Henglein
Rama Cremefine
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Friedas liebstes Spritzgebäck
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  Mitglied seit 09.10.2002 
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250 g Mehl 250 g Speisestärke etwas Salz 375 g Butter (!) 250 g Zucker (nach Ermessen weniger) 125 g fein gemahlene Mandeln 2 Päckchen Vanillezucker Evtl. Schokoladenkuvertüre zum Eintauchen nach dem Backen Alle Zutaten gut durchkneten und über Nacht z.B. auf der Terrasse kühlstellen. Den Teig am andern Tag durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen und Kreise, Halbkreise und den Buchstaben S daraus formen. So jedenfalls sind die klassischen Formen, aber der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mit einer Gebäckspritze lässt sich selbstverständlich auch arbeiten. Das Spritzgebäck bei 150° Umluft in 20 Minuten backen. Diese Zeit braucht es. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und im erkalteten Zustand in Schokoguss tauchen. Sabine meine "Hoffotografin" hat es getestet und stellt noch Fotos dazu ein. LG Ilo Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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 Mitglied seit 12.12.2004
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Hallo Ilo,
hm, das hört sich auch sehr gut an. Wird Zeit, dass ich mir einen Spritzgebäckvorsatz für meinen Fleischwolf hole 
Rezept ist schon gespeichert und wird für Weihnachten ausprobiert. ________________________________________________________ Viele Grüße, Maja Phantasie ist wichtiger als Wissen - denn Wissen ist begrenzt.
Albert Einstein |
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Mitglied seit 12.12.2004
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Hallo Ilo,
hm, das hört sich auch sehr gut an. Wird Zeit, dass ich mir einen Spritzgebäckvorsatz für meinen Fleischwolf hole
Rezept ist schon gespeichert und wird für Weihnachten ausprobiert. ________________________________________________________ Viele Grüße, Maja Phantasie ist wichtiger als Wissen - denn Wissen ist begrenzt.
Albert Einstein |
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Mitglied seit 08.02.2006
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Liebe Ilona und alle,
das ist jetzt das zweite Mal, daß ich meinen Kommentar schreibe. Bin einfach rausgeflogen, gerade als ich fertig war. Mann oh Mann. Also: Das Spritzgebäck war, dank des tollen Teiges, sehr gut durch den Fleischwolf zu drehen (nach einer Nacht auf der Terrasse) und ließ sich wunderbar formen und backen. Es schmeckt sehr gut, ist mürbe und knusprig. Nur beim letzten Arbeitsschritt, mit dem in die Schokolade tauchen, bitte vorsichtig sein. Sie bröseln ein bißchen. Aber anschließend hat man leckeres Gebäck auf dem Teller. Bei uns gab es sie schon zum Frühstück. Auf jeden Fall backen - es lohnt sich! 
Liebe Grüße Sabine 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Vielen Dank Sabine,
das haste toll hingekriegt, wie immer 
lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 19.11.2003
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Liebste Ilona,
vor einigen Tagen hatten wie aus dem "Nudelhaus" (gibt's das bei dir auch?) so himmlisches Teegebäck, das war leicht mürbe mit Mandeln....das hier liest sich sehr nach diesen Keksen-es wird immer mehr Gebäck auf meiner Liste  -langsam tendiere ich dazu Pralinen UND Kekse zu fabrizieren  
***Ruhe und Einsamkeit sind die echten Güter unserer Zeit*** Pablo Picasso |
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 Mitglied seit 07.09.2005
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Hallo lone_Bohne,
ich hab erst vorgestern wieder Deinen Hefezopf gemacht - war wieder ratzfatz gemacht und schmeckte auch -wie gewohnt gut - wir essen immer einen 1/2 davon und ich frier 3 x 1/2 ein. Schmeckt trotz Einfrierens dann immer noch gut - wir "stippen" ihn meist morgens in den Kaffee...........
Hab mir gleich mal Dein Spritzgebäck-Rezept "gekrallt" und werde es dazu verwenden erstmals Spritzgebäck mit dem Fleischwolf-Aufsatz auszuprobieren. Am Rezept kann der Erfolg ja nicht scheitern - mal sehen, ob die Technik funktioniert..........
