Henglein
Rama Cremefine
| 
Rhabarbermuffins mit ganz besonderem Aroma
|
|||||
 
  Mitglied seit 27.07.2004 
|
ich habe heute ein neues Rezept ausprobiert, das bei unserer Kaffeerunde großen Beifall fand. Vielleicht kann ich Euch damit \"verführen\": Für den Teig: (12 Muffins) 150 g brauner Zucker 80 ml neutrales Öl 1 Ei 1 Päck. Vanillezucker 250 g Joghurt (natur) 250 g Rhabarber 75 g Backmarzipan 270 g Mehl 1 TL Natron 1 TL Backpulver 1 EL Amaretto 1 Msp. Salz Für den Guß: 2 El zerlassene Butter 50 g brauner Zucker 1/2 TL Zimt Rhabarber putzen, in kleine Würfel schneiden, mit Vanillezucker vermischen, ziehen lassen; Marzipan ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zucker, Öl, Ei, Joghurt verrühren, Rhabarber, Marzipan, Mehl und Amaretto untermischen. Den Teig in gefettete und ausgebröselte Muffinsmulden (oder ungefettete Silikonformen) löffeln, 2/3 hoch, zerlassene Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren, auf den -noch ungebackenen- Muffins verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad ca. 30 Min. backen. Die Teile gehen schön auf, deshalb nach Backende 1/2 Std. bei ausgeschaltetem Ofen und geöffneter Türe auskühlen lassen, dann erst aus dem Ofen nehmen. Ich hoffe, sie schmecken Euch auch so gut wie uns heute nachmittag. Liebe Grüße - Amarella |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.07.2004
|
Ups,
da war ich zu schnell mit dem Absenden 
Natürlich gehört unters Mehl das Backpulver und Natron !!! Amarella |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 04.06.2004
|
hallo amarella
die hören sich ja echt richtig lecker an!! nur eine frage habe ich. was ist denn backmarzipan?? ist es anders als normale marzipanrohmasse?? schöne grüße 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.07.2004
|
@ cordi
Nein, Backmarzipan ist identisch mit Rohmarzipan. LG - Amarella |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.07.2004
|
Hallo,
ich habe gestern (wir durften hier ja einen Feiertag genießen !) diese Zimt-Rhabarber-Marzipan-Muffins wieder mal gebacken - und sie gingen weg wie nix 
Hat denn wirklich noch niemand diese Kleinen probiert ???? Schmecken echt lecker !! Liebe Grüße - Amarella |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 17.02.2005
|
Nicht weinen, Amarella!
Die Kleinen stehen schon auf meiner Warteliste - werden unter Garantie demnächst ausprobiert! Muss nur erst den Rhabarber-Kokos-Sahne-Gugelhupf nach Gretes Rezept aufessen, bevor ich wieder backe! LG Maria |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.07.2004
|
Hallo Maria,
wo find ich denn diesen Rhabarber-.... Hupf, die Schnellsuche hat mich da im Stich gelassen 
LG - Amarella |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo Amarella,
hier ist das Rezept für den leckeren Gugelhupf. gruß imbieras, die dieses Jahr noch nicht mit frischem Rhabarbergebacken, dein Rezept aber bereits ausgesucht hat |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.02.2005
|
Habe die Kleinen soeben gebacken - warte nur, bis sie noch etwas ausgekühlt sind, bevor ich sie koste. Riechen tun sie schon mal seeeeeehr lecker!
Ich mußte allerdings mein Muffin-Blech ganz anfüllen, bei 2/3 hätte ich jede Menge Teig übrig gehabt! Dadurch ergab sich dann das Problem, dass der Guss teilweise oben rausgeronnen (bzw. beim Backen der Zucker am Oberrand geschmolzen ist), was dann ein bisschen ein Problem beim Aus-der-Form-lösen war. Ich denke, der Teig hätte locker für 15 Muffins gereicht, vielleicht sogar 18. Aber geschmacklich sollte das ja kein Problem sein
Ich werde bloss mal in Erwägung ziehen müssen, mir für ähnliche \"Notfälle\" noch ein 6-er Muffinblech als äußerste Reserve zuzulegen... Maria |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.07.2004
|
Hi Maria,
ich glaub, mein Muffinblech hat ziemlich große Mulden, ich hatte kein Problem mit 12 Stück. Aber für Notfälle hab ich auch immer Papierförmchen parat ! Hoffe, die Muffins haben geschmeckt 
LG - Amarella |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.02.2005
|
Papierförmchen - ja, die könnte ich mir auch für solche Notfälle zulegen. Ich backe ja immer direkt in den Muffin-Mulden, weil ich es hasse, den Muffin dann aus dem Papier zu schälen/lecken/kratzen - die kleben ja doch meist recht an dem Papier dran. Aber für solche Fälle sicher eine Alternative!
Aber geschmeckt haben sie sehr gut! War ein echt lecker Frühstück heute! Der karamelisierte Zimtzucker oben drauf hat ihnen noch eine ganz besondere Note gegeben, sehr fein und mal ganz was anderes! LG Maria |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Kööööööööööstlich!!!!!
Rhabarber und Marzipan war für mich DIE Entdeckung! Das mit ausbröseln und im Ofen für eine halbe Stunde lassen habe ich mir erspart - ohne irgendwelchen negativen Nebenwirkungen. Das Rezept wandert sofort in den Ordner für Top-Rezepte! vielen Dank fürs Reinmstellen! Allen, die das Rezept entdeckt haben - leckeres Nachbacken! imbieras |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.07.2004
|
Hallo,
freut mich, daß sie Euch auch so gut schmecken. Besonders die karamelisierte Zimt-Zuckerkruste obenauf find ich soooooo lecker. Ich werde sie dieses WE auch nochmal backen, bevor ich langsam genug von den Rhabarberkuchen habe und mich auf die Erdbeeren stürze
Schönen Sonntag - Amarella |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 30.07.2003
|
hallo amarella,
deine muffins gab\'s am freitag abend als abschluss unserer grillparty (zusammen mit dem spiegeleier-zitronen-kuchen von floo). sie waren wirklich SEHR lecker, besonders die knusprige zimt-zucker-kruste ist eine schöne entdeckung  ! die kann ich mir auch gut auf anderen muffins vorstellen.
und die kombination rhabarber-marzipan ist einfach köstlich, die liebe ich seit gretes marzipan-rhabarber-guglhupf, daher hab ich mir auch gleich dein muffinsrezept ausgedruckt und nachgebacken .
ganz lieben dank für das feine rezept! liebe grüße skye |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
