Henglein
Rama Cremefine
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Friedas Fasnetsküchle
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  Mitglied seit 09.10.2002 
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da ich gefragt wurde ob sich das Rezept von Friedas Hefezopf auch zur Zubereitung von Faschingskrapfen (Berliner) eignet, möchte ich hier Friedas Originalrezept für Fasnet-Küchle vorstellen: Zutaten 500 g Mehl 50 g Zucker 1/2 Würfel Hefe 1 TL Salz 1-2 Eier (oder 2 Eigelbe) 50 - 80 g Butter 250 ml Milch 250 g Schmalz (Öl geht auch, schmeckt aber wieder etwas anders) Zubereitung wie bei Friedas genialer Hefezopf (siehe den speziellen Threat in 3. Auflage oder meine Profilseite) Den gegangenen Hefeteig fingerdick auswellen (der Teig sollte nicht mehr klebrig sein, also evtl. gut bemehlen) und mit einem Backrädchen Vierecke ausschneiden. Da bleibt der Phantasie Spielraum. Die Ecken müssen keineswegs gleich lang sein. Es können Rauten, oder verschobene Vierecke geradelt werden, das spielt überhaupt keine Rolle. Auch Dreiecke sind möglich. Die Größe kann auch variieren, ganz wie\'s beliebt. Meine Küchle sind etwa 7 - 10 cm lang und ca. 5 - 7 cm breit. Oma Frieda hat mit dem Teigrädchen in der Mitte noch einen ca. 2 - 3 cm langen Schnitt gesetzt, das sieht optisch gut aus. Ich backe die Küchle in der Frittöse in Pflanzen- oder Sonnenblumenöl aus. Dazu nicht den Frittierkorb verwenden, sondern die Küchle einzeln in die Fettwanne gleiten lassen. Ca. 5 - 6 Küchle lassen sich bei mir gleichzeitig frittieren. Ich lasse sie so lange im Fett schwimmen, bis sie zartbraun sind. Danach nehme ich sie mit der Spätzlekelle heraus und lasse sie auf einem mit Haushaltspapier ausgelegten Kuchengitter abtropfen. Mit Puderzucker bestreut lauwarm oder kalt servieren. Oma hat die Küchle übrigens in Schweineschmalz herausgebacken. Wer da eine gute Bezugsadresse hat kann das gerne probieren. Es schmeckt dann natürlich uriger. Zu der Frage ob man mit diesen Teigzutaten Berliner backen kann - ja klar! Ich persönlich nehme statt 1 Ei gerne 2 Eigelbe, weil der Teig dann lockerer wird, aber dann schmecken sie dafür andertags trockener. Wobei beide Varianten frisch immer am besten schmecken. Und nochmals sei erwähnt: Bitte nicht mit Salz sparen. Zu 500 g Mehl muss unbedingt 1 TL Salz, sonst schmeckt Hefeteig nicht so würzig wie er sein sollte. Gutes Gelingen  wünscht euch
lone_bohne |
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 Mitglied seit 05.11.2005
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Hallo Lone_bohne,
danke fürs neuen Frida-Rezept, ist immer ein Garantie, das es super wird! Ich werde mich nach dem Ausprobieren wieder melden. LG Evake |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Evake,
die schwäbisch-allemannischen Hausfrauen scheinen wohl alle fast das selbe Rezept für Fasnetsküchle zu haben, denn das habe ich gerade in einem anderen Threat hier bemerkt. Trotzdem hat natürlich jede ihre hauseigene Zubereitungsart. Meine Großmutter radelte immer einen Schnitt in die Mitte des Teiges, so dass beim fertig gebackenen Küchle ein Loch in der Mitte bleibt. Bei anderen Rezepten ist dies nicht erwähnt, da kommt es sogar darauf an, dass in der Mitte des Küchleins ein Hohlraum entsteht. Du kannst ja variieren und schauen was dir besser gefällt 
Vielen Dank für dein Interesse am Rezept und LG lone_bohne |
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 Mitglied seit 10.10.2006
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Hallo zusammen,
würde gerne die Krapfen für morgen backen...hab aber nur heute abend zeit und die befürchtung das sie morgen nicht mehr schmecken bzw. hart werden. Habt ihr Erfahrung damit? Gruß, Jenny |
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Mitglied seit 06.03.2006
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Hallo Jenny,
