Henglein
Rama Cremefine
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Wie lange darf der Plätzchenteig in den Kühlschrank?
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  Mitglied seit 31.08.2005 
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ich backe dieses Jahr das erste Mal alleine Plätzchen und hoffe die Frage ist jetzt nicht zu doof... 
Habe mir schon die Rezepte raus gesucht und festgestellt, dass bei den meisten Plätzchen der Teig 1-2 Stunden gekühlt werden soll. Kann ich den Teig eigentlich auch über Nacht im Kühlschrank lassen, also an einem Tag den ganzen Teig machen und am nächsten Tag alles backen oder schadet das?? Ich hatte das mal mit einem Kuchenteig gemacht und der war dann ganz krümelig und ist nicht mehr richtig aufgegangen... 
Vielen Dank für eure Hilfe, estrellaks |
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Mitglied seit 05.11.2005
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Also für Plätzchen machge ich den Mürbeteig immer einen Tag vorher und lege ihn dann in den Kühlschrank, da er sonst zu weich ist.
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 Mitglied seit 27.06.2004
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Hi!
Also unbrauchbar kann er auf keinen Fall werden, lasse ihn auch meist ueber Nacht im Kuehlschrank! Kann hoechstens passieren, dass er etwas hart wird, aber wenn du ihn dann ne halbe Stunde draussen liegen laesst und nochmal durchknetest, dann geht das schon 
LG Katrin |
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Mitglied seit 23.09.2005
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Hallo!
Man kann den Teig auch auf Vorrat kneten und einfrieren. Ich persönlich kühle einen Mürbeteig fast nie, es sei denn, er klebt extrem. Die besten Backergebnisse mit diesem Teig erziele ich immer, wenn ich die Plätzchen gleich nach dem kneten backe. LG balmerino |
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 Mitglied seit 11.11.2005
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Hallo!
Ich mache mir oft zwei oder drei verschiedene Teige, stelle sie entweder in den Kühlschrank oder in einen kühlen Raum, und backe sie erst am nächsten Tag. Lebkuchenteig lass ich sogar einige Tage stehen, damit er so richtig durchziehen kann, weil er dann geschmacklich viel intensiver ist, finde ich. LG, Karin 
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