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neues Rezept..... Nuß - Kipferl mit Foto....!

Vom 10.10.2007 20:07 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallöchen,

hab von einer Bäuerin ein tolles Rezept bekommen
will ich euch nicht vorenthalten!

Germteig

500g Mehl
1 Pkg. frische Germ/Hefe
1/2 Tl. Salz
2 Dotter, 1 Ei
100g Öl
100g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
ca 3/16l Milch
einen Germteig mit Dampfl zubereiten
10 Min. gehen lassen an einem warmen Ort

Nußfülle

300g Nüsse
150g Zucker
1/16l Rum, etwas Milch

die Masse abrühren die Kipferl füllen dann 2 Stunden gehen lasse

bei 200° 10-15 Minuten backen!!

\"\"

kann euch sagen schmecken echt lecker !!
Gutes Gelingen!





liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 10.10.2007 20:12 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Steirerin21 Suppenkoch


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Hallo Altbärli


Die sehen ja zum anbeissen aus


Lg Waltraud
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Vom 10.10.2007 21:26 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kochfee70 Smutje


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Hallo

Die sehen ja echt lecker aus.

Aber kann mir mal jemand sagen wieviel 3/16 l und 1/16 l in ml sind. Diese Mengenangabe kenne ich noch nicht.
Danke im Vorraus

LG
Iris
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Vom 10.10.2007 22:07 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


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hallöchen,
na so was 1/16l = 62,5ml
3/16 = 187,5ml

na kennst di jetzt aus!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 10.10.2007 22:45 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kochfee70 Smutje


Mitglied seit 29.09.2005
439 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallo und Danke

Bruchrechnen ist schon so lang her *ups ... *rotwerd*

Krumme Zahlen. Werde es trotzdem bei Gelegenheit ausprobieren.

Grüße Iris
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Vom 10.10.2007 23:13 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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hallöchen,

@ Iris nicht so genau nehmen runde doch einfach auf funktioniert auch !!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 10.10.2007 23:31 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

jd100312 Chefkoch


Mitglied seit 12.01.2007
8.682 Beiträge (ø4,43/Tag)
Hi,

Hach, da ist ja auch das Rezept für die leckeren Teilchen. Lachen

Meine Nussfüllungen mache ich ganz ähnlich.

Was ich gerne noch wissen möchte,
wieviel Kipferl machst du aus dem Teig?



lg
lakota

Nr. 54 SHGdBS

Pilamayaye wakan tanka nici un ake u wo, ahoe.
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Vom 11.10.2007 09:41 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallo lakota,

aus dieser Masse hab ich 35 Stück gebacken
hab gerade wieder eines genascht!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 11.10.2007 09:57 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

jd100312 Chefkoch


Mitglied seit 12.01.2007
8.682 Beiträge (ø4,43/Tag)
Hi,

Danke!



lg
lakota

Nr. 54 SHGdBS

Pilamayaye wakan tanka nici un ake u wo, ahoe.
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Vom 11.10.2007 10:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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Hallo

gern geschehen!!

liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 11.10.2007 12:26 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

essonja  Kaltmamsell


Mitglied seit 15.03.2003
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Mmmh, ja die sind sehr lecker. Meine Oma mach die immer genauso !!
Da könnt ich grad reinbeißen wo bleibt das ...
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Vom 11.10.2007 14:30 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

fitzelchen Chefkoch


Mitglied seit 29.07.2002
29.821 Beiträge (ø8,31/Tag)
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Hallo Gerhard,

hast Du ausschliesslich Walnüsse für die Füllung genommen, oder gemischt mit anderen Nüssen?


Liebe Grüße fitzelchen \"\"
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Vom 11.10.2007 14:52 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

rauchc Kaltmamsell


Mitglied seit 21.10.2005
673 Beiträge (ø0,28/Tag)
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Hallo Altbaerli,

danke für das tolle Rezept!! Ich möchte die Kipferl gern am WE nachbacken.

