Henglein
Rama Cremefine
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Krapfen-Problem
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  Mitglied seit 19.10.2005 
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Ich hoffe ihr könnt mir helfen. Letztes Jahr hab ich unglaublich gute Krapfen gebacken (Germteig mit Marmelade, in Schmalz herausgebacken). Am Wochenende möchte ich mich nocheinmal drüber\"traun\". Ich hab am Samstag und am Sonntag Gäste und möchte beiden Krapfen anbieten. Allerdings waren die Krapfen vom letzten Jahr am nächsten Tag gut, aber nicht so gut wie die frisch rausgebackenen. Also hier meine Frage: kann ich Samstag den Teig zubereiten, einige Stück herausbraten und die \"Teigrohlinge\" im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag den Rest rausbacken? Oder geht der Germteig dadruch kaputt? Liebe Grüße, Katharina |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Katharina wenn ich es richtig weiss, dann ist Germteig Hefeteig? Du kannst Hefeteig problemlos im Kühlschrank gehen lassen. Ich mache das sehr gerne. Das ist genau wie das erste Gehen in der Wärme. Gut back Helga 
Ärgere Dich nicht darüber, dass der Rosenstrauch Dornen trägt, sondern freue Dich darüber, dass der Dornenstrauch Rosen trägt. Volksweisheit |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo!
Hab am Wochenende die Krapfen gemacht - und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Leider hat das nicht funktioniert - die Krapfen, die ich am nächsten Tag herausgebacken habe, hatten innen ein RIESEN-LUFTLOCH... aber geschmeckt haben sie trotzdem. Probieren geht halt immer über studieren! Katharina |
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