Henglein
Rama Cremefine
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Harte Kokosmakronen???
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  Mitglied seit 01.09.2005 
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Eine Frage: würde dieses Jahr gerne Kokosmakronen backen, aber leider habe ich die Erfahrung gemacht, dass sie immer total hart und zäh werden. Hat jemand einen Vorschlag, wie man Makronen am besten aufbewahrt, damit sie weich und saftig bleiben? Auch über Rezeptvorschläge würde ich mich freuen! Danke! Gruß, Elisabeth |
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Mitglied seit 01.09.2005
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Oh ja dieses Problem kenne ich.Würde mich auch interessieren was ich falsch mache.
Halte mich genau an das Rezept. Gruß Anneee |
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 Mitglied seit 20.08.2001
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Hallöle .. backt doch einfach die Kokosmakronen aus meinem Profil ..... da ist Quark in der Masse .. sie sind IMMER saftig! Grüssle, Wanda |
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Mitglied seit 04.06.2004
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hey wanda
die hören sich ja gut an. habs mir gedruckt und werd ich auch die tage mal versuchen. schmeckt man den quark raus oder ist es nur eine zutat, damit sie saftig bleiben?? lg 
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Mitglied seit 20.08.2001
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@Cordula ... man schmeckt den Quark nicht raus .. die Makronen sind einfach nur schön saftig! Grüssle, Wanda |
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Mitglied seit 01.09.2005
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Ach danke,das werde ich dann mal so machen.
Anneee 
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Mitglied seit 04.06.2004
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hey wanda
ja super  habe in der mittagspause schon kokosflocken gekauft und die werden morgen oder freitag sofort probiert und kommentiert 
danke danke
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Mitglied seit 25.11.2004
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Hallo zusammen,
Habe letztes Jahr zum ersten mal Kokosmakronen gemacht und sie sind wunderbar gelungen. Man muss allerdings eine grosse Portion Geduld mitbringen. Ich habe sie mit Eiweiss, Zucker und Kokosraspeln gemacht. Dann natuerlich haeufchenweise aufs Backpapier und dann in den ca. 150-180 Grad heissen Ofen geschoben. Die Backofen-Tuere lasse ich einen Spalt offen (stecke einen Holzloeffel dazwischen) und beobachte die Makronen gut, dass sie nicht schmelzen. Ab und zu Fingerprobe, ob die Oberflaeche der Makronen etwas fester ist. Wenn sie fester ist, dann den Backofen noch etwas hoeher stellen, Tuere ganz zu, und warten bis sie etwas braeunlich sind. Das ganze Prozedere dauert etwa  40-45 Minuten Aber dann hat man wunderbare, saftige Kokosmakronen!
LG Steffi |
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Mitglied seit 25.08.2005
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@ Wanda:
Kann man die Makronen auch mit geriebenen Mandeln, Nüssen oder geriebener Schoko machen anstatt Kokosraspeln (bei mir in der Familie gibt es Kokoshasser!) LG Espelette |
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Mitglied seit 04.09.2004
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Hi,
ich mische unter die Kokosmasse Marzipan...am besten etwas steifgeschlagenes Eiweiß mit dem Marzipan mischen bis es cremig wird,dann unter die eiweiß-kokosmasse heben. Gruß,Cat |
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Mitglied seit 25.08.2005
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Nimmst Du also Kokos und Marzipan, Cat?
Ich meinte, ob man reine Mandelmakronen mit diesem Rezept backen kann. Gruß, Espelette |
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Mitglied seit 04.09.2004
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Den Betrag den ich geschrieben hatte galt für espiess.... Duch marzipan im Eischnee bleiben die Makronen innen weich. Aber sicher kann mann so auch Mandelmakronen machen. Wichtig nach dem backen ist: wenn sie ausgekühlt sind, in eine metalldose stapeln. Manche legen zu den Makronen (egal welche jetzt) Apfelschale dazu.Habe ich selber noch nie gemacht, da ich Angst habe , dass das Ganze anfängt zu schimmeln.
LG, Cat |
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Mitglied seit 01.09.2005
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Vielen Dank für eure Tips! Werde wohl die Quark-Makronen ausprobieren, die hören sich gut an. Das mit der Metalldose mach ich auch bei all meinen anderen Plätzchen. Marzipan mag ich leider nicht, deshalb lass ich dass wohl. Aber trotzdem danke für die Anregungen!
Frohes Backen wünscht Elisabeth |
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Mitglied seit 21.02.2004
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Hallo espiess81!
Mach bitte die Lübecker Kokosmakronen! Die werden garantiert nicht hart, bleiben durch die Zugabe von Marzipan wirklich super weich und schmecken echt lecker! Gruß und viel Spaß beim Backen sister2 |
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 Mitglied seit 17.12.2005
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hallo rabea hier,
habe dieses jahr angefangen kokosmakronen zu machen. wenn man ca. 65 g quark mit rein macht dann werden sie lockerer. dann bei 150 grad 20 minuten backen. viele liebe grüße |
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