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Dattel-Nuß-Joghurt-Muffins
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  Mitglied seit 04.09.2003 
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Dattel-Nuß-Joghurt-Muffins 120 g Vollkornmehl 140 g Mehl (Type 405) 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 60 g gehackte Pekan- oder Walnüsse 120 g zerkleinerte Datteln 1 Ei 90 g brauner Zucker (Rohrzucker) 80 ml Pflanzenöl 1 TL Vanillezucker 250 g Joghurt 160 g Buttermilch Backofen vorheizen, Form fetten oder mit Papierförmchen bestücken. Das Ei leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, Vanillezucker, Joghurt und Buttermilch zugeben und gut verrühren. Beide Mehlsorten, Backpulver, Natron, Nüsse und Datteln mischen und zum Teig geben. Nur so lange unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig einfüllen, eventuell mit je einer Nußhälfte verzieren und bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen. Mindestens fünf Minuten in der Form auskühlen lassen. LG Isis |
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