Wie lagerst du sie denn? 35 Stk. werden wir an einem Tag nicht aufessen und einfrieren möchte ich auch nicht so viele. Schmecken sie am nächsten Tag auch noch gut?

lg, rauchc
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Vom 11.10.2007 16:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

martina99  Kaltmamsell


Mitglied seit 17.01.2002
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Ähm, blöde Frage. Aber wie komm ich vom Germteig auf die Kipferl?

Backe zwar viele Torten aber bei dem Kleingebäck scheitere ich noch. Habe auch noch nie Germteig gemacht, aber das hier klingt ganz einfach und die Kipferl sind ja zum Anbeißen.

Danke, LG Martina
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Vom 11.10.2007 16:06 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

mondscheinroeschen  Suppenkoch


Mitglied seit 18.06.2007
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Hallo Gerhard,

wieder super lecker Deine Kipferl!!!! wo bleibt das ... Meine Mutter hat auch immer so ähnliche Kipferl gebacken.....und die haben nie lange überlebt!!! Ich werd Dein Rezept ganz sicher gleich morgen ausprobieren....oder noch besser,

" Kann man/Frau Dich nicht auch mal ausleihen????? BOOOIINNNGG...."

Ganz liebe Grüße

Irene
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Vom 11.10.2007 16:08 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

fitzelchen Chefkoch


Mitglied seit 29.07.2002
29.821 Beiträge (ø8,31/Tag)
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Ach eine Frage hätte ich noch:

Meinst Du mit 1 Pkg. frische Germ/Hefe einen Würfel?? ( also 42 g Hefe sind das glaube ich na dann... )



Liebe Grüße fitzelchen \"\"
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Vom 11.10.2007 16:10 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Emmy-Ly  Sternekoch


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Hallo zusammen!

Das sieht phantastisch aus!

@ altbaerli, Du schreibst: "Einen Germteig mit Dampfl zubereiten", wie oder was ist das?

Ich liebe Hefeteig, würde das gern mal versuchen.

LG Emmy - Ly


Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!
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Vom 11.10.2007 16:12 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

mondscheinroeschen  Suppenkoch


Mitglied seit 18.06.2007
873 Beiträge (ø0,48/Tag)


*hust* @ Gerhard, Du nimmst genau 3/16 ml (187,5 ml) Milch???????? So nen genauen Messbecher hab ich aber nicht zum Heulen Na! !!!

LG Irene
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Vom 11.10.2007 16:12 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

fitzelchen Chefkoch


Mitglied seit 29.07.2002
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Immer diese österreichischen Ausdrücke. na dann... Na! Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Küsschen

Ich glaube Dampfl ist ein Vorteig. Aber jetzt, wo ich so darüber nachdenke, bin ich mir gar nicht mehr so sicher. na dann...


Liebe Grüße fitzelchen \"\"
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Vom 11.10.2007 16:14 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Juulee  Sternekoch


Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo Altbaerli Lächeln

da hab ich ja genauso die gleiche Frage:
Was bedeutet :

"Einen Germteig mit Dampfl zubereiten", ???

... und sensationell, dass du aus 500 g Mehl 35 Hörnchen bekommen hast.
Da hast du sicher sehr akurat gearbeitet.

Tolle Sache ... vielen Dank
LG Juulee
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Vom 11.10.2007 17:55 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallöchen

na da sind aber eine fülle von Fragen

@ fizelchen ich habe nur Walnüsse verwendet
du kannst auch Mohn dazumischen ist auch gut
ja mit 42g Germ liegst du richtig

und jetzt das Dampfl

so macht man Dampfl

Aus einem Drittel der Milch, etwas Zucker, 1 El Mehl und der Germ (HEFE) wird das sogenannte Dampfl (VORTEIG) erzeugt.
Dazu werden die obigen Zutaten mit dem Schneebesen glattgerührt, leicht mit etwas Mehl bestaubt und mit einem Tuch zugedeckt. Das Dampfl an einem warmen Ort aufgehen lassen. Das Dampfl ist fertig, wenn sich das Volumen etwa verdoppelt hat und sich an der Oberfäche grobe Risse gebildet haben.



liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 11.10.2007 17:57 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallo,

@ Martina den Teig ausrollen dann Dreiecke ausstechen
Fülle darauf und zu Kipferl formen!!

liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 11.10.2007 17:58 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Emmy-Ly  Sternekoch


Mitglied seit 11.12.2005
25.231 Beiträge (ø10,7/Tag)
@ altbaerli, danke für die Information! Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen


LG Emmy - Ly


Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!
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Vom 11.10.2007 17:58 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallo

@ rauchc ich habe einen Teil eingefroren
dann langsam auftauen etwas in den warmen Ofen geben schmeckt wie frisch gebacken!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 11.10.2007 18:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallo,

@ Irene das mit dem Ausleihen ist so ne Sache
aber wenn du mich abholst ........!! na ich weis nicht !!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 11.10.2007 18:02 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallo,

@ Emmy-Ly, hab ich doch gerne gemacht!!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 11.10.2007 22:33 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

MeSsSILA Kaltmamsell


Mitglied seit 24.09.2007
198 Beiträge (ø0,12/Tag)
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him das sieht lecker aus...

Liebe Grüße

MeSsSILA
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Vom 12.10.2007 07:25 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

martina99  Kaltmamsell


Mitglied seit 17.01.2002
634 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Hm, ich muss die glaub ich bald mal probieren. Habe solche Kipferl liebend gern, kaufe sie bisher aber immer. Das wird sich nun ändern .

Danke, LG Martina
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Vom 12.10.2007 11:17 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

fitzelchen Chefkoch


Mitglied seit 29.07.2002
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Danke für die Info, Gerhard. Küsschen


Liebe Grüße fitzelchen \"\"
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Vom 12.10.2007 20:11 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallöchen,

@ martina, dann gutes gelingen!

@ fizelchen, gern geschehen!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 14.10.2007 09:08 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Küchenfee96 Suppenkoch


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Hallo Gerhard,,

die sehen ja wieder zu reinbeissen aus. Ich speicher mir das Rezept gleich mal,
denn die muss ich unbedint nachbacken Na!

Herzliche Grüße Andrea
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Vom 14.10.2007 19:42 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Rosalilla  Sternekoch


Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo Gerhard!

Dein Rezept klingt mal wieder superlecker und das Foto dabei spricht Bände! Danke fürs Rezept!

Tschüß Rosalilla
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Vom 15.10.2007 10:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

rauchc Kaltmamsell


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Hallo Altbärli,

ich hab am WE deine Nusskipferl gebacken - sie sind ein TRAUM!!! Alle wurden ratzeputz aufgegessen Na! Da auch eine "Nussallergikerin" eingeladen war, hab ich außer der Nussfülle noch eine Mohnfülle und ein Butter-Zucker-Zimt-Gemisch verwendet. Konnte grad noch rechtzeitig dieses Foto machen!

35 Stück hab ich leider nicht geschafft, bei mir wurden es ca. 20. Hab vielleicht den Teig nicht so dünn ausgerollt wie du?

Diese Kipferl gibts in Zukunft sicher öfter.

Danke nochmals fürs Rezept!

lg, rauchc
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Vom 15.10.2007 15:54 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallo,

@ rauchc he deine Kipferl sehen ja super aus
uns schmecken die auch immer wieder gehen auch super zum Einfrieren!!

liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 16.10.2007 11:30 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

anja-73 Smutje


Mitglied seit 17.07.2007
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Hallo Altbaerli, Lächeln

ich hab eine Frage: kann man bei Füllung Rum austauschen? Bei uns essen die Kinder mit.