Danke für´s Einstellen des Rezepts, lone_Bohne und nochmals herzlichen Glückwunsch zum Erfolg in Deiner Gruppe mit der UNGLAUBLICHEN Mitgliederzahl - ist es mittlerweile ein "Full-Time-Job" für Dich?
Liebes Grüssle
Schwaben-Spatz 
Aktives Mitglied in der Stuttgarter-Koch-Gruppe sowie Gourmet-Touristen-Gruppe
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Mitglied seit 07.09.2005
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Axso, wollt noch fragen:
Schokoguss: Nimmt man dafür Kuvertüre? oder nur "normale" Schokolade? ----- es soll doch später "hart" werden. Ich hatte mal probs, daß ein Schokoüberzug zuuuu weich blieb
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Irina,
ich finde das eine sehr gute Idee, Kekse und Pralinen
Liebes Schwaben-Spätzle, ich danke dir für die "Lorbeeren"
Du hast recht, es ist ein Fulltime-Job  Aber glücklicherweise habe ich acht supertolle Moderatorinnen, ohne die ich es niemals schaffen würde.
Ich nehme übrigens ganz simple Fettglasur in diesen Becherchen, wenn du weißt was ich meine. Alles andere trocknet mir nicht schnell genug. LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 18.09.2006
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Hallo,
 ich probiere gleich mal......
 LG Selina2005
Nr. 51 in der ShgdBs |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Wunderbar, dann gib' doch bitte danach Bescheid wie sie geworden sind
LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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 Mitglied seit 18.06.2003
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Hallo
das Rezept hab ich sofort in meine Weihnachtsgebäckliste aufgenommen. Jetzt muss ich mir doch noch den Spritzgebäckaufsatz für meine Küchenmaschine bestellen. Achja, wir haben keine Terasse, geht auch der Balkon?
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Mitglied seit 09.10.2002
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aber sicher
LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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 Mitglied seit 20.12.2006
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Hi,
Und wieder ein leckeres Rezept, nur ich habe jetzt keine Gebäckspritze. Ginge es auch anders? Habe noch nie Spritzgebäck gemacht, daher frage ich mal so dumm nach
Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Na dann ist ja gut. Hab den Aufsatz für meine KüMa grad bestellt und mein Mann zeigt mir glatt nen Vogel. Dabei isst der die meisten Kekse
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Männer
LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 08.02.2006
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liebe Ilo und alle,
also ich bin sehr sehr froh, daß ich meinen Fleischwolf habe, um den Teig für das Spritzgebäck durchzudrehen. Das ginge niemals von Hand mit einem Spritzbeutel, es sei denn, Ihr habt Herkules zu Hause. Wenn der diesen Job übernimmt, dann müßte es klappen. Petra, frag doch mal Deinen Göga, ob er den Teig durch die Tülle drückt, dann sagt er garantiert nix mehr zur Neuanschaffung!!!
Liebe Grüße Sabine |
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Mitglied seit 18.06.2003
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@Sabine
Ich muss bloss mit Backstreik drohen, dann passt alles
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Mitglied seit 08.02.2006
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@Petra
dann paßt es ja.
Grüße Sabine |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo lone_bohne
Dein Spritzgebäck ist fertig. Probiert habe ich noch nicht. Aber........es war so toll, das vorzubereiten, dass ich garnicht probieren muss, um zu wissen, dass es guuuuuuuuuut schmeckt. 
Allerdings hatte ich den Gedanken, dass man diesen Teig nicht mit dem Spritzbeutel spritzen kann .
Vielen vielen Dank für das Rezept.
Ganz liebe Grüssle Helga 
Ärgere Dich nicht darüber, dass der Rosenstrauch Dornen trägt, sondern freue Dich darüber, dass der Dornenstrauch Rosen trägt. Volksweisheit |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das sieht super klasse aus Helga
Wie hast du's denn jetzt gemacht? Mit Spritzpresse oder Fleischwolf ?
LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Danke lone_bohne
ich habe den Teig durch den Fleischwolf gedreht. Ich habe gestopft und Göga hat gedrüllt. Den Fleischwolf, mit Spritzgebäckvorsatz, musste mir Mutti besorgen. Das war vor 2 Jahren. Extra für Spritzgebäck Schönen Abend (eisig kalt hier) Helga
Ärgere Dich nicht darüber, dass der Rosenstrauch Dornen trägt, sondern freue Dich darüber, dass der Dornenstrauch Rosen trägt. Volksweisheit |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Coooool Helga
LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs
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Mitglied seit 07.08.2003
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Liebe lone_bohne,
da ich von den letzten Rezepten mal wieder schwer beeindruckt war, habe ich gerade dieses Spritzgebäck ausprobiert. Obwohl ich ein "alt"bewährtes Rezept mit Nüssen hatte, kam ich nicht umhin mal "fremdzugehen". Fazit von meinem Mann: "Und das ist Spritzgebäck??? DIE schmecken wirklich mal richtig lecker!" Er sagt sowas nur, wenn´s ihm auch wirklich schmeckt. Auch mir schmecken sie wesentlich besser... also... wird jetzt Frieda´s Rezept in die Familienmappe übernommen. So einfach ist das. Foto´s werde ich in den nächsten Tagen noch mit meinem Mann von den letzten Backergebnissen machen ( da sind auch die Liegnitzer Bomben bei, die übrigens auch richtig lecker sind ). Die Terrassensterne muss ich auch nochmal backen, da sie schon längst alle sind
lg 
"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich!" |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Du entwickelst dich ja richtiggehend zur Frieda-Zucker-Bäckerin liebe Tanja,
Ich freue mich darüber Deinem Mann und dir liebe Grüße und "weiter so"
lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
es geht halt nix über Frieda-Rezepte, egal ob Kuchen oder Plätzchen. Die haben halt alle das gewisse Extra. Die Spritzgebackenen werde ich auf jeden Fall auch machen. Nach den Butterplätzchen, den Zimsternen, der Linzertorte und dem Dresdner Chrisstollen und jetzt den Spritzgebackenen, sind deine Frieda-Rezepte die Favoriten bei meiner Weihnachtsbäckerei. Grüßle Inge 
 des Alfredo Fan - Club
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 07.08.2003
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Liebe lone_bohne,
leider konnte ich nur noch dieses eine Kekschen zum fotografieren retten... 
lg
"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich!" |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Klein, aber OhO. Wie alles was du machst Tanja, ist es ein Gedicht
DANKE Inge LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
nach dem Rezept backe ich mein Spritzgebäck auch immer. Habe es von meiner Mutter. Das einzige was ich ausgetauscht habe, ist der Fleischwolf. Der ist jetzt elektrisch
Das mit dem Eintauchen der Enden in Kuvertüre hat bei uns nicht wirklich funktioniert. Wir tragen die mit einem Backpinsel aus. Viele Grüße kira64 |
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Mitglied seit 20.09.2005
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hallo ihr lieben
dieses rezept hört sich ja irgendwie lecker an (sonst war mir spritzgebäck irgendwie zu langweilig). allerdings habe ich keinen fleischwolf - und mit nem normalen beutel geht es nicht, meint ihr? das wäre ja schade, wo ich schonmal bereit bin das auszuprobieren
liebe grüße elisa |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Elisa.
Ich würde dir zu einer Gebäckpresse raten, denn mit dem Spritzbeutel wirst du einen Sumo-Ringer brauchen
LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen,
habe Küma mit Fleischwolf von Muttern geerbt. Habe das Ding noch nie hergenommen. Ich glaube in den nächsten Tagen kommt er zum Einsatz, da ich Spritzgebäck liebe. Kann man irgendetwas dabei falsch machen? @ elisa Hatte eine Gebäckpresse, wurde aber entsorgt, da sie nicht richtig funktionierte und ich mich nur geärgert habe. War irgend so ein Billigteil. Hast Du niemanden, wo Du dir einen Fleischwolf leihen kannst? LG Karin |
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 Mitglied seit 04.09.2005
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hallöchen
einfaches klasse Rezept habs mir gespeichert!! liebe Grüße * Altbaerli * 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Karin,
ich habe mir extra eine der besten Gebäckpressen zugelegt. Sie kostet zwar um die 20 Euro, aber dann hat man ein tauglisches Teil, das jahrelang gute Dienste tun kann. LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo lone_bohne,
meine hat so um die 5,00 € gekostet. Man brauchte furchtbar viel Kraft um den Teig herauszupressen. Wenn er herausen war sah er nicht nach Spritzgebäck aus. Es zahlt sich doch aus, wenn man mehr investiert und sich ein gutes Produkt kauft. War gerade beim Einkaufen und hab die Zutaten geholt für das Spritzgbäck. Mal sehen was es mit dem elektrischen Teil von Muttern wird .
