Henglein
Rama Cremefine
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Hilfe, Nußecken zu trocken!
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  Mitglied seit 15.05.2002 
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brauche wiedermal Eure Hilfe. Habe gestern Kokosnußecken nach Rezept gebacken und sie sind leider etwas zu trocken geworden  (ich glaube mein neuer Backofen heizt etwas zu gut). Habt Ihr vielleicht einen Tip für mich wie ich sie etwas saftiger bekommen.
Was haltet Ihr von Tupperbox mit evtl. ein Stückchen Apfel oder Schwarzbrot drin? Oder evtl. mit Sahne beträufeln? Danke schonmal für Eure Hilfe! LG Steffi |
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Mitglied seit 26.03.2004
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Hallo Steffi,
ich weiß zwar keinen richtigen Rat für Dich (sorry), schreibe aber mal das Rezept von den Nußecken á la Guildo Horn hier für Dich rein, die sind nämlich superlecker und total saftig durch die Aprikosenmarmelade: Nußecken nach Mama Horn Knetteig: 300 g Mehl 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 130 g Butter 1 TL Backpulver Belag: 4 EL Wasser 200 g Zucker 200 g Butter 2 Pck. Vanillezucker 200 g geh. Mandeln 200 g geh. Haselnüsse 1 Glas Aprikosenmarmelade 1 Tüte Schokoglasur Zartbitter Den Knetteig mindestens eine Stunde kaltstellen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Butter zerlassen, mit Zucker, Mandeln und Nüssen einmal aufkochen. Auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Bei 180 ° ca. 30 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen. Dann in Rechtecke schneiden und auskühlen lassen. Mit Schokoglasur nach dem Erkalten verzieren. Denke, man kann daraus auf Kokosnußecken machen  .
LG Knöpflies |
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Mitglied seit 26.03.2004
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... tausche auf gegen auch
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 Mitglied seit 12.02.2002
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Hallo Sonnenblume,
hast du schon Schokoguss drauf? Der macht die Sache auch noch ansprechender! Falls keine Kinder mitessen: beträufele die Kekse doch mit etwas Rum - das passt gut zum Kokos. Oder verwende sie, kleiner gebröckelt, als Dessert: geschichtet mit Quark/Sahnecreme und Früchten; oder streue sie über Kaltschalen, Obstgrützen etc. Lag es wirklich am Ofen, oder hast du vielleicht ein bisschen zuviel Mehl im Teig gehabt? Das macht das Gebäck auch trocken! LG Angie |
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 Mitglied seit 14.09.2004
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Hallo
Ich würde sie mit kokosmilch beträufeln . LG Heike |
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Mitglied seit 12.02.2002
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Bei Sahne oder Kokosmilch müssten die Ecken dann aber kühl gelagert und schnell gegessen werden - Rum hält länger (oder auch nicht ...
)
LG Angie |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo Sonnenblume!
Das mit der Tupperbox und dem Apfel klappt auch gut, nur musst Du auf den Apfel aufpassen, es dauert dann auch noch einige Zeit, bis sie durchgezogen sind, aber es klappt! Je dichter die Box ist, umso besser wirkt es! Tschüß rosalilla |
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Mitglied seit 03.09.2004
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www.chefkoch.de/forum.php?Content=postings&Forum=36&ThreadID=103272&sid=ba9928c4599964f2f3d0c497d8489953
dieses rezept ist mein favourit.versuch das mal-> müsste das 4.sein ,das von bugs.es ist toll. LG Ina |
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