Henglein
Rama Cremefine
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Blaubeer Muffins mit Streuseln
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  Mitglied seit 28.04.2006 
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am Wochenende gabs bei uns Blaubeer Muffins und ich hatte fast schon vergessen, wie lecker sie sind. Hier mal für alle Interessierte das Rezept: Blaubeer Muffins mit Streuseln Zutaten: 300 g Mehl 150 g Zucker Vanillezucker 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1 Teelöffel Backpulver 150 g Butter 2 Eier 125 ml Milch 300 g Blaubeeren Zubereitung: Zuerst 200 g Mehl in eine Schüssel sieben. 100 g Zucker, 1 Teelöffel Zitronenschale und das Backpulver hinzugeben. Alles gut verrühren und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Nun 100 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit den Eiern und der Milch verrühren und das Ganze in die Vertiefung der Mehlmischung geben. Alles mit einem Kochlöffel grob zu einem Teig verrühren. Die Blaubeeren waschen, verlesen (bei tiefgekühlten Früchten entfällt das natürlich) und vorsichtig unter den Teig geben. Dieser darf nicht zu lange gerührt werden (sonst wird alles blau). Den restlichen Teelöffel Zitronenschale mit den restlichen 50 g Zuckerund dem Vanillezucker (Menge nach Geschmack) in einer Schüssel mischen. Das Ganze einige Minuten ziehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine Muffinform mit Butter einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen. Den Teig in die einzelnen Vertiefungen geben. Danach die restlichen 100 g Mehl sowie die restlichen 50 g (oder etwas mehr, dann schmecken die Streusel besser, am Wochenende waren es 70 g) Butter zu der Zuckermischung geben und das Ganze zwischen den Fingern zu Streuseln zerreiben. Diese auf den Muffinteig streuen. Die Muffins im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Sie sind fertig, sobald die Streusel eine goldbraune Farbe haben. Die Muffins kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und lauwarm servieren. Sie schmecken aber auch kalt noch lecker. In meinem Kochbuch ist en Bild vo m Ergebnis zu sehen. Hier der Link http://www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=9593&picid=117868&page=0 |
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Mitglied seit 11.01.2005
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Hallo Ela_Back,
hab gestern mit meiner juengsten deine Blaubeer-Muffins gemacht..... Hab es mit gefrorenen gemacht und die haben super lecker geschmeckt, bei mir waren ev. die Blueberries etwas zu gross, aber ein sehr sehr leckeres Rezept und die schmecken heute auch noch gut. Mach ich bestimmt oefters, danke fuer\'s Rezept. LG amERIKA 
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo amERIKA,
freut mich, dass euch meine Muffins geschmeckt haben. Wenn ich die amerikanischen Blueberries richtig in Erinnerung habe, sind die auch etwas größer, als die heimischen Blaubeeren. Ich nehme auch immer gefrorene Beeren, allerdings sind die hier in Deutschland kleiner. LG Ela 
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Mitglied seit 19.11.2003
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Hallo Ela,
Muffins habe ich schon eewig nicht mehr gemacht.....das wird jetzt aber höchste Zeit! 
Ich bin ein totaler Streuselfan-egal wo....und Blaubeeren sind so wieso einfach 
Vielen Dank für das schöne Rezept  mit suuuuper Foto!!!
Bitte weiter soooooooo schöne Fotos reinstellen 
LG Irina |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Irina,
freut mich, dich mit dem Rezept inspiriert zu haben. Und schmecken die Muffins auch einfach nur .
Neue Fotos gibts dieses Wochenende leider noch nicht, denn ich bin gerade erst aus dem Urlaub zurück gekommen und habe noch nicht gebacken. LG Ela |
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Mitglied seit 19.11.2003
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Hallo Ela,
...Urlaub-ich denke du warst in der Sonne? Ich kann dieses Wetter hier nicht mehr sehen  ...aber ein gutes Stück Gebäck/ Kuchen etc. hellt den tag wenigstens etwas auf 
Ich freue mich schon auf neue Bilder
LG Irina |
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 Mitglied seit 26.09.2005
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hallo ela!!
diese muffins sehen einfach phantastisch aus!!! 
