Henglein
Rama Cremefine
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Quark-Gugelhupf
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  Mitglied seit 31.07.2003 
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dieser Gugelhupf schmeckt uns sehr gut: Quark-Gugelhupf 300 g Magerquark 8 EL Pitu (Aguardente de Cana), ersatzweise Rum 100 g Rosinen Butter und Mehl für die Form 450 g Mehl 1/2 Pk. Backpulver 200 g zimmerwarme Butter Salz fein abgeriebene Schale von 2 Zitronen 125 g Zucker 2 Eier 100 g Crème fraîche 150 g Aprikosenkonfitüre 220 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft einige Tropfen Eiweiß 50 g Mandelblättchen Den Quark in einem mit einem feuchten Mulltuch ausgelegten Sieb 4 bis 5 Stunden abtropfen lassen. 4 El Pitu leicht erwärmen, die Rosinen darin einweichen. Eine Gugelhupf-Form (ca. 2 l Inhalt) mit weicher Butter ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Das Mehl mit dem Backpulver durchsieben. Butter,1 Prise Salz, Zitronenschale und Zucker schaumig schlagen. Eier, Crème fraîche, abgetropften und durch ein Sieb gedrückten Quark, Mehl und eingeweichte Rosinen nacheinander untermischen. Den Teig in die Form füllen. Auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 50 bis 55 Minuten backen. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen und unter der Form ganz auskühlen lassen. Dann die Form abheben. Konfitüre mit 1/8 l Wasser mischen, pürieren und 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Gugelhupf rundherum mehrfach mit derheißen Konfitüre bestreichen. Die Konfitüre fest werden lassen. Für die Glasur den restlichen Pitu mit Puderzucker,Zitronensaft und Eiweiß im Wasserbad glattrühren. Die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten. Die Glasur auf den Gugelhupf streichen und die Mandelblättchen darüberstreuen. lg Gudrun |
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 Mitglied seit 19.11.2003
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Hallo Gudrun,
dein Rezept hört sich echt lecker an..........und schmeckt bestimmt auch so 
Nur leider...  ....kann ich mich zu Zeit gar nicht mehr entscheiden, was ich zuerst backen soll 
Es gibt hier einfach viel zu viele tolle Rezepte *zwinker* 
LG Irina |
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Mitglied seit 31.07.2003
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Ja das stimmt Irina,
es gibt hier zu viele gute Rezepte. Hier tummeln sich einige Super-Bäcker. Ich gehöre ja eher zu den Gelegenheitsbäckern und habe dann auch das Problem, das ich mich nicht entscheiden kann. lg Gudrun |
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 Mitglied seit 03.03.2004
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aaargh ja da könntet ihr Recht haben..... bei mir schlummert eine mittlerweile so große Datenbank an Rezepten dass ich wirklich nicht mehr weiß wo anzufangen........
aber dieser Gugelhupf gehört ab jetzt auf jeden Fall dazu.... lg alina |
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Mitglied seit 19.11.2003
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ja...natürlich gehört der gugelhupf jetzt dazu
Aber wann ich ihn backe, weiß ich noch nicht 
Wie macht ihr das eigentlich mit den vielen Rezepten?! Gibt\'s bei euch so Art Warteschlange, oder backt ihr jedesmal ein Rezept per Zufall?! LG Irina |
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Mitglied seit 23.03.2004
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Hallo
Das Rezept ist von Essen&Trinken livingathome.de Hat ihn wer schon gebacken?????? Bitte um Antwort, denn er steht jetzt vor mir und schmeckt eigenartig! |
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