Supertolle Blaubeer Muffin rezept! Danke!!!

Hallo,

erstmal danke an Frankie414. Diese rezept habe ich irgendwo hier im forem gelesen und heute ausprobiert. Sie sind super lecker!
da ich das thread nicht mehr finde, schreibe ich es hierrein

Blueberry Muffins (Blaubeer-Muffins)

125 g Butter, zerlassen
175 g Zucker
1 gr. Ei
1 TL Vanillezucker
etwas geriebene Zitronenschale
225 g Mehl
25 g feines Maismehl (Polenta)
je 1 gestr. TL Backpulver u. Natron
1/4 TL Salz
1 Msp. Zimt, gemahlen
125 ml Buttermilch
200 g frische oder TK-Heidelbeeren


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die 12 Vertiefungen einer Muffinform einfetten oder mit Papiermanschetten auslegen. In einer Schüssel zerlassene Butter, Zucker (2 EL zurückbehalten) und Vanillezucker verrühren, Ei und Milch zugeben und alles gut vermischen, dann Zitronenschale unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt verrühren. Die Mehlmischung zu der Eiermischung geben, den Teig sehr kurz durchrühren, dann behutsam die Heidelbeeren unterheben. Den Teig in die einzelnen Vertiefungen der Muffinform füllen (2/3 voll) und anschließend mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 - 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.


LG
KATHY

Hallo Kathy,

ja dieses Rezept habe ich schon sooo oft gebacken, auch oft schon mit anderen Zutaten (habe sie anstatt der Blaubeeren genommen).

So müssen richtige Muffins schmecken.

lg Tanja