Henglein
Rama Cremefine
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Weihnachtsgebäck "ohne alles"
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  Mitglied seit 18.11.2006 
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nachdem ich schon eine ganze Weile Rezeptzeitungen durchblättere dachte ich, vielleicht kann mir hier jemand helfen. Ich habe jedes Jahr das selbe Problem: Was backe ich für meinen Liebsten zu Weihnachten? Er mag nicht: -alle Sorten Mandeln oder Nüsse -Obst (zumindfest nicht, wenn irgendwie Stückchen vorkommen) -Marzipan -Nougat -Zimt und andere Weihnachtliche Gewürze In den letzten Jahren sind mir eingefallen: Butterplätzchen, Schwarz-Weiß-Gebäck und Spritzgebäck. Irgendwie ist das nicht sehr abweckslungsreich. Es wäre wirklich schön, wenn ihr noch ein paar Ideen hättet. Ich weiß garnicht, welche Stichwörter ich in die Suche eingeben soll. Viele Grüße, Kristina |
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Mitglied seit 13.11.2006
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Hallo Kristina,
ich hätte da ein Rezept für dich, das gibt es bei uns schon seit vielen Jahren. Die Kekse müssen nur einige Zeit in einer Dose lagern, damit sie mürbe werden - man kann sie aber auch gleich essen. Weihnachtssternchen 200g Butterschmalz oder Margarineschmalz, 200g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone, 2 Eier, 400g Mehl, 2 EL Rum oder Weinbrand. Alle Zutaten gut verkneten, die Teigkugel fest in Haushalfolie wickeln und 8-10 Stunden im Kühlschrank rasten lassen (Zeit unbedingt einhalten, nicht verkürzen!) Dann kurz durchkenten, ausrollen, austechen und bei Mittelhitze 10-12 Min. backen. Verzieren nach Geschmack. Vielleicht nützt dir das Rezept ja was. Lg, Katrin |
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 Mitglied seit 29.09.2006
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Hallo Eski,
diese Kekse sind \"ohne alles\", gehen schnell und lassen sich mit allem verzieren was da ist. Sie sind nichts Besonderes, trotzdem wollen sie die Kinder in den Schule jedes Jahr genauso backen. Auch ich backe sie alle Jahre wieder. Gehören seit meiner Kindheit einfach dazu: 200g Mehl 40g Butter/ Magarine 40g Zucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker 1 Msp. Backpulver eventuell noch Kakao für Schokokekse dazu geben (Wir machen immer helle und dunkle Kekse.) Mehl für die Arbeitsfläche Ein Schubs Wasser oder Milch. Alles zu einem Teig verkneten und ausrollen. Dann können die Kids auch schon die Plätzchen ausstechen. Bei etwa 160°C ca. 15 Minuten backen. Mit Zuckerguss glasieren und mit Streuseln aller Art verzieren. Liebe Grüße ZauberhafteElfenfee |
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Mitglied seit 29.09.2006
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ups
 entschuldige das \"Kids\"!
Ich hatte das REzept schnell aus einem anderen Thread herauskopiert und nicht genau aufgepasst! LG ZauberhafteElfenfee |
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Mitglied seit 26.02.2005
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Hi Kristina, mach ihm doch einfach kleine Schnitzelchen, kann man super gut mit Plätzchenförmchen ausstechen 
LG Siggy 
Watu watatu waweka siri, wawili wakifariki |
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Mitglied seit 22.04.2005
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Hallo,
uns schmecken die Puddingkipferl sehr gut. (+Variationsmöglichkeiten). http: www.chefkoch.de/rezepte/577421156499018/Puddingkipferl.html LG Tamara |
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Mitglied seit 22.04.2005
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hallo Kristina,
habe den link nicht richtig gesetzt. noch ein Versuch: www.chefkoch.de/rezepte/577421156499018/Puddingkipferl.html LG Tamara |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo!