ich habe diese Woche auch Krapfen gebacken. Alle die frisch verzehrt werden konnten, haben wir gefuttert, die anderen kamen in den TK ( dann aber ohne Puderzucker). Bei Bedarf kannst du die dann rausnehmen und wie bei Semmeln kurz im Backofen aufbacken. Die schmecken dann wie frisch, Puderzucker drauf und fertig. Berliner werden mit Marmelade gefüllt eingefroren , allerdings immer ohne Puderzucker. Liebe Grüße Beate Leben ist zeichnen ohne Radiergummi. |
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Mitglied seit 10.10.2006
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Danke Beate,
das mit dem Einfriehren ist eine gute Idee. Grüßle |
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Mitglied seit 06.03.2006
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@ Jenny, bidde, bidde, bei meinem Rezept kommen 30 Krapfen raus, das ist etwas zuviel zum gleich Essen (3 Pers.). Allerdings würde sich der Aufwand mit dem halben Rezept nicht lohnen. So habe ich wenn überraschender Besuch kommt, immer etwas in der TK.
Liebe Grüße Beate Leben ist zeichnen ohne Radiergummi. |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Gute Idee
LG lone_bohne 
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo lone_bohne,
vielen Dank für deine Antwort. Dann werde ich doch mal dein Fasnetkuechle- Rezept ausprobieren. Eine Frage hätte ich allerdings noch dazu. 250 g Schmalz ist zum Ausbacken der Kuechle gedacht, oder soll der Schmalz anstelle von Butter in der Teig? Ich komme damit nicht ganz klar, 250g sind zum Ausbacken zu wenig, aber als Fett in den Teig würde ich fast sagen zuviel, oder? Wäre schön, wenn du mir da nochmal helfen könntest. Lieben Gruss, skihase |
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Mitglied seit 22.08.2006
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Hallo lone_bohne,
das ist ja toll, dass Du gerade jetzt solch ein Rezept einstellst. Ich hatte Dich vor ein paar Tagen in Deinem \"Marmorkuchen-Threat\" nach Berlinern/Krapfen gefragt. Ich denke Du hast meinen Eintrag übersehen. Bei uns in Franken nimmt man zu den sog. Krapfen noch einen Snaps dazu, damit der Teil besser geht. Ich hab damit keine Erfahrung, hast Du eine Idee? Also, nochmals vielen Dank für Deine Mühe die tollen Rezept einzustellen. Liebe Grüße Helmchen |
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Mitglied seit 03.10.2003
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@ Skihase
Ich glaube, das Schmalz ist zum Ausbacken, da schon Butter im Teig ist. Mir scheint es aber auch knapp bemessen zum Ausbacken...meine Friteuse will 2 kg... LG Chrissi |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Hi lohne_bohne
klasse mal wieder! Passt genau in die Zeit! Deine Rezepte sind alle so klasse...und mit absoluter Geling-Garantie!!!! Danke für deine Mühe! LG Juulee |
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Mitglied seit 22.09.2006
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Hallo lohne-bohne,
das ist genau dasselbe Rezept wie in meinem Buch \"Kulinarische Streifzüge durch Schwaben\". Mein Teig geht gerade und nachher wird ausgebacken. Freu mich schon drauf
LG Sigrid |
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo lohne-bohne,
der Hefezopf schmeckte uns allen super gut, dann werde ich noch die Fasnachtsküchle ausprobieren Danke für das Rezept Grüsse Renate |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo skihase
selbstverständlich hast du recht. 250 g Schmalz nahm meine Oma, wenn sie in diesen typischen kleinen Frittiertöpfchen (hat man sowas überhaupt noch) die Fasnetsküchle gebacken hat. Mehr konnte man wegen der Spritzgefahr nicht reingeben, da diese Töpfe relativ klein waren. Ich selbst brauche natürlich 2 - 3 L Öl für meine Fritteuse. entschuldige, dass ich das nicht extra erwähnt habe. @Helmchen , bei dir muss ich mich auch gleich entschuldigen, denn ich habe deine Frage tatsächlich nicht gelesen. Von Schnaps würde ich persönlich abraten. Er verändert den Geschmack nicht unerheblich. Mir persönlich schmecken Krapfen in allen Varianten ohne Schnaps besser, obwohl ich auch schon leckere mit Grappa gegessen habe. Aber für die Fasnetsküchle würde ich ihn nicht propagieren. @Chrissi du hast vollkommen recht
