Henglein
Rama Cremefine
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Gummibärchen selber machen
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  Mitglied seit 10.03.2005 
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hat jemand ein rezept mit dem man formen mit gelantine ausgiesen kann so das sie werden wie gummibärchen, rezepte wie die sachen dann noch super lecker schmecken sind natürlich auch gerne willkommen 
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 Mitglied seit 27.02.2005
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also ich hab da son rezept: habs aber noch net probiert und weiss also auch net wie die danach ausssehen und wie se schmecken!!
nur das problem is das ich es verlegt habe bin aber schon auf der suche danach!! die haben da ``echte`` gummibärchen in speisestärke gedrückt und dann die gelantienen-masse da rein gegossen! ich werde das rezept zu bald es wieder da ist nachreichen 
LG von muffin |
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 Mitglied seit 18.02.2003
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lasst dicke Menschen um mich sein.
Hallo kann Dir keine Formen anbieten, aber ein paar Rezepte, von denen ich schon oft Gebrauch gemacht habe, nehme Saft aller Art, letztens vom Pflaumensaft, von der letzten Ernte noch, das basiert alles auf ein Rezept von einer userin hier aus dem CK, packe es mit bei, außerdem fand es auch Verwendung, bei dem Dominorezept MfG Hans Gummibärchen 15 g Speisegelatine (Pulver) 35 ml Wasser 30 g Fruchtsirup (z.B. von Zentis Erdbeer- oder Kirschsirup) 20 g Zucker 10 g Honig (nach Möglichkeit flüssig) 3 g Zitronensäure Na - da bist Du verblüffet, wie kleine Mengen manche Menschen herstel-len. Natürlich habe ich das Rezept hochgerechnet. Sonst macht es keinen Sinn. Das erste Mal mal 10 gestern mal 20. Dann ist es auch einfa-cher abzuwiegen. Gelatine (gemahlen) habe ich als 1 kg Paket gekauft. Die Gelatine wird mit 25 ml Wasser gründlich vermischt und ca. 15 min quellen lassen. Im Wasserbad wird die feuchte Gelatine auf höchstens 75 °C erwärmt. Der Zucker und die Zitronensäure werden in 10 ml Wasser aufgelöst. Zuerst wird der Honig, dann die Zuckerlösung zur Gelatine ge-geben. Das Ganze muss gut verrührt werden! Anschließend wird der Fruchtsirup eingerührt. Die fertige Mischung bleibt einige Minuten bis zum Klarwerden stehen. Das ist das Standartrezept. Du kannst den Schaum abschöpfen, falls die Gelatine nicht klar od. ganz klar wird. Ich habe heute morgen Gummis gemacht und ihn draufgelassen. Sieht nicht so übel aus. Ich habe statt Fruchtsirup frischen Saft gepresst und heute auch weniger Zucker genommen und etwas Süßstoff reingetan. Außerdem habe ich ei-nen Teelöffel Vanillepulver reingerührt. Ich kann Dir noch nicht sagen, wie es schmeckt, da die Masse noch trocken bzw. gelieren muss. Ich schütte die Flüssigkeit auf Teller, lasse sie trocknen und schneide sie dann in Würfel od. Fantasieformen. Schöner wären Plastikpralinenförm-chen aber da ich so ein Zeug nicht esse, ich mit Tellern vorlieb. Nehme So - jetzt wünsche ich Dir viel Spaß, wenn Du eine Frage hast - maile! Da ich mit den Maßen nicht klar kam, kann auch sein das Gelatine – Pul-ver, andere Gelierfähigkeit hat, als das was wir im Laden , Päckchen bzw Tütenweise erhalten daher meine Versuche oder 100 Blattgelatine einzeln , einweichen , ausdrücken im Wasserbad höchstens auf 75 ° erwärmen, auflösen, bisschen abkühlen 100 g Honig (nach Möglichkeit flüssig) + zu der Gelatine geben, dann gut verrühren 200 g Vollrohrzucker ( habe keinen anderen) + 15 g Zitronensäure (werde versuchen, mit frische Zitrone) (jetzt nur noch mit frischer Zitrone) + in 100 ml Wasser auflösen + zu der Gelatine geben dann gut verrühren 0,7 l Saft jeder Art, ( z.B., Pflaumensaft ) alles verrühren, ein bisschen ruhen lassen, in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne gießen, + vorsichtig, in den Kühlschrank, oder einen kühlen Platz, stellen Oder 17 Tüten a. 9 gr (150 g) gemahlene Gelatine in ca 750 ml Wasser ein-weichen + (im Wasserbad höchstens auf 75 ° erwärmen) auflösen, etwas abkühlen lassen 100 g Honig (nach Möglichkeit flüssig) dazu geben 200 g Zucker + (oder mehr) 15 g Zitronensäure oder Schale + Saft einer Zitrone in 100 ml Wasser auflösen umrühren. Dazu geben, 0,7 Pflaumensaft , oder anderen, dazu geben, gut vermischen. Die Masse in eine/mehrere mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne gießen, + in den Kühlschrank oder in einen kühlen Ort , sich verfestigen lassen Ich schneide die anschließend, in Streifen längs + Quer, hält sich nicht lange, man kann einfach nicht am Kühlschrank vorbei gehen |
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Mitglied seit 21.10.2004
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Hallo, das mit dem Saft hört sich gut an, werde ich probieren, Danke
Gruss Gisela |
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Mitglied seit 25.06.2006
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Hallo,
hört sich ja lecker an. Werde mich auch mal an Fruchtgummis versuchen. 
Habt ihr denn auch \"Förmchen\" gefunden? Der Trick mit dem Blech ist zwar auch gut, aber so nette kleine Förmchen wären noch der Hit für meine Kinder. Hat da jemand eine gute Idee bzw. eine Quelle? Gruß Susanne |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo!
Ich hab neulich bei Hobbybäcker einige Silikonform gesehen in Form von Früchten und auch Herzchen, die waren dür Gummibärchen gedacht, nicht gerade günstig ich glaub so an die 27€,aber eine richtige Bärenform so wie man sie kennt war nicht dabei! Ich denke das man auch die Kronjuwelen von Tupper verwenden könnte! Tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 20.05.2009
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Hallo hab das gestern probiert mit den Gummibärchen, ist wirlich super lecker und hat gut geklappt mit Hans Rezept, einfach supi. Danke 
Happy New Year |
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Mitglied seit 16.10.2011
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ich finde alle Retzepte toll
  
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Mitglied seit 20.02.2012
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Ist das Pektin denn für die Konsistenz wichtig? Oder geht es da nur um Geschmack oder den Gesundheitsaspekt? :)
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