Henglein
Rama Cremefine
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Neue rezepte bür Brezeli/Bricelets
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  Mitglied seit 03.09.2003 
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Mein Mann, der Schatz, hat mir zum Geburtstag ein echtes Jura-Brezeleisen geschenkt. Wie lange ich mir schon eines gewünscht habe!!!! Nun suche ich Rezepte die nicht im beigelegten Heftchen stehen.Neu und innovativ! Auch gerne salziges. Ich könnte mir zur Not auch selber welche kreiren, denn ich bin gelerner Konditor-Confiseur, aber ich dachte mir, ich frage mal zuerst nach! Weiss jemand was? Vielen Dank! Chnoepfli |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Chnoepfli,
schön, dass du ein Bretzelieisen bekommen hast - ich wünsche dir viel Freude damit, und dass du viele mit diesem feinen Gebäck erfreuen kannst! Selber habe ich keines, aber ich habe daheim oft beim \"bretzele\" geholfen. Meine Mutter hatte natürlich ihr Standartrezept, aber dann machte sie manchmal noch eine hauchdünne Art nach \"Saaner Art\". Ich weiss nicht, ob dieses Rezept auch in deinem Heftchen steht. Es handelt sich um ein altes Rezept, ich hatte es mir damals zu Hause abgeschrieben. Wenn du Interesse hast, kann ich es dir gerne schicken. Gruss von Daisy |
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Mitglied seit 15.02.2006
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Hallo Chnoepfli und Daisy!
Ich würde gerne weiterhelfen, wenn ich könnte, aber ich weiß nicht einmal, was ein Brezeleisen ist oder wie man \"beim Bretzele hilft\". Könnt ihr mir das erklären? 
LG, osterhoferin |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo osterhoferin,
ja, wie soll ich das erklären? Gar nicht so einfach! Bretzeli sind ein typisches Schweizergebäck, das in einem speziellen \"Bretzelieisen\" gebacken wird; kleine zart-knusprige \"Bretzeli\", die man gut auf Vorrat backen kann. In der Regel (je nach Teigsorte) werden aus dem Teig kleine Kugeln geformt, dann werden vier Stück ins Eisen gelegt und (ähnlich wie bei einem Waffeleisen) kurz gebacken; pro Vorgang müssten vier runde, flache Bretzeli herauskommen. Und da durften wir schon als Kinder mithelfen, diese Kugeln zu formen. Man kann sie natürlich auch fertig kaufen; auch in Deutschland sind sie erhältlich von einer bekannten CH-Firma. Ich hoffe, dass du sie dir nun ein wenig vorstellen kannst... Gruss von Daisy |
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Mitglied seit 15.02.2006
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Hallo Daisy,
sind das dann so kleine Salzbrezeln, die man bekanntermaßen zu Wein und Bier üblicheweise zum Knabbern auf den Tisch stellt? Die es auch in Stangenform gibt? Wenn ja, ich wusste echt nicht, dass man so was auch selbst backen kann! Dauert das nicht eine halbe Ewigkeit, bis man da eine Schüssel voll fertig hat? Und schecken die Selbstgemachten dann wirklich besser als die Gekauften? Danke für deine Antwort. LG, osterhoferin |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo Osterhoferin,
laß Dich nicht verwirren, Salzbrezeln sind das keine. Schau mal hier, vielleicht hilft das weiter: www.bettybossi.ch/de/schwerpunkt/iwb_spkt_muku_20060424060018_arc.asp#70Anc Gruß Andreas, der in der Schweiz arbeitet |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo osterhoferin,
nein, bei diesen Bretzeli handelt es sich nicht um deine erwähnten salzigen in der typischen Bretzelform. In der Regel ist es ein süsses Gebäck, rund. Stell dir einfach vor, dass sie dünn ausgerollt sind, sie werden aber durch das Eisen flach gepresst und gebacken. (natürlich kann man auch salzige Varianten herstellen). Ich weiss, die Bezeichnung ist etwas irritierend, weil es auch kleine \"Salzbretzel\" zu kaufen gibt, aber das ist etwas ganz anderes. Und die selbstgemachten mit dem Bretzeleisen schmecken natürlich gut! Leider kann ich dir kein Muster schicken, da ich kein solches Eisen habe. Vielleicht findest du eine bessere Erklärung, oder noch besser, vielleicht kannst du irgendwo mal welche probieren. Eine gute Nacht wünscht dir Daisy |
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Mitglied seit 10.05.2004
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Hallo Chnoepfli
ich habe Rezepte für Salzige, Salzige mit Käse, Mohn oder Kümmel, ausserdem eins für Süsse, bei dem der Teig mit dem Löffel aufs Bretzelieisen gegeben wird. Ich mache diese lieber, zum einen weil meine Mutter sie so gemacht hat, zum andern weil ich finde, dass sie weniger Arbeit geben. Wenn du immer noch Interesse hast, melde dich bitte, dann schicke ich dir die Rezepte. liebe Grüsse bitter-süss |
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Mitglied seit 03.09.2003
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Hallo Bitter-süss,
Sorry dass ich mich erst jetzt melde, aber ich habe schon so lange nicht mehr hier nachgesehen. 
Deine Rezepte interessieren mich sogar sehr! Vor allem die mit Käse und Mohn. Wäre nett, wenn du mir die schicken könntest! |
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Mitglied seit 10.05.2004
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Hallo Chnoepfli
ich schicke dir die Rezepte gerne. Herzliche Grüsse bitter-süss |
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 Mitglied seit 20.11.2006
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Hallo Daisy
Habe Deine Antwort an Chnoepfli gelesen, könntest Du mir dieses Rezept auch mitteilen?? Herzlichen Dank. Gruss lbdr |
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Mitglied seit 24.05.2006
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hallo bittersüss,
auch ich habe das gleiche Problem; sollte für den 3. März salzige Brätzeli machen (Vorschlag war Kümmel, aber mein Mann hat etwas gegen dieses Gewürz). Könntest Du mir die Rezepte zukommen lassen? Herzlichen Dank und tschüss 
Taube64 |
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