LG @ all lone_bohne
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Mitglied seit 22.09.2006
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Hallo lohne_bohne,
ich hab gestern die Fasnetsküchle gebacken und auch bei ein paar ein Loch in die Mitte \"gerädelt\". Bin begeistert, diese füllen sich nämlich nicht so mit Luft und lassen sich viiiiiel besser drehen im heißen Fett. Mit den anderen hab ich immer so einen Kampf, daß sie sich umdrehen lassen. Tja, man lernt eben nie aus. 
LG Sigrid |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Sigrid, das freut mich, vielen Dank für deinen Erfahrungsbericht
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 22.08.2006
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Liebe lone_bohne,
gestern habe ich Dein Rezept ausprobiert. Ich hatte vorher noch nie in Fett ausgebacken. Ich habe die berühmten Faschingskrapfen mit dem weißen Rand versucht. Die sind auch richtig gut geworden. Allerdings war ich mit dem Fett, ich habe B*skin benutzt, nicht wirklich zufrieden. Das hat schon einen Eigengeschmack. Ich denke ich werde es mal mit Öl ausprobieren. Welche Sorte nimmst Du? Liebe Grüße Helmchen |
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Mitglied seit 22.09.2006
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Hallo Helmchen,
ich nehme immer Sonnenblumenöl zum ausbacken der Fasnetsküchle. LG Sigrid |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Helmchen,
mittlerweile bin ich beim Pflanzenöl (A.di) \"hängengeblieben\", weil auf der Flasche vermerkt ist, dass man damit frittieren darf. Bei manchen Sonnenblumenölen ist das auch der Fall, dann kannst du auch dieses nehmen. Nur kalt gepresstes Öl eignet sich nicht zum Frittieren. Ich habe mit Öl die besten Erfahrungen gemacht, das Gebäck schmeckt wunderbar und das verbrauchte Öl lässt sich gut in Schraubgläser abfüllen und entsorgen. LG lone_bohne
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Mitglied seit 23.07.2005
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Hallo,
ich hab die Küchle heute gebacken - war mal eine Alternative zu meinen niederbayerischen Kiache
Der Teig war mir etwas zu fest, ich hab etwas mehr Milch verwendet, außerdem hab ich einen ganzen Hefewürfel reingegeben. Noch schöner laufen die Küchle (gehen auf), wenn man sie mit der Oberseite nach unten ins Fett gibt und dann mit einem Löffel mit dem heißen Fett noch angießt (Fett auf die weichere Unterseite schöpft) - gehen dann auf die Polsterzipfel! Nächste Mal werde ich statt der Butter einen Becher Sahne und 150 - 200 ml Milch verwenden - meine Erfahrung bei Schmalgebackenem, daß dann der Teig besser aufgeht. Aber ansonsten bin ich von der einfachen Methode mit dem Formen begeistert. Schwiegermutter wird staunen
Danke für´s Rezept und liebe Grüße Alex |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke Alex,
das ist doch was, dass man so schön experimentieren kann und die für sich beste Methode findet. LG und weiterhin viel Spaß am Küchle backen lone_bohne
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Mitglied seit 22.08.2006
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Hallo,
vielen Dank für Eure Antworten. Liebe Grüße Helmchen |
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Mitglied seit 14.02.2005
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Guten Morgen,
grad habe ich die Fasnetsküchle gemacht. Ich kann nur sagen: SUPERLECKER, geht schnell und ganz einfach. Einen Teil habe ich in der Mitte auch eingeradelt, so habe ich jetzt zwei verschiedene Sorten Fasnetsküchle Und sie schmecken fantastisch. Vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße Sonja |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das freut mich aber Sonja, vielen Dank. Schön, dass du es ausprobiert hast !