streusel und blaubeeren und dann auch noch in muffins..... wow, einfach klasse!!! ich hoffe du hast nichts dagegen wenn ich das foto mal direkt reinstelle
also hier elas foto: 
liebe grüße, annika |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Annika, Hallo Irina
danke fürs direkte Einstellen des Fotos. @ irina: ja ich war in der Sonne auf Mallorca, allerdings hat sie uns dort auch für drei Tage verlassen und ich hab mir beim spazieren im Regen eine Erkältung eingefangen. Also mit neuen Fotos wirds wohl nix vor nächstem Wochenende. LG Ela |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo Ela,
dein Rezept klingt sehr lecker. Gott sei dank hab ich noch Heidelbeeren da (sogar 1 Glas und noch gefrohrene). Jetzt weiß ich was es morgen für Muffins gibt. Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Michaela,
ich hoffe, du hast noch nicht gebacken (sorry bin krank und daher nicht oft online), nimm auf jeden Fall die tiefgefrorenen Blaubeeren. Bei denen im Glas sehen die Muffins nachher furchtbar schlumpfblau aus. Ich spreche aus Erfahrung. Viel Spaß beim backen und natürlich beim essen. Liebe Grüße Ela |
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Mitglied seit 19.02.2004
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Guten Morgen Annika,
boah... sehen die lecker aus !! Könnt glatt alle anknabbern 
Liebe Grüße, Janine 
~ Lächeln ist die eleganteste Art, dem Gegner die Zähne zu zeigen (japanisches Sprichwort) ~ |
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Mitglied seit 20.07.2004
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Morgen!
Ui, kann mich nur anschließen. Die sehen ja klasse aus. Werde ich aufjedenfall testen. Danke für das Rezept. VG |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo Ela,
danke für den Hinweis. Ich hab mir das auch schon überlegt. Evtl. würden die aus dem Glas auch gehen, wenn ich sie nicht unter den Teig mische sondern nur oben drauf gebe und dann die Streusel darüber. Muss ich mal sehen .
Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Michaela,
ja das mit dem oben drauf geben dürfte klappen, ist allerdings etwas aufwendiger. Kannst ja mal Bescheid sagen, wie du dich nun entschieden hast. Vielen Dank an Janine und Tallo für das Kompliment. Ich habs mir backtechnisch diese Woche einfach gemacht und nur einen schnellen Bienenstich (den mit dem Schlagsahnebecher als Maß, Rezept ist hier mehrfach in der Datenbank) gebacken. Einfach aber immer wieder lecker. Ein Bild davon war vorher schon in meinem Fotoalbum, also sorry Irina, kein neues Foto an diesem Wochenende.... Schönes Wochenende und viel Spaß beim Fußball gucken. LG Ela |
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Mitglied seit 19.11.2003
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Hallo Ela,
kein Problem  -ich bin nächste Woche auch wieder auf Fotoschau 
Wünsche dir noch ein schönes WE, LG Irina |
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 Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Ela
Nachdem ein Arbeitskollege meiner mutter letzte woche um Blaubeermuffins gebettelt hatte und mich dieses Rezept sowieso -vor allem wegen dem bild- förmlich \"angesprungen\" hat, habe ich sie heute mittag dann gebacken....warne sicher nicht die schnellsten muffins, die ich je gebacken habe, aber ich muss shcon aufpassen,dass für die kollegen meiner mutter überhaupt noch was übrig bleibt die muffins sind sehr saftig und schön aufgegangen, ist ja allerdigns auch eher rührteig als typischer muffinteig. die Streusel habe ich mit 75 g butter gemacht, erschien mir auch irgendwie besser- und sie sind wunderbar knusprig geworden.
Lustig fidne ich auch die lila Farbe, die ich an Blaubeernmuffins so gerne sehe
und da es nichts gibt, was bei mir NICHT fotografiert wird hier nich meine bilder
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag 
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Alina,
uuiihh, deine Muffins sehen aber auch zum anbeißen aus. Hast schon recht, sie sind etwas aufwendiger in der Zubereitung als andere Muffins, aber das Ergebnis lohnt allemal. Freut mich, dass ich dich inspirieren konnte und dass auch dir die Muffins schmecken. Viele Grüße Ela |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Ela
muss dich verbessern- sie HABEN mir geschmeckt ist nämlich kein einziger mehr übrig 
kommt davon, wenn man die kollegen darauf loslässt...
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Alina,
ich kenn das, mit dem für Kollegen backen, da kriegt man meist nicht genug ab. Das beste war, als sich meine Chefin vom kollegenkreis zum Geburtstag eine von mir gebackene Torte wünschte .... Liebe Grüße Ela |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hey Ela
*grins* dieses auserwählt-werden ist aber auch irgendwie eine \"ehre\", nicht??
ich werde in der schule ständig darauf angesprochen, wann ich endlich wieder kuchen mitbringe, muffins rentieren sich da ja gar nicht... da müsste ich drei ladungen backen aber dafür gibts ja mutter´s kollegenkreis
und ich wette, muffins mit streuseln hat von denen bis dahin keiner gegessen!!!
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hi Alina,
klar ist es irgendwie eine Ehre. Und die Frage, wann ich endlich wieder Kuchen mitbringe, kommt mir irgendwie bekannt vor. Und für eine Schulklasse würde ich auch keine Muffins backen wollen, da kommt man ja gar nciht mehr aus der Küche raus. Liebe Grüße Ela |
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