Henglein
Rama Cremefine
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Wollte Mandelsplitter anrösten,hat verbrannt geschmeckt :(...
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  Mitglied seit 23.10.2003 
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Ich sehe, Ihr seid schon wieder kräftig am Backen und da habe ich mal eine Frage, damit ich auch wieder loslegen kann: Ich wollte für Schokocrossies Mandelsplitter in der Pfanne knusprig anrösten, damit sie diesen *mmmmh*-Geschmack bekommen.... nur hat das leider nicht funktioniert 
Ich habe sie raus, als die ersten etwas dunkler geworden sind, und da hat das ganze schon verbrannt geschmeckt  .
Wie mache ich es denn richtig und woher weiß ich, wann die Splitter fertig sind, also auch nicht mehr zu unangeröstet? Danke Euch schonmal für Eure Hilfe! lg! Sunny |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo Sunny!
Da ist Fingerspitzengefühl gefragt! Laß die Mandeln einfach nicht so heiß werden, und röste sie kürzer! Und aufpassen, es geht plötzlich sehr schnell und sie sind verbrannt. Nur nicht aufgeben! LG Emmy -Ly |
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 Mitglied seit 31.08.2005
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 Hallo Sunny,
Emmy -Ly hat Recht - das geht schlagartig u. durch die Resthitze röstet\'s noch nach. Ich mach\'s so: eine große, beschichtete Pfanne ohne Fett heiß werden lassen, Mandelsplitter rein u. gleichmäßig verteilen - Pfanne aus. Die Restwärme reicht für den *mhmmm*-Geschmack! 
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Mitglied seit 23.10.2003
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Danke Euch! Ich werde es nächstes Mal auch mit \"Pfanne aus\" versuchen :)
Freu mich jetzt schon richtig darauf! Liebe Grüße und einen schönen Abend Euch noch! :) Sunny |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo Sunny!
Wennes zu heiß wird, dann schnell in ein hitzefestes Teller umfüllen und verteilen ,so kühlen sie schnell ab, denn die speichern die Hitze sehr, wenn Du auch ganz sicher gehen möchtest, dann kannst du das auch im Backofen machen, auf einem Backblech, nach dem Kuchenbacken mit der Resthitze, das dauert etwas länger, klappt aber auch sehr gut, das hab ich bei meinem Konditorpatenkind gesehen und hab es auch getestet, mit Blättchen. Tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 30.11.2005
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Hallo Sunny,
Rosalilla\'s Tipp mit der Resthitze ist mit Abstand der sicherste. Alles andere erfordert ein sehr geübtes Auge. LG Michael |
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 Mitglied seit 16.03.2006
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Moin!
Resthitze? Gibt es dazu nähere Angaben? Immerhin gibt es sachen, die bei 220°C gebacken werden und andere bei 160°C... Habe mal gelesen, daß Nüsse / Mandeln etwa 180°C brauchen, damit sie nicht nur trocknen sondern auch rösten. LG Andi |
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