Eine närrische Zeit wünscht dir
lone_bohne
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo lone_bohne,
heute hab auch ich die Fasnetküchle gemacht und sie haben uns, genau wie Friedas genialer Hefezopf, sehr gut geschmeckt. Da sie bei uns in Mainz ja auch \"Berliner\" genannt werden, dachte ich mir, vielleicht ist es ein gutes Omen. Sie haben meinen Fußball-Freundinnen und mir den Sieg der Mainzer in \"Berlin\" noch zusätzlich versüßt. Wir haben sie im wahrsten Sinne des Wortes weggeputzt. Vielen Dank für das tolle Rezept, ich werde meine Kreppel in Zukunft nur noch nach diesem Rezept machen. Ganz liebe Grüße Pia |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Toll Pia, das freut mich jetzt ganz besonders.
Ich wünsche dir noch schöne Fasnachtstage und verabschiede mich mit Helau vom Bodensee nach Mainz
lone_bohne
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Mitglied seit 09.10.2002
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Für Rotombre mal schnell hochgeschubbst
LG lone_bohne Gründerin der Origina Frieda Gruppe 
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Mitglied seit 09.10.2002
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So nun hab ich auch noch ein Foto für euch
LG Ilo Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 08.02.2006
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liebe Ilona,
hier nun endlich das Bild von den Fasnetsküchle, welche ich letzten Donnerstag gebacken habe. Sie waren oberlecker und fast alle noch am gleichen Tag verputzt! Werde ich wieder backen. Danke für das tolle Rezept Liebe Grüße Sabine 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke Sabine, freut mich. Wie du siehst bin ich auch mal wieder aktiv gewesen, weil ich selbst Appetit darauf hatte
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 08.02.2006
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liebe Ilo und Friedafans,
Deine Fasnetsküchle sehen ja phantastisch aus. Werde sie das nächste Mal auch etwas kleiner machen und mit Puderzucker bestäuben, obwohl ich sie sehr gerne mit Zimtzucker esse und auch nur so kenne. Sie schmecken jedenfalls sehr sehr lecker. Und ich habe sogar noch das letzte davon abbekommen. 
Liebe Grüße Sabine |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Guten Morgen Sabine,
lass' dich nicht täuschen, sie sind nicht klein, das schaut nur so aus Ich schätze mal die Spanne lag zwischen 7 cm und 11 cm, da ich sie ja ganz unterschiedlich ausradle, grad so wie's kommt.
