Suche ein gutes Catuccini-Rezept...oder heißt es Cantuccini ?

... ich hab das rezept mal hier gefunden - weiss leider nicht merh von wem!

Cantuccini, Mandelgebäck aus der Toskana
Zutaten:
300 g süße Mandeln
300 g Zucker (ich nehme 160g-180g)
4 Eier
Salz
500 g Mehl
1 P. Backpulver
1 P. Vanillezucker; nach Belieben
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 El. Anissamen

außerdem
Fett: für das Backblech
1 Ei verquirlt mit 30 g Zucker; zum Bestreichen

Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Die Mandeln dann ohne Fett in einer weiten Pfanne kurz anrösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob zerhacken. Einige Mandeln ganz lassen.

(Mach ich nicht! Ich schäle meine Mandeln nicht, das Schnittbild ist mit der Haut viel schöner. Ich hacke einige Mandeln – den Rest lasse ich ganz.)

Nach und nach mit den übrigen Zutaten vermischen. Nach Geschmack mit Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale oder Anis aromatisieren.
Backrohr auf 160 °C vorheizen. Den Teig zu Rollen mit ungefähr 50 mm Durchmesser formen. In großzügigem Abstand auf ein gefettetes Backblech setzen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und goldgelb backen (ca. 30 Minuten).
Rollen aus dem Ofen nehmen und etwa fingerdicke Cantuccini abschneiden. Die Kekse flach auf das Backblech legen und weitere 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Grüssle, Wanda

Hallo Rosenrot!

Ich habe schon ein paar Mal dieses Rezept hier gebacken, die sind sehr gut! Cantuccini


Tschüß Rosalilla

Hallo Rosenrot,

also ich backe andauernd das super-leckere Rezept von Vanilla:

Cantuccini aus dem Mugello

Sooo lecker und sooo kurzlebig, weil immer gleich aufgegessen!

Liebe Grüße

Sivi

Hallo Sivi!

Das gleiche hab ich doch auch vorgeschlagen, das zeigt aber das es schon sehr gut ist!


Tschüß Rosalilla

Nur, das mein Link mal wieder nicht so tut, wie ich es gern hätte! Dafür tut es Deiner umso besser!

Tschüß Rosalilla

Vielen Dank an alle...werde die diversen Rezepte malausprobieren...ggf. mischen !!!

Hallo schau mal hier:

www.backen-mit-maxi.de/

Gutes Gelingen, Miliane

Na, Miliane, jetzt hat Rosenrot doch schon so viele Tipps bekommen, da muß man doch nicht noch auf eine \"fremde\" Seite verweisen
Warum in die Ferne schweifen...

LG xantula