LG anja
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Vom 16.10.2007 12:44 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

rauchc Kaltmamsell


Mitglied seit 21.10.2005
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Hallo anja,
ich bin zwar nicht Altbärli, aber ich kann dir berichten, dass ich die Rummenge bei einem Teil der Fülle einfach durch Milch ersetzt hab (da auch Kinder mitgegessen haben) Na!

lg, rauchc
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Vom 16.10.2007 19:06 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


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hallöchen,

@ anja, ja wie rauchc schon geschriebenhat , du kannst auch Apfelsaft verwenden!!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 16.10.2007 19:24 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

anja-73 Smutje


Mitglied seit 17.07.2007
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Hallo,

ich danke euch beiden für Antwort.

anja Lächeln
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Vom 16.10.2007 19:37 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallo Anja,

haben wir doch gerne getan!! Lächeln


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 19.10.2007 17:11 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

anja-73 Smutje


Mitglied seit 17.07.2007
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Hallo altbaerli, Lächeln

hab das Rezept heute ausprobiert, hier sind die Kommentare:

"Die schmecken lecker. Darf ich noch eins?" (Tochter 10 Jahre)
"Sind echt lecker." (Tochter 17 Jahre)
"So was mag ich, schmeckt gut. (mein Mann)

Das sagt wohl alles Danke für das Rezept.
hier ist das Foto
img.chefkoch.de/pictures/fotoalben/6b4ef8a58ace87cc40f6e10011263f42/19683/full_008.jpg



LG anja Lächeln Lächeln Lächeln
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Vom 20.10.2007 10:17 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallo anja,

freut mich echt wenns euch schmecken sind auch köstlich zu Kaffeejause!!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 20.10.2007 10:19 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

konfektfee Kaltmamsell


Mitglied seit 08.06.2007
890 Beiträge (ø0,49/Tag)
Hallo Altbaerli,

lecker, lecker. Das eingestellte Foto sieht wirklich zum Reinbeissen aus. Werde mir das Rezept mal speichern, und bald nachbacken. Hoffe, es gelingt mir dann auch so gut.

Lg, konfektfee
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Vom 20.10.2007 10:34 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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hallo konfektfee ,

ist nicht schwer bringst du bestimmt auch hin!!
wichtig die Zeit zum Rasten!!

liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 25.10.2007 17:27 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kiwi-kiwi Kaltmamsell


Mitglied seit 18.09.2007
225 Beiträge (ø0,13/Tag)
Hallo Altbaerli,

danke für das tolle Rezept, hab die leckeren Nuss-Kipferl gebacken, schmecken wirklich super!
Nur eines hab ich nicht geschafft, die werden ganz einfach nicht so schön traurig
*bissineidischguck* vielleicht hast du nen guten Tip für mich, wie ich das mit dem Formen besser hinbekomm.

LG
Kiwi
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Vom 27.10.2007 17:12 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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hallo Kiwi,
was willst du die sehen ja schön aus
einfach gleiche dreiecke anzeichnen dann ausradln
dann zur Spitze hin zusammenrollen und zu einem Kipferl formen!!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 28.10.2007 12:16 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kiwi-kiwi Kaltmamsell


Mitglied seit 18.09.2007
225 Beiträge (ø0,13/Tag)
Hallo Altbaerli,

danke fürs Mut zusprechen, bei dir klingt das so einfach.
Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen du hast keine Ahnung wie ich mich schon geplagt hab was Kipferähnliches hinzubekommen.
Ich glaub bei mir beginnt das Problem schon bei den Dreiecken, weiß nie wie groß ich die schneiden soll und wie dick bzw. dünn der Teig sein sollte.... ich experimentier da noch etwas.

Na mal sehen vlt schaff ich auch irgendwann Kipferl die wirklich so schön aussehen.

LG
Kiwi
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Vom 28.10.2007 12:39 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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he Kiwi

kann dir nur sagen, üben.üben...!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 30.10.2007 19:53 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

mondscheinroeschen  Suppenkoch


Mitglied seit 18.06.2007
873 Beiträge (ø0,48/Tag)
Hallo Altbaerli,

ich hab heute Deine leckeren Nuß-Kipferl gebacken. Total lecker!!!!