Ich habe mir das Zuckern übrigens in der Schweiz abgeschaut, da werden die Krapfen nur mit Puderzucker bestäubt, und ich mag das inzwischen ganz gerne, es hat auch weniger Kalorien, weil man wirklich wenig braucht. LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 07.09.2005
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Hallo lone_Bohne,
Dein Rezept entspricht ziemlich genau dem Rezept aus dem Buch "kulinarische Streifzüge durch Schwaben". Hab ich letztes Jahr gemacht - waren wirklich gut (Du weißt ich liebe das Luftloch in den Küchle - so daß ich nicht in die Mitte "hineinradle") Schöne Faschingszeit am Bodensee
Lieben Gruss
Schwaben-Spatz Gemeinsames Kochen in der Stuttgarter Kochgruppe 2007
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Mitglied seit 09.10.2002
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Fasnetsküchle, sind eben Fasnetsküchle Schwaben-Spatz, da wird es keine gravierenden Unterschiede geben, genauso wie bei den Berlinern, bzw. Krapfen, oder beim Hefezopf auch, da findest du im Prinzip überall die gleichen Teigangaben. Und wie es scheint schmecken sie uns auf diese Art allen sehr gut
, wobei sie die einen mit und die andern lieber ohne Loch bevorzugen
Mittlerweile bereite ich einfach Friedas Hefezopf-Teig zu und radle die Fasnets-Küchle da heraus, denn mit 2 Eigelben mag ich sie nicht so sehr, wie mit 1 Ei im Teig. Sie werden bei mir immer sehr luftig und locker auf diese Weise. Bei uns am Bodensee heißt's übrigens Fasnacht
LG Ilo Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 29.07.2002
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Hallöchen Ilona,
habe die Fasnetsküchle gerade gemacht und bin begeistert. Die Teile sind noch lauwarm und schon wurden 4 Stück von mir und meiner Familie verputzt. 
Von uns bekommst Du 5 Sterne.
LG fitzelchen 
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Mitglied seit 29.07.2002
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 ...vor lauter Begeisterung habe ich vergessen zu schreiben, dass ich sie in Butterschmalz ausgebacken habe. 
In unserer Fritteuse werden hauptsächlich Pommes, Schnitzel und Kroketten gemacht. Dieses Fett hätte ich echt austauschen müssen. Dazu hatte ich ehrlich gesagt keine Lust. Ich habe wie gesagt Butterschmalz in einem gußeisernen Topf heiss gemacht und die Küchle darin ausgebacken.
Damit dies keine einmalige Aktion fürs Schmalz gewesen ist, werde ich wohl im Laufe der Woche noch Quarkbällchen darin ausbacken.
LG fitzelchen
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das hast du prima gemacht fitzelchen
Genauso musste ich sie auch machen, denn auch in unserer Friteuse werden Pommes und Co. ausgebacken, da wollte ich keine Fasnetsküchle drin backen Ich habe es diesmal mit Sonnenblumenöl ausprobiert, das ging prima. Es darf aber nicht kalt Gepresstes sein. Wenn man sie hernach auf einer mit Küchenrolle ausgelegten Platte ablegt, dann sind sie schon gar nicht mehr so furchtbar fett, gell?
Danke für deinen positiven Erfahrungsbericht und LG lone_bohneGründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 31.08.2007
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Hallo Lone-Bohne,
werde diese Woche dein Rezept von Friedas Fasnetsküchle ausprobieren und will sie dann auch in größerer Menge für unser Karnevalsfest am Sonntag backen. Meinst du, dass ich die Küchle auch schon am Samstag backen kann oder doch lieber erst kurz vor dem Fest. Liebe Grüße, Maria |
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Mitglied seit 29.07.2002
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Hallo Suspense,
Ilona wird sich hier sicherlich noch melden, aber ich kann Dir auch aus meiner Erfahrung berichten. Schmalzgebäck schmeckt generell richtig frisch lecker. Am nächsten Tag schmeckt es zwar auch noch, aber m.E. nicht mehr ganz so gut. Ich würde die Küchle auf jeden Fall erst am Sonntag backen.
LG fitzelchen
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Mitglied seit 31.08.2007
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Hallo Fitzelchen,
danke dir für deine schnelle Hilfe. Bin noch sehr unerfahren was Fettgebackenes und Hefegebäck betrifft . Werde dann doch lieber kurz vorher backen, auch wenn das etwas Stress bedeutet  . Wär ja sonst schade für das schöne Rezept.
Liebe Grüße, Maria |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Oh wie wunderbar - das Rezept hat mir gefehlt in meiner FRIEDA-Sammlung !!!