Ich ahb auch einige Rezepte wo eigentlich nur Marmelade reinkommt, schau mal in mein Profil, die meisten sind schon mit Bild! Tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 18.10.2003
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Guten Morgen Kristina,
wie wäre es mit Heidesandplätzchen, die schmecken supergut. 250 g Butter zerlassen und anbräunen, dann erkalten lassen 250 g Zucker und ein Vanillezucker, 1 Prise Salz zugeben, schaumig schlagen. 350 g Mehl und Msp. Backpulver mischen und unterkneten. Teig in Rollen formen, ca. 3 cm Durchmesser und mindestens 1 Stunde kaltstellen, lieber länger, dann schneidet er sich hinterher besser. Die Rollen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, herausnehmen, abkühlen lassen, fertig. Ich backe sie nach diesem Rezept schon viele Jahre und sie sind immer wieder ein Erfolg. Grüße Eva |
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Mitglied seit 18.11.2006
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Hallo,
das sind ja schon eine ganze Menge Ideen. 
Am Samstag backe die ersten Plätzchen, dann melde ich mich nochmal was ich gemacht habe und wie es geworden ist. Viele Dank euch allen! Kristina |
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Mitglied seit 10.09.2006
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Hallo,
außer Heidesand und Schwarz-Weiß-Gebäck fällt mir da noch Schokoplätzchen, Zitronen- und Orangenplätzchen, Haferflocken (oder mag er die auch nicht)-plätzchen, Kokosplätzchen und Vanille-Baiser-Plätzchen ein. Gruß Kräuterfee |
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Mitglied seit 21.08.2007
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Hallo Kristina
Es ist ja nun bald wieder Plätzchenzeit. Ich mache immer einen Backpulverknetteig, davon rund Plätzchen einmal mit und einmal ohne Loch backen, mit Marmelade oder Nugatcreme zusammen sezen. oder einfach ausstechen und mit verschiedenen glasuren überziehen. 
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Mitglied seit 15.08.2006
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Hallo,
ist ja nun schon ein Jahr alt das Thema, aber weiß jemand wo ich das Rezept für die Vanille-Baiser-Plätzchen finde. Hört sich lecker an
LG Winterangel |
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 Mitglied seit 18.06.2005
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Hallo!
Also mir fallen da z. B. diese hier ein (denn auch in diesem Jahr werden ja sicher wieder Kekse gebacken): Orangen-Schoko-Plätzchen Und wie siehts denn mit Kokos aus, sind ja auch Nüsse - oder mag er die doch 
Kokosbällchen Oder mal keine Kekse - sondern sowas wie Pralinen (ich zerhacke die Rosinen immer mit dem Mixer, da gibts auch keine Stückchen mehr - und die meisten Männer lieben diese Kugeln wirklich): Rumkugeln Und wenn er Kaffee mag - vielleicht auch diese hier: Cappuccino-Spritzgebäck Und wie wärs denn mal mit diesen hier - mal ganz was anderes, sozusagen was Scharfes für echte Männer  :
Grüne Pfefferchen * 4 EL grob geschrotete grüne Pfefferkörner + 20 ml Cointreau mind. 2 h ziehen lassen * 200 g 405er Mehl + 125 g Butter + 2 EL Waldmeistersirup zu glattem Teig verkneten, 2 h kalt stellen * Blech mit eckigen Oblaten auslegen * Teig ausrollen und drauflegen * Pfeffer abtropfen, draufstreuen und in den Teig drücken * 1 Eiweiß + 1 Prise (oder auch 2  ) Cayennepfeffer steif schlagen
