100g brauner Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 60ml pflanzliches Öl 2 EL Birnensaft (Dose) 200 ml Buttermilch 220g Mehl 3 TL Backpulver 50g gem. Haselnüsse 200g Birnen (Dose) Zubereitung: 1.Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Ei vermengen. 2.Öl (bitte 60ml aus der Flasche nehmen), 2 EL Birnensaft aus der Dose sowie 200 ml Buttermilch dazugeben. 3.Mehl & Backpulver hineinsieben und verrühren, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt. 4.Birnen in kleine Stücke schneiden, zusammen mit den Haselnüssen unterheben. 5.Muffinform einfetten und mit Semmelbröseln auskleiden oder je Form 2 Papiermanschetten einfüllen. 6.Im vorgeheizten Backofen 20 – 25min. bei 180°C Umluft backen. 7.Mit Puderzucker bestäuben. Käse - Haferflocken - Muffins Zutaten: 115 g Haferflocken 320 g Buttermilch 130 g Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Natron etwas Salz 125 g Käse, geriebener 1 Ei(er) 60 ml Öl Zubereitung: 1.Die Haferflocken mit der Buttermilch in einer Schüssel miteinander verrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. 2.In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und den Käse vermischen. 3.Das Ei und Öl zu dem Haferflockengemisch geben und mit den trockenen Zutaten vermischen. 4.Den Teig zu 3/4 in die Mulden eines vorbereiteten Muffinblechs füllen. In jede Mulde noch etwas geriebenen Käse streuen. 5.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiebeleiste ca. 20-25 Minuten backen. Liebe Grüße, Daniela If you meet strangers, make friends. For remember: Your friends were strangers when you first met them! Was mich aus der Bahn wirft, hat mich schon oft auf den richtigen Weg gebracht. |
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Hallöchen,
wollte euch mal die Bienenstich-Muffins präsentieren, die habe ich am Wochenende gemacht. Die Buttercreme ist nicht so unbedingt unser Fall. Wenn die Muffins gut gekühlt sind, schmeckt sie uns zu sehr nach Butter, wenn sie warm ist, ist sie ganz lecker. Nächstes mal werde ich wohl nur Pudding als Füllung machen, evtl. nur etwas weniger Milch, damit mir der Pudding nicht wegläuft. Aber der Muffin an sich hat uns sehr gut geschmeckt, vor allem die Mandelkruste.    LG neve-clark |
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Hallo,
habe heute Kokos-Baiser-Muffins gemacht. Super lecker, nicht nur zur Weihnachtszeit. In der Mitte befindet sich eine Raffaello-Kugel. Mhmmm, super lecker !!! Zutaten für 12 Muffins: 2 Eier, 125 g Zucker, 100 g Creme fraiche, 40 g flüssige Butter, 2 EL Kokos- oder Pina-Colada-Likeur, Salz 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 12 Kokospralinen, 120 g Kokosflocken 1. Eier trennen, 50 g Zucker , Creme fraiche, Butter, Likör, 1 Prise Salz, Eigelbe verrühren. Mehl, Backpulver kurz einrühren. Teig in je zwei ineinander gesetzte Förmchen füllen. Je 1 Praline eindrücken. Dann im 200 Grad (Umluft 180 Grad) heißen Ofen 10 Minuten backen. 2. Eiweiß, 1 Pr. Salz, restlichen Zucker steif schlagen. Flocken unterheben. Muffins aus dem Ofen nehmen. Baiser darauf häufen. 10-15 Minuten backen . Herausnehmen, abkühlen, genießen.... Für Kokos-Fans ein absolutes Muss. LG Tanja |
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