LG Karin |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ all
Nachdem ich endlich den Fleischwolf zu laufen gebracht hatte, habe ich gestern das Spritzgebäck gemacht. Ist schon ein Unterschied zur Presse. Das Spritzgebäck schmeckt hervorragend. Leider ist ziemlich verlaufen, bei der ersten Partie war der Ofen noch nicht richtig heiß, und die sind am meisten verlaufen. Die 2. Partie ist besser geworden, aber immer noch so fladenartig. Was mache ich dabei falsch? LG Karin |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Karin,
die aufgespritzten Teigformen lässt man idealerweise über Nacht auf dem Balkon stehen. Da es momentan so kalt ist, dass sie gefrieren würden, reicht es auch sie etwa 1 Std. draußen kalt zu stellen um sie dann im heißen Ofen zubacken. LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 07.09.2005
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Hi lone_Bohne,
so, das war jetzt so ziemlich "mein letzter Akt" der diesjährigen Weihnachtsbäckerei.... Hab sie, wie Du im letzten Beitrag auch geschrieben hattest, nach dem Formen kurz draußen in der Kälte abgestellt - nix ist zerlaufen - froi. Zucker wurde auf 200 gr reduziert. Hab´s mit dem Fleischwolf gemacht - GöGa half
Da ich schon einige Schokoladenplätzchen hatte, habe ich sie nur mit Puderzucker bestreut. Liebe lone_Bohne, ich wünsche Dir bei dieser Gelegenheit FROHE WEIHNACHTEN und generell nochmals HERZLICHEN DANK an Dich für die Arbeit und Mühe des Einstellens Deiner Rezepte. 
Liebes Grüssle
Schwaben-Spatz
Aktives Mitglied in der Stuttgarter-Koch-Gruppe sowie Gourmet-Touristen-Gruppe
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Mitglied seit 09.10.2002
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Lieber Schwaben-Spatz, die sehen einfach perfekt aus !!!!! Ich hoffe sie schmecken euch
Auch dir und deiner Familie frohe Festtage und auf ein Neues in 2008, mit lieben Grüßen lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Liebe lone-bohne,
danke für den Tipp, werde in für das nächste Jahr gleich vermerken. Gestern hatten wir Weihnachtsfeier mit vielen verschiedenen Sorten Spritzgebäck. Meins war zwar nicht das schönste aber dafür das Beste  !!!
Für das nächste Jahr hast Du einen neuen Fan für Frieda Rezepte. Die altbewährten sind einfach die besten. Bei mir schlummert noch ein Uraltkochbuch von meiner Urgroßmutter rum. Werde mal ein bischen drin rumstöbern, ob ich nicht auch ein paar alte Schätze finde. Hoffentlich kann ich es entziffern, da es in altdeutsch und handgeschrieben ist. Frohe Weihnachten und einen Guten Rutsch Euch Allen. LG Karin |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo KarinB,
ich probiere immer erst alles aus und ändere auch schon mal was auf unseren heutigen Geschmack ab, aber im Großen und Ganzen kann ich Friedas Rezepte gerade so übernehmen. Ich freue mich immer, wenn Frieda wieder neue Anhänger dazu bekommt
LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 03.09.2006
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Hallo Ilo,
ich hole diesen Thread mal hoch. Bald ist ja wieder Sprizgebäckzeit und da ich nicht einmal mehr ein einziges Ei in Keksen oder Kuchen vertrage war ich unendlich glücklich, als ich dein Spritzgebäck entdeckt habe. Ich wäre eigentlich nicht auf die Idee gekommen, unser heißgeliebtes Spritzgebäckrezept von meiner Oma nicht zu nutzen, aber weil das Rezept Eier enthält, kann ich es wohl oder übel nicht essen 
Dafür werde ich dein Rezept aber ganz gewiss ausprobieren. Vielen lieben Dank, das hilft mir unendlich weiter
Nr. 227 der SHGdBS |
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Mitglied seit 28.09.2008
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Hallo Ilo,
ich habe mir extra für dieses Rezept einen Fleischwolf geborgt, es hat sich gelohnt, das Gebäck ist traumhaft lecker und der Fantasie beim Figuren auswählen bzw. dekorieren sind keine Grenzen gesetzt. Mittlerweile habe ich 23 Rezepte  hier aus dem Frieda-Club nachgebacken und weiss gar nicht, welche Gebäck am besten schmeckt.