Super, dass ich das rechtzeitig vor Fasnacht gesehen habe!!!!! Suspense - ich kann mich Fitzelchen unbedingt nur anschließen, dass Fasnachtsküchle wirklich nur FRISCH am allerbesten schmecken! Also so kurz vorher wie möglich zubereiten ! LG Juulee
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Maria,
ja stimmt, was Fitzelchen sagt. Ich kann dich aber beruhigen, die gehen sehr einfach und schnell zu machen. Am wenigsten fettig schmecken sie, wenn du sie in frischem Pflanzenöl ausbäckst und dann gleich auf Küchenpapier abtropfen lässt und abgekühlt mit Puderzucker bestäubst. Aus 500 g Mehl bekommst du 'ne stattliche Anzahl heraus. Sie schmecken zwar auch noch am nächsten Tag gut, aber es wäre trotzdem schade drum. LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 31.08.2007
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Hallo lone-bohne,
vielen Dank für deine hilfreichen Tipps. Werde die Küchle auf jeden Fall noch vorher in der Woche ausprobieren. Dann seh ich ja, wieviele ich aus deinem Rezept bekomme. Für Sonntag werde ich die Küchle dann auf jeden Fall ganz kurz vorher machen.(Tochter hilft auch mit ausbacken). Freu mich schon .
Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße, Maria |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Gutes Gelingen Maria
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 31.08.2007
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Danke lone bohne; werde nach dem "Probebacken" berichten
.
Liebe Grüße, Maria |
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Mitglied seit 31.08.2007
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Hallo lone bohne,
die ersten Fasnetsküchle sind gebacken. Suuuper lecker!!!Meine Leute haben sich schon gleich drübergestürzt . Die werde ich auf jeden Fall am Sonntag für unsere Karnevalsfete machen und dann noch etwas schöner formen. Die Küchle sind mein erstes Fettgebäck, dass ich gemacht habe, und die wird es wohl von jetzt an öfter in der Karnevalszeit geben . Bild habe ich in mein Album gestellt.
Nochmals vielen Dank und liebe Grüße, Maria |
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Mitglied seit 29.07.2002
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Ich bin mal so frei, und stelle das Bild hier rein:
Lecker sehen die aus Da bekomme ich schon wieder Appetit. 
LG fitzelchen
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 Mitglied seit 05.06.2007
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Hallo,
möchte grad anmerken, dass diese Küchlein noch mal so schön werden und sogar ein helles Randerl in der Mitte kriegen, wenn man wesentlich mehr Fett verwendet, denn mit 250 ml Fett kann man unmöglich von schwimmend herausbacken sprechen. Ich backe sie mit 1 Liter Fett im Wok bei 165°C -170 °C , dann werden sie wunderbar in der Farbe und wie gesagt, auch ein schönes Randerl kriegen sie. 
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Mitglied seit 31.08.2007
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Hallo zusammen,
@fitzelchen - Vielen Dank für das Einstellen des Bildes  . Alle Küchle sind schon aufgegessen, haben auch noch am Abend sehr gut geschmeckt.
@Lubu - Bin für Verbesserungsvorschläge sehr dankbar. Habe die Küchle in 2l Öl ausgebacken(Tipp hier im Thread), habe aber wohl das Fett zu heiß werden lassen und deshalb sind sie etwas dunkel geworden. Schmecken dennoch köstlich, und fürs erste Backen von Fettgebäck bin ich doch mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Liebe Grüße, Maria |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo an alle Krapfenbäckerinnen,
Danke fü's Nachbacken und für euer Interesse. Weiter oben das Bild habe ich versehentlich herausgenommen, deshalb stelle ich nochmals eines ein. 
Danke Burgi, dass du das Öl ansprichst, klar sind 250 ml zu wenig, dumm dass ich da nicht selbst drauf gekommen bin es zu erwähnen. Ich habe auch 2 Liter genommen. LG Ilo Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 05.06.2007
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Hallo Ilo,
hab geglaubt du hast dich nur verschrieben, hast 2500 g gemeint, man kanns ja hinterher "leider" nimmer ändern. Wunderschön, schauens aus deine gezeigten Küchle.
