Henglein
Rama Cremefine
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Vanillestangen für's Osterkörbchen
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  Mitglied seit 09.10.2002 
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ganz früher gab\'s bei uns zu Ostern  , außer Mürbeteighäschen, auch hin- und wieder Vanillestangen.
Meine Urgroßmutter, Friedas Mutter, hat sie anno domini schon gebacken und an Nachbarn verteilt oder als Zugabe in Päckchen mit hinein gelegt. Leider ist dieses uralte Familienrezept verschollen. Ich hatte lange vergeblich danach geforscht und letztendlich die Hoffnung aufgegeben  .
Nun habe ich zufällig in einer Miele Broschüre über Kaffee ein Rezept für Vanillebrezeln gefunden  , und ich denke es ist eine Alternative zu unseren Vanillestäbchen.
Vanillestangen- oder Brezeln Zutaten: 300 g Mehl 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 EL Zitronensaft 150 g Butter 1 Eiweiß Zum Wälzen: Vanillezucker Zubereitung: 1. Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft, in Würfel zerteilter Butter und dem Eiweiß zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten kühlen. 2. Dann auf dünn mit Mehl bestäubter Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einer Brezelform Brezeln oder mit anderen Ausstechförmchen Taler oder Kreise ausstechen. (Meine Großmutter hatte noch einen speziellen Ausstecher für die Stäbchen, da waren mehrere aneinander, sodaß man immer gleich 4 Stäbchen auf einmal ausstechen konnte. Leider findet man das nirgendwo mehr. Man muss die Stängelchen halt ausradeln oder mit einem Messer schneiden und vorsichtig auf\'s Blech verfrachten. Ich glaube die Maße waren ca. 7 cm x 1,5 cm). 3. Plätzchen auf Backbleche legen und hell-goldgelb backen. Nach dem Backen sofort in Vanillezucker wälzen (vorsichtig, damit sie nicht brechen). Heißluft: 150° - 170°, 15 - 20 Minuten Ober-/Unterhitze: 170° - 190°, 12 - 15 Minuten + Vorheizen Ich kann im Augenblick noch keine wertvollen Tipps geben, werde sie aber demnächst ausprobieren. Vielleicht kommt mir ja jemand zuvor, das wäre auch nicht schlecht 
LG lone_bohne 
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 Mitglied seit 02.09.2004
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Hallo lone_bohne
klingt nicht schlecht, habs mir mal gespeichert, danke. wärst du so lieb und würdest vielleicht das rezept für Vanillestäbchen eintippseln, kenn das nämlich nicht!??? Liebdreinschau 
lg Frülein 
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Mitglied seit 04.01.2003
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....haaaaaaaalllllllllloooooooooo Frülein- das genau sucht lohne_bohne
doch selber ganz verzweifelt !!
Nix für ungut  !!
Grinse-Grüssle Dani |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja eben, und deswegen dachte ich mir, dass ich\'s mal mit obigem probiere. Ob Brezeln oder Stangen, daran soll\'s nicht hangen
Ich verdrück mich lieber, bevor\'s noch peinlich wird. Schönen Tag auch lone_bohne |
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 Mitglied seit 20.12.2006
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Warum gibt es so wenig ressonance zu diesem Rezept?
Ich finde die Teile toll und werde sie bald wieder backen. Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hast du sie schon getestet Seelenschein
 Das ist aber schön. Du bringst mich auf die Idee sie auch wieder mal zu backen. Danke und liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 20.12.2006
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Ja na klar, nur damals habsch noch keine fotos gemacht*seuftz*
Mache die bald mal wieder und dann gibbet fotos
Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 21.10.2005
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Hallo,
Ostern naht mit Riesenschritten und ich möchte heuer mal dieses Gebäck machen. Hat jemand schon versucht, div. Formen daraus auszustechen? lg, rauchc |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe rauchc,
es sollten eigentlich Stäbchen oder Stängelchen sein. Ob sie auch so schmecken wenn man sie aussticht  Aber warum nicht. Ich kenne sie halt nur als Stäbchen. Aber jetzt wo ich so darüber nachdenke wäre es auch möglich, dass noch Nüsse im Teig waren. Vielleicht findet sich ja noch ein Tipp. Ich werde mal nachforschen
LG Ilo Gründerin der "Original Frieda" Gruppe 
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Mitglied seit 21.10.2005
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Hallo Ilona,
dass sie auch so schmecken, davon bin ich überzeugt Hab meine Frage viell. nicht richtig gestellt: ich meinte, ob die Konsistenz des Teiges ein Ausstechen gut möglich macht?
Ich werds einfach mal versuchen
lg, rauchc |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh da habe ich keine Ahnung. Aber wenn du's ausprobieren möchtest wäre ich dir dankbar. Gib uns dann Bescheid wie sie geworden sind.
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 21.10.2005
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Hallo,
so, am Wochenende war's soweit und ich bin endlich dazugekommen, diese Vanillestangen (bei mir sinds Brezel geworden ) zu backen. Die sind ja soooooooooooo..... was von LECKER!!!!! Der Teig ist wunderbar zu be- und verarbeiten!
Die einzige Abweichung vom Rezept hab ich beim Auswalken vorgenommen - statt 1 cm Dicke hab ich's mit 0,5 cm gemacht. Die Brezel waren daher auch nicht so lange im Backrohr. Wie gesagt, geschmacklich sind sie ein Traum!!! Ich hab letzte Woche echten Vanillezucker "angesetzt" und sie darin gewälzt (bzw. auch etwas davon in den Teig gegeben). Beim nächsten Mal werd ich viell. etwas weniger Zucker in den Teig geben, da beim Wälzen doch ziemlich viel haften bleibt und sie dadurch süß genug werden. Wollte jetzt eigentlich das Foto einstellen. Leider hat mein Lg den Fotoapparat mit zur Arbeit genommen (ohne meine Bildchen vorher am PC abzuspeichern).... Werds aber sobald als möglich nachholen! Wieder mal herzlichen Dank für das Rezept, rauchc |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh Christine das freut mich total, dann backe ich die jetzt auch, und zwar für meine Freundin zum Geburtstag. Ja als Brezeln hätte ich sie auch nur 0,5 mm dick ausgewellt, du hattest recht
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 21.10.2005
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Hallo Ilona,
hier ist das versprochene Bild von den überdrüberoberleckeren Vanillebrezeln . lg, rauchc |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh ja, die sind wirklich sehr hübsch, danke liebe rauchc
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 11.03.2005
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guten morgen, werde die kekse heute mal ausprobieren allerdings statt vanillezucker muss meine vorletzte packung bio-vanillepuddingpulver (maisstärke/vanille) dran glauben, da ich keinen vanillezucker da habe... bin sehr gespannt drauf! ich stehe nämlich total auf zitronengeschmack in keks und co (okay ich schütte eigentlich in jeden kuchen zitronensaft, ausser bei hefeteig lach)
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Mitglied seit 09.10.2002
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Dann bin ich schon jetzt auf Deinen Erfahrungsbericht gespannt panthera666
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 11.03.2005
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Trotzdem kompletter Veränderung des Rezeptes (hatte son kreativen Anfall): Vanillezucker austauschen mit Bio-Vanillepuddingpulver = Lecker!
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Mitglied seit 09.10.2002
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Schön, freut mich
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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