Da ich mittlerweile schon Bestellungen vorliegen habe, musste ich erst einmal ein "Präsentierteller" fertigmachen, alle Kekse bzw. Plätzchen sind jetzt mit einem Schildchen ausgestellt zum freien Auswählen. Wenn ich weiterhin so fleissig bin, bekomme ich vielleicht zu Weihnchten einen Fotoapparat geschenkt und könnte dann auch einmal euch meine Ergebnisse zeigen. LG  emelli
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Mitglied seit 11.11.2006
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Hallo,
ich habe sie gestern auch wieder gemacht, und meine Mum war ganz verwundert, daß da kein Ei mit reinkam. Gemschmeckt, wie die Jahre davor leecker
lg tinchen |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Wie schön, dass Ihr Gefallen an diesem Rezept findet, dankesehr
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 03.09.2006
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Hallo,
so, jetzt nochmal mein Foto, diesmal in den richtigen Thread
Nr. 227 der SHGdBS |
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Mitglied seit 05.11.2003
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Huhu,
schade, gestern Spritzgebäck gebacken - nach meinem altbewährten Rezept . Beim nächsten Mal probier ich aber auch mal Friedas aus! Habs gerade erst entdeckt.
Ich lasse übrigens meinen Spritzgebäckteig immer über Nacht kalt ruhen, damit er nicht mehr klebt, so hab ich es gelernt. Vielleicht ist es aber auch eine Mär und man kann Spritzgebäck schon viel eher abbacken?? Und dann braucht man übrigens wirklich KEINEN SPRITZBEUTEL, sondern entweder eine starke Küchenmaschine mit Fleischwolfaufsatz oder einen herkömmlichen Fleischwolf und einen, der einem dann beim "MÖLLERN" (kurbeln) hilft. Früher machte das mit Begeisterung unser ältester Sohnemann, nun ist er im Zivildienst, über 400 km weg von daheim, und was soll ich euch sagen: Nun will er dieses Jahr selbst Spritzgebäck machen Werde ihm auch mal Friedas Rezept sagen.
Also noch viel Spaß weiterhin mit Friedas Rezepten. LG Kaffeetante |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Alles klar Miriam
Würde mich freuen wenn Du's mal ausprobierst Kaffeetante
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen,
habe heuer zum 2. mal das Spritzgebäck gemacht. Diesmal habe ich den Teig über Nacht auf der Terrasse gelassen und dann schnell verarbeitet. Am Anfang war es ein bischen zäh, dann gings aber. Und siehe da, nix is zerlaufen .
Es schmeckt wieder hervorragend. . Es geht doch nichts über Frieda Rezepte.
LG Karin |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke Karin
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Ilona,
dieses Jahr habe ich wohl eine eine goldene Serie, habe noch nie so leckeres Spritzgebäck gebacken. Vor allem alle Plätzchen sind heile geblieben, nix ist zerbrochen.
 Liebe Grüße
mooneykatze Die höchste Form des Glücks ist ein Leben mit einem gewissen Grad an Verrücktheit.
Erasmus von Rotterdam |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Also das freut mich jetzt außerordentlich.
Mooney Du hast offenbar wirklich eine goldene Serie, oder besser ein goldenes Händchen
DANKE  LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeEin freundliches Wort kann drei Wintermonate warm machen.
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Mitglied seit 26.08.2007
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Na ja, heile sind meine nicht geblieben, aber sau lecker
Ich liebe Spritzgebäck und habe mir deshalb einen Fleischwolf gekauft. Gestern habe ich meine Kekse nach diesem leckeren Rezept gebacken und heute mit Kuvertüre bestrichen, ich habe gar nicht gewartet bis sie trocken waren. Sie schmecken wunderbar und ich werde sie genau wie die Butterplätzchen jetzt immer backen.