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke Burgi
Nein ich habe tatsächlich 250 g Schmalz im Rezept stehen, aber da hab' ich gar nicht drauf geachtet als ich sie gebacken habe und hab so viel Öl in den Topf gegossen, wie es mir richtig erschien. Das waren 2 Flaschen. Du bist ja hier eine vielgepriesene Krapfenexpertin, deshalb freue ich mich über dein Lob
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 29.07.2002
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Ich habe 500 g Schmalz genommen und das hat gerade so hingehauen.
( Ich möchte nochmals darauf hinweisen, dass ich die Küchle nicht in der Friteuse gemacht habe...da benötigt man sicherlich noch mehr Schmalz. )
Versuch macht kluch.
LG fitzelchen
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Mitglied seit 09.10.2002
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So ist es
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 29.07.2002
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Guten Morgen
Ich dachte ich schiebe mal diesen Thread hoch, denn schließlich ist es Zeit.
Ich denke, ich werde die Küchle spätestens am nächsten Woende wieder machen.
LG fitzelchen
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo fitzelchen bei Frieda gab's keine Fasnacht ohne diese Küchle
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 14.01.2006
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Hallo,
ich werde diese Küchlein (das Rezept habe ich allerdings aus dem Buch "Streifzüge durch Schwaben", ist aber ja das gleiche) diese Woche auch machen, allerdings mit 1 - 1 1/2 kg Mehl, da ich damit einen ganzen Verein verköstigen muss! Ich backe sie deshalb auch immer einen Tag vorher aus und verteile sie dann in einer Lage auf Backblechen. So kann ich sie am nächsten Tag nochmal kurz in den Ofen schieben zum Anwärmen. Ich schaffe es sonst nicht, so viele rechtzeitig fertig zu kriegen, zumal auch noch Zopf gebacken werden muss. LG Catalana |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das sind die typischen Fasnachtsküchle der Region, da unterscheiden sich die Rezepte sicher nicht wesentlich, wenn überhaupt
Wobei ich sie frisch gebacken bevorzuge, am liebsten noch heiß
Gutes Gelingen wünsche ich Dir
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 14.01.2006
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Hallo lone_bone,
ich mag sie auch am liebsten frisch, aber für soviele Küchlein brauche ich entsprechend Zeit, da müßte ich ja um 5 Uhr aufstehen....also nee, dann eben "aufgebacken". LG Catalana |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Klar man muss es so machen wie man's kann
Ich backe sie heute Nachmittag und nehme sie abends auf einen Geburtstag mit 
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 27.10.2003
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Hallo Ilona!
Ich habe mich heute an die Fasnetsküchle "gewagt" und muss sagen, sie sind einsame Spitze geworden!!! Backen ist nicht sooo mein Ding und Hefeteig schon gleich gar net, aber es war ganz einfach zu machen. Gebacken hat ich die Küchle im Wok,gen gibts nochmal welche
„Jedenfalls ist es besser, ein eckiges Etwas zu sein als ein rundes Nichts." |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Prima Gabi, dann passt's ja
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo!
Juhu, ich habe eine neues Frieda-Rezept entdeckt! ISt schon gespeichert. Vielen Dank! Lg humstein |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Es gibt doch immer wieder was zu entdecken, gell
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ich habe sie heute mit etwas weniger Milch und dafür zusätzlich mit 100 g Quark zubereitet, und sie wurden so locker wie noch nie.