* 1-2 EL des Pfeffer-Cointreaus zugeben, auf den Teig streichen * bei 175°C etwa 20 min backen (eher hell) * in Streifen schneiden (etwa 2-3 cm x 5-8 cm) Oder auch diese hier: Plunderengel * 150 g Butterschmalz + 4 EL Vanillezucker + 100 g Zucker cremig schlagen * 2 EL Crème fraîche + 300 g 405er Mehl unterkneten, 1 h kalt stellen * Teig ausrollen (etwa 4 mm dünn), Engel ausstechen, aufs Blech (mit Backpapier) legen * den Rest des Bechers Crème fraîche (gesamt 150 g) auf die Kekse streichen * Hagelzucker draufstreuen (etwa 4-6 EL?) * bei ca. 180°C etwa 8-10 min backen (geht natürlich auch mit Sternen, Bären, Stiefeln, Glocken oder sonstwas) Oder diese: Streuselplätzchen * aus 250 g 405er Mehl + 1 Msp. Backpulver + 100 g Zucker + 2 EL Vanillezucker + 1 Ei + 125 g kalter Butter Mürbeteig herstellen, 1 h kalt stellen * Teig ausrollen (etwa 3-4 mm?), Kreise ausstechen (Glas? - etwa 5-6 cm Durchmesser?) * Kekse aufs Blech (mit Backpapier) legen * etwa 150 g Johannisbeergelee (o. a. Marmelade) glattrühren und aufpinseln * aus 150 g Mehl + 75 g Zucker + 2 EL Vanillezucker + 75 g Butter + 50 g zerhackte Belegkirschen Streusel kneten * Streusel auf die Kekse verteilen * bei ca. 200°C etwa 10 min backen Und wenn er Limette (das Zitronat kann man prima im Mixer zerhäckseln) mag, vielleicht diese: Limetten-Hafer-Wölkchen * 70 g 405er Mehl + 1 TL Backpulver + 120 g zarte Haferflocken + 100 g brauner Zucker + 1 Prise Salz + 3-4 TL Limettenschale + 100 g sehr fein gehacktes Zitronat gut mischen * 1 Ei + 120 g weiche Butter + 2-3 EL Limettensaft (oder auch Lime Sirup) unterrühren * mit 2 TL Wölkchen aufs Blech (mit Backpapier) setzen * bei ca. 200°C etwa 15-20 min backen * abgekühlt mit Linien oder so aus Limettenguss (Puderzucker [etwa 100-120 g?] mit 3 TL Limettensaft verrühren) dekorieren Oder für Schoko-Fans diese hier: Schoko-Taler * 150 g weiche Butter + 120 g Puderzucker + 4 EL Vanillezucker + 1 Ei schaumig schlagen * 70 g 405er Mehl + 80 g Stärke + etwa 60 g Kakao + 1 Msp. Backpulver mischen und unterrühren * 150 g Schokotröpfchen (oder grob gehackte Schoki) unterheben * mit 2 TL Häufchen aufs Blech (mit Backpapier) setzen * bei ca. 200°C etwa 10-15 min backen * etwas Kakao mit Puderzucker mischen - und die Kekse damit besieben -> es ist natürlich der dunkle Backkakao gemeint Sonnige Grüße vom Bäumchen 
Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts. - Oscar Wilde - |
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Mitglied seit 03.11.2006
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Hallo Baumfrau,
ich hab grad die Limetten-Wolken gebacken - 15min bei 190 Grad... sie sind beinah verbrannt, bzw. groesstenteils zu dunkel geworden. Ist die Backzeit in Verbindung mit einer solch hohen Temperatur nicht etwas lang? Schade eigentlich um den leckeren Teig. |
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Mitglied seit 18.06.2005
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Hallo Softball!
Tut mir leid, dass Dir die Kekse verbrannt sind! 
Also ich backe ohnehin immer nach Sicht - und gerade so "Kleinzeug" wie Kekse geh ich nie allzuweit weg vom Backofen. Außerdem kommt es natürlich gerade bei so Löffelkeksen, Wolken oder so immer sehr darauf an, wie groß oder klein man die Wolken/Kleckse oder so macht. Und jeder Herd bäckt eh anders - und die einstellbaren Temperaturen stimmen auch nicht immer so wirklich. Es gibt also zig Möglichkeiten, woran es liegen kann, dass die Backzeiten bei einem selbst irgendwie doch anders sind, als im Rezept angegeben. Vielleicht hast Du ja trotz des Fehlversuches Lust, sie noch einmal auszuprobieren - und dann eben eher nach Sicht, als nach der Uhr zu backen? Lecker sind sie jedenfalls. 
Sonnige Grüße vom Bäumchen
Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts. - Oscar Wilde - |
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