LG Tina |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das ist schön Tina, vielen Dank
 LG lone_bohne Primera Dama der "Original Frieda" GruppeIch würde lieber auf dem Sofa liegen, als darunter zu wischen. Shirley Conran
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Mitglied seit 27.12.2005
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Hallo, bin auf Dein Rezept gestoßen und würde es gerne ausprobieren. Habe bisher noch nie Spritzgebäck gemacht und habe da mal eine Frage:
Ich habe einen elektrischen Fleischwolf mit den Spritzgebäckaufsätzen, nur, wie bekommt man die Formen hin? Kommt da ein langer Strang raus und formt ihr den dann anschließend?? Sorry, aber bisher habe ich meinen Fleischwolf nur für Fleisch hergenommen
 Liebe Grüße
Eliara71 & Chaoten :o) |
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 Mitglied seit 05.02.2009
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Hallo Ihr Lieben,
@ Eliara ja normal kommt ein langer Strang raus, den du dann auf die beliebige Länge teilst und aus den Stücken die Formen, die du magst aufs Blech zum backen legst.
.•:*¨¨*:•.•ღ•.•:*¨¨*:•.•ღ•.•:*¨¨*:•.
˙·٠••:*¨`*:•.ღ Liebe Grüsse ღ .•:*`¨*:••٠·˙ *ღ.♥.¸¸.•*ღ*♥ ♥*ღ*•.¸¸.♥.ღ* 
In jedem Geschöpf der Natur lebt das Wunderbare.
Aristoteles |
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Mitglied seit 03.06.2008
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Hallo lone_bohne,
das ist gründlich schief gegangen. Der Teig hat noch astrein geschmeckt aber im Backrohr ist mir dann alles verlaufen - da gelingt mir der Stollen wesentlich besser.
Aber ich werde am Spritzgebäck dranbleiben. Grüße Latona25 |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Schade Latona, so soll's natürlich nicht sein
  LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda GruppeGib einer Frau die richtigen Schuhe und sie wird die Welt erobern! Bette Midler
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Mitglied seit 08.03.2004
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Hallo,
dieses Spritzgebäck ist für mich schon seit einigen Jahren DAS Top-Rezept für Spritzgebäck. Ich probiere gar kein neues mehr aus Zugegeben, ein Teig mit Ei ist leichter zu verarbeiten, aber diese sind so herrlich mürbe, was nur mit einem Teig ohne Ei gelingt.
Die Plätzchen behalten sehr schön die Form, wenn man die fertigen Bleche vor dem Backen für 15-20 Minuten nach draußen stellt. Mach ich übrigens bei allen Mürbeteig-Plätzchen. Heute Abend werde ich den doppelten Teig ansetzen, erfahrungsgemäß halten die aber trotzdem nicht bis Weihnachten
Liebe Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ulrike Du hast völlig recht, mir geht es auch so, ich finde Diese ganz besonders mürbe
Sie laufen mir auch nie breit, obwohl ich die Bleche nicht extra nach draußen stelle. Aber gute Idee LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda GruppeGib einer Frau die richtigen Schuhe und sie wird die Welt erobern! Bette Midler
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Mitglied seit 08.03.2004
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Ich mache das eigentlich automatisch, weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass alle Plätzchen ohne Ei und mit viel Butter besser die Form halten beim Backen, wenn sie vorher noch mal kalt gestanden haben. Vorhin habe ich Vanillekipferl gebacken, nach einem Rezept meiner Schwiegermutter, das sie auch schon von ihrer Mutter hatte, also in dem Fall ein "Helene"-Rezept
280g Mehl, 120 g Mandeln und 240! g Butter, kein Ei. Ich will nicht behaupten, dass sie überhaupt nicht auseinander gelaufen sind, aber durch das Kühlen haben sie gut die Form gehalten. Ohne ist es ein Desaster, das weiß ich aus Erfahrung
Auch Linzer Augen werden die gelochten Plätzchen viel gleichmäßiger, wenn sie vorher noch mal auf der Terrasse standen. Die Außentemperaturen sind ja im Moment sehr praktisch. Da ist der Kühlschrank gleich vor der Tür
Liebe Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das ist wahr Ulrike, im Moment ist es ideal.
Dann werde ich das auch mal ausprobieren. Danke für den ausführlichen Tipp LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda GruppeGib einer Frau die richtigen Schuhe und sie wird die Welt erobern! Bette Midler
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