Liebe Grüße

Irene



\"\"
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Vom 01.11.2007 13:05 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Küchenfee96 Suppenkoch


Mitglied seit 08.10.2005
1.220 Beiträge (ø0,5/Tag)
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Hallo Gerhard,

*ups ... *rotwerd* sehr lecker Dein Rezept, vor allem für die Hüften Na!

Hab die Füllung etwas abgewandelt. Die hälfte der Nüsse durch Mohn ausgetauscht und
noch ein paar Rumrosinen dazu. "hmpf" "schmatz"



Danke und liebe Grüße Andrea
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Vom 01.11.2007 17:22 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

aurora2000  Sternekoch


Mitglied seit 17.10.2007
1.485 Beiträge (ø0,88/Tag)
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Hallo Gerhard,

Danke für dieses tolle Rezept. Schmecken echt super.
Hab die Kipferl mit Mandeln statt Nüsse und Amaretto anstatt Rum genommen.

Nochmals Danke

lg
aurora
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Vom 01.11.2007 17:53 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Sisssi Tellerwäscher


Mitglied seit 16.08.2007
1 Beiträge (ø0/Tag)
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oh mann sieht das verdammt lecker aus.
Meine Oma - leider verstorben - hat die immer gebacken. Endlich hab ich das Rezept. Ich bin keine Bäckerin - aber ich werds probieren. Meine Oma hat die Kipferl auch mit Zwetschendatschi gefüllt - Zum Hineinlegen sag ich Euch.
Danke für das Rezept.
Gruß sisssi

Wenn die Kipferl bei mir net so schön aussehn.... dann üb ich halt noch!
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Vom 01.11.2007 18:34 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

mondscheinroeschen  Suppenkoch


Mitglied seit 18.06.2007
873 Beiträge (ø0,48/Tag)
Nabend beisammen,

@ Sisssi - die werden bei Dir genauso schön Na! Na! Na! .

Liebe Grüße

Irene
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Vom 11.11.2007 20:48 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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hallo,

he Sissi ist ja reine Übungssache!!

he aurora, mit Mandeln und Amaretto ist sicher auch schmatzofatz!!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 12.11.2007 00:19 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Max_Moritz Smutje


Mitglied seit 05.09.2005
1.343 Beiträge (ø0,55/Tag)
Hallo,

schmecken wirklich toll, die Dinger, hab sie ausprobiert. Nächstes mal werde ich Mandeln nehmen und vielleicht noch etwas Marzipan.
Das mit der Übung..... naja, ich bin ja noch relativ jung. Bei mir sahen sie aus wie überfahrene Klopapierrollen na dann... Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen. Könnte jemand für mich die Dreiecke mal ausmessen? Müssen die eher länglich oder eher breit sein?


Auf jeden Fall, vielen Dank für das Rezept.

LG, Jutta
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Vom 12.11.2007 10:28 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


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7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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hallo,

@ Jutta also bei mir haben die Dreiecke ein Masz von in der Länge so ca 12cm die Breite hat
so ca. 7cm, kennst dich aus !!!
aber Nußstangerl (Klopapierrolle) sind ja auch schön Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 12.11.2007 12:33 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Max_Moritz Smutje


Mitglied seit 05.09.2005
1.343 Beiträge (ø0,55/Tag)
Vielen Dank, altbaerli, das werde ich noch mal ausprobieren. Wenns nicht klappt mache ich einfach eine grosse Rolle, schneide Scheiben ab und backe dann die, das müsste auch gehen.
LG, Jutta
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Vom 12.11.2007 13:06 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Lubu Chefkoch


Mitglied seit 05.06.2007
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Hallo Jutta,
ich mache die Dreiecke immer so:

Ich rolle den Teig rund aus mit Durchmesser von 28 cm -30 cm und schneide 8-10 Dreiecke, so wie Tortenstücke.
Probiere es aus...ich habe grad vor ein paar Tagen solche Kipferl gemacht, statt mit Nüsse, aber mit Mohnfülle.

