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Hey,
oh man ihr glaubt nicht wie schwer das ist. Eine Menge Rezepte gibt es hier ja schon, aber mit ner sehr großen Menge Butter und Eiern  .
Ich suche aber nach einem Rezept mit nicht so viel Butter und nicht so vielen Eiern. Trotzdem sollten die Waffeln luftig und locker sein. Habt ihr denn da Tips? (Ich lese hier seit einer Weile aber so recht was finden tu ich leider nicht  )
Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Hi,
locker und luftig sind eigentlich nur Biskuitwaffeln ohne Fett - dafür mit vielen Eiern  Vielleicht wären Rührteigwaffeln eine Alternative? 3 Eier 125 g Zucker 1 P. Vanillinzucker oder das Mark einer Vanilleschote 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Milch oder Sahne zugießen, bis der Teig recht flüssig wird Das ist mein Standartrezept - aufgepeppt wird manchmal mit Rum oder Amaretto. Allerdings muss man die ganz frisch essen, sonst werden auch die labberig  LG bombine |
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uuups - ich habe die 125 g weiche Margarine vergessen
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Hallo Seelenschein
In meinem Lieblingsrezept sind nur 2 Eier,aber 250g Butter, ich gebe es Dir trotzdem mal: 250g Butter,200g Zucker,2 Eier sahnig rühren. Nach und nach folgende Zutaten unterrühren: 1P. Vanillezucker 450 ml Wasser 500g Mehl 1P. Backpulver nach belieben gehackte Mandeln  Der Teig muß dickflüssig sein. l.g.silvia |
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Hallo Nicole,
nach diesem Rezept backe ich meine Waffeln schon EWIG: 250 g Butter 200 g Zucker 6 Ei(er) ½ Pck. Vanillinzucker 350 g Mehl 100 cl Wasser ½ Pck. Backpulver wenig Aroma (Zitronenaroma oder Rumarona) evtl. Wasser bei Bedarf Naja, auch ein ganzes Packerl Butter und 6 Eier aber lecker LG, May |
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Hey,
nix gegen Eier aber ich habe selten welche da da wir diese kaum brauchen, auch Butter ist bei uns nicht so der Hit daher suche ich zu gerne alternativen!!! May ich glaub dir sogar das die lecker werden Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Hallo Nicole,
ich habe alle meine Rezepte durchgesehen. Ohne Eier geht es scheinbar nicht.  Statt Butter nehme ich immer Margarine.
Hier mein Rezept für 16 Waffeln: 250 g weiche Margarine, 250 g Zucker, 4 Eier, 1 Pr. Salz, 2 TL Backpulver, 1 große Dose (320 ml) Kondensmilch 10 %, 1 Fl. Rum-Aroma oder 2 EL Rum, ca. 300 ml Sprudelwasser Die Waffeln werden knusprig durch das Sprudelwasser. Zucker könntst du ja etwas weniger nehmen, dann werden sie aber sicher nicht so schön braun. Liebe Grüße, Ingwe |
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@ twinkle: Eiweiß steif schlafen??? Muß ich den Teig also abends ansetzen, damit ich nächsten Tag einen guten Waffelteig habe ????
 Spaß beiseite: Also ich habe keine guten Erfahrungen mit fettarmen Rezepten gemacht. Entweder sie werden beim Auskühlen steinhart (also wollten sie Hippen werden) oder schmecken von vorne herein trocken.  Lasse mich aber gerne belehren, wenn es ein schmackhaftes "Sparrezept" geben sollte, dann bitte her damit. Backe für gewöhnlich mit einem normalen Herzwaffeleisen. Habe mir mittlerweile auch ein Brüsseler Eisen zugelegt, aber festgestellt, daß nicht alle Rezepte unbedingt geeignet dafür sind. Welches Eisen bevorzugt ihr denn so??? LG Rezept-Junkie |
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Hallo Rezept Junkie,
ja es ist schon empfehlenswert dem Teig etwas zeit zu geben aber es reichen auch ein paar Stunden muss nicht die ganze nacht sein. Ich habe auch gehört man kann die butter durch buttermilch ersetzen und etwas gries hinzufügen...?? Aber ich persönlich mag die richtigen echten klassischen Waffeln mit viel Ei und Butter am liebsten. Hmmmm ich glaube am wochenende hole ich mal das eisen runter. Ich verwende auch ein gewöhnliches herzwaffeleisen und liebäugele schon lange mit einem Zimtwaffeleisen das man auch für friesische neujahrskuchen verwenden kann, aber ich hätte auch gerne ein brüssler eisen.... mal sehen aber ich glaube das verkraften meine hüften nicht - LG Twinkle |
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Guten Morgen,
ich backe mein o. g. Standartrezept in einem Doppelwaffeleisen vom Kaffeeröster - werden perfekt LG bombine |
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Hallo Seelenschein,
Ohne Eier werden Waffeln nie so fluffig und Fettarm schmeckt einfach immer Fettarm, da kann man machen was man will  Etwas reduziert sind diese Waffeln, aber ich mag sie sehr gerne 200g Mehl 200ml Milch 150g Creme fraich oder Sahne 40g Zucker 1P. Vanillezucker 2 Eier (getrennt, Eischnee am Schluss unterheben) Prise Salz Meine Kinder dürfen weder Milch noch Eier, da backe ich Hefewaffeln für nach einem umgestalteten Rezept, das schmeckt dann aber schon wirklich anders, als das was man gewohnheitsmäßig mit Waffeln assoziiert. LG Risotto |
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Hallo Nicole,
vielleicht wären Buttermilchwaffeln eine Alternative für Dich? Liebe Grüße  Nr. 190 CdbU, Nr. 53 der SHGdBS |
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Hey,
na Buttermilch ja eh immer  Nur mich erschreckt halt das man in Waffeln fast mehr Fett gibt als in einen Rührkuchen. Klar das sie evtl. trocken werden, wäre wirklich nicht toll, aber eine möglichkeit muss es doch geben  Was haltet ihr von diesem Rezept? Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Hallo Nicole,
probier es doch einfach aus und gib Bescheid, ob sie luftig und saftig waren. Ich würde lieber eine leckere Waffel essen, als zwei trockene. Ein Buttermilch Rezept aus der DB habe ich ausprobiert. Da floss mir das Fett aus dem Waffeleisen und ich musste mit Küchenpapier ständig wischen. Das muss auch nicht sein. Liebe Grüße, Ingwe |
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Hallo Nicole,
probier es doch einfach aus und gib Bescheid, ob sie luftig und saftig waren. Ich würde lieber eine leckere Waffel essen, als zwei trockene. Ein Buttermilch Rezept aus der DB habe ich ausprobiert. Da floss mir das Fett aus dem Waffeleisen und ich musste mit Küchenpapier ständig wischen. Das muss auch nicht sein. Liebe Grüße, Ingwe |
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Hey,
das klingt echt interessant und Fett ist ja garnicht im Teig vorhanden?! Oder ist das nur vergessen wurden? Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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