Und damit sie einen so schönen hellen Rand bekommen wie man ihn sich bei Berlinern wünscht, habe ich diesmal nur wenig Öl genommen und dieses in eine Pfanne gegeben und auf Stufe 2 war die Temperatur genau richtig. Die Küchle sind ganz toll aufgegangen und bekamen den schönen hellen Rand. Die ich in der Mitte nicht eingeschnitten hatte bekamen eine Luftblase innen. Theoretisch müßte man diesen Teig auch für Krapfen nehmen können, also 1 Ei und etwa 1/2 Becher Quark. Ich werde es noch ausprobieren. LG lone_bohne  Gründerin der "Original Frieda" GruppeDie gute Unterhaltung besteht nicht darin, dass man selbst etwas Gescheites sagt, sondern dass man etwas Dummes anhören kann. Wilhelm Busch
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Mitglied seit 07.08.2003
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Hallo Ilona,
jetzt komme ich auch mal wieder dazu einen Kommentar los zu werden. Ich habe die Fasnetskuechle am Sonntag für meine Karnevalsmädels gemacht, und was soll ich sagen: Ich war sprachlos (mein Mann übrigens auch), wie luftig leicht und SUPER lägga sie geschmeckt haben. Meine anderen Rezepte für "frittierten Hefeteig" werde ich entsorgen und keinen anderes Rezept mehr dazu nehmen. Die waren überhaupt ganz anders, viel weicher in ihrer Konsistenz, wie ich es sonst kenne. Außerdem hatte ich dem Fett, welches ich schon für Mutzenmandeln benutzt hatte, noch ein halbes Päckchen Schweineschmalz mit zugegeben, was eine herrliche "würzige" Note noch gab. Hätte ich Punkte von 1-10 zu vergeben: Du würdest von mir 100 Punkte kriegen
Vielen Dank mal wieder an Dich und Deine tollen Rezepte. Ich warte schon sehnsüchtigst auf ein Buch von Dir... und FRIEDA natürlich 
lg 
"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich!" |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Tanja,
das ist ja toll, herzlichen Dank, ich freue mich sehr
Das Buch wird kommen, ich bin immernoch aktiv dran LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeDie gute Unterhaltung besteht nicht darin, dass man selbst etwas Gescheites sagt, sondern dass man etwas Dummes anhören kann. Wilhelm Busch
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Mitglied seit 14.03.2010
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Hallo Lone_bohne!
Danke für das Fasnetsküchle-Rezept! Es hat so geschmeckt wie man es selber von Oma oder Mutter gewohnt ist ! Nachdem ich in den letzten 3 Faschingszeiten 3 mal nicht so erfolgreich mit empfohlenen Rezepten war, hat es diesmal wieder gut geklappt. Bei den Geh-Zeiten habe ich noch mal etwas draufgegeben, und zwar, nachdem die Fasnetsküchle ausgeschnitten wurden. Allerdings wird's dann schwierig mit dem zugfreien Raum. Aber wie gesagt: Geschmacklich
Nimmst du beim Backen (Süßspeisen) immer Mehl Type 405 oder darfs auch mal 550 oder ein anderes sein? Gruß stoitschkov |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo stoitschkov,
da ich meist 405er Kuchenmehl nehme, das gibt es bei uns in der Mühle zu kaufen, gebe ich dies in meinen Rezepten an, aber Du kannst selbstverständlich auch eine höhere Type wählen. Freut mich, dass Du mit dem Rezept zurfrieden bist. LG lone_bohne  Gründerin der "Original Frieda" GruppeDer Schwache kann nicht verzeihen. Verzeihen ist eine Eigenschaft des Starken.
Mahatma Gandi |
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Mitglied seit 14.03.2010
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Danke, lone_bohne, für die Blitzantwort !
Ich freu' mich schon auf die nächsten Frieda-Rezepte, die ich bei Gelegenheit ausprobieren werde. Wenn die Ergebnisse dann wieder schmecken wie bei meiner eigenen Oma, ja dann könnt' ich dich umarmen, oder vernudla, wie man bei uns Schwoba sagt. Beim Backen brauch' ich übrigens exakte Mengen-, Zubereitungs- und Zeit-Angaben. Beim Kochen kann ich besser improvisieren. Gruß stoitschkov |
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