\"\"


lieben Gruß
\"\"\"\"
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Vom 12.11.2007 14:06 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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hallo Burgi

ja so kann man es auch machen gute Idee, nur ich würde etwa 12 Dreiecke machen
dann sind die Kipferl etwas kleiner!! und man kann einen Tortenteiler verwenden!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 12.11.2007 14:44 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Lubu Chefkoch


Mitglied seit 05.06.2007
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Hallo Altbärli,
habs mit einem 12er Teiler geteilt, war aber gewollt, die größeren Kipf
el

lieben Gruß
\"\"\"\"
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Vom 12.11.2007 15:15 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


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hallo Burgi

na dann ist ja alles klar!!

liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 18.11.2007 23:38 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Max_Moritz Smutje


Mitglied seit 05.09.2005
1.343 Beiträge (ø0,55/Tag)
Hallo zusammen,

vielen Dank Burgi, tolle Idee. Ich hab einen fertig ausgerollten Blätterteig für Oberfaule gekauft *ups ... *rotwerd* *ups ... *rotwerd* und in 8 Stücke geteilt; mehr hätte mir zu dicke Kipferl gegeben, der Teig hatte etwa 28 cm Durchmesser.
Folgende füllungen habe ich ausprobiert und für lecker befunden (die Menge hat jeweils für 2 Fertigteige gereicht, also in meinem Fall 16 Kipferl):

1. 150gr gemahlene Mandeln, 20gr Nesquik, 50gr Zucker, Milch
2. 150gr gemahlene Mandeln, 130gr Marzipan, 50 gr Zucker, Milch

Durch den den Fertigteig geht das ganze so ruck zuck, dass es das bei mir jetzt öfters geben wird, besonders wenn sich Besuch kurzfristig ansagt.

Liebe Grüsse, Jutta
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Vom 19.11.2007 11:07 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


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hallo Jutta,

fertigteig na ja wenn es schnell gehen muß aber sonst nur selbstgebackene Variante!!

noch dazu Blätterteig es soll ja ein Germteig sein!!


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 28.06.2008 17:28 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

lilli_lilli Smutje


Mitglied seit 01.02.2008
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hallo allerseits,
Ich schieb den Thread wieder nach oben...und hab
gleich ne Frage dazu: Schmecken diese ´Kipferl auch mit Dinkelvollkornmehl??
Hoffe auf ne Antwort
Lg
lilli
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Vom 30.06.2008 10:34 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
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hallöchen lilli

sind sicher auch mit Dinkelvollkornmehl lecker !
probiere es einfach mal aus


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 01.07.2008 08:31 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

zama Smutje


Mitglied seit 28.05.2008
186 Beiträge (ø0,13/Tag)
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ich hab da mal ne frage:
mich interessiert, wie der teig von der konsistenz so wird (síe sehen sooo lecker aus).
ist der nach dem backen wie normaler hefeteig oder wird das so wie plätzchen, also eher knuspriger?
ist jetzt vielleicht doof, aber irgendwie hat mich das wort "kipferl" so irritiert Lachen .
mal vielen dank für die hilfe schon mal im voraus,
liebe grüße
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Vom 01.07.2008 11:59 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

altbaerli  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2005
7.516 Beiträge (ø3,06/Tag)
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hello zama

schmecken wie Hefeteig also nicht wie Plätzchen


liebe Grüße * Altbaerli *
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Vom 02.07.2008 11:25 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

zama Smutje


Mitglied seit 28.05.2008
186 Beiträge (ø0,13/Tag)
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sehr gut, danke!
morgen werden die gebacken, bin schon gespannt.
liebe grüße
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