Henglein
Rama Cremefine
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Rezept gesucht für Kuchen mit Waffeln
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  Mitglied seit 04.06.2003 
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ich hab am WE auf dem Sommerfest einen Kuchen gegessen, der war sehr lecker. Er hatte oben und unten Waffeln (keine Toastwaffeln), aber solche quadratische, die bei uns beim Pizzastand als \"Unterlage\" mitgegeben werden, also ohne Zucker oder so. dann war dazwischen jeweils Schokocreme und in der Mitte ein normaler Rührkuchen vom Blech, ähnlich dem Fantakuchen ohne Belag. Sah also aus wie ein Sandwich. Kennt hier zufällig jemand das Rezept und kann es mir mitteilen? Leider konnte ich nicht herausfinden werde den Kuchen gebacken hat, sonst hätte ich direkt gefragt. VG Christine |
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Mitglied seit 18.10.2003
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Hallo,
hier ein Rezept, allesdings etwas aufwendiger! Eva Waffeltorte mit Joghurt-Karamellfüllung Zutaten Waffelteig 65 g Butter 30 g Zucker Prise Salz Saft einer halben unbehandelten Zitrone 2 Eigelbe 125 g Weizenmehl 1 Messerspitze Backpulver 125 ml Milch 2 Eiweiß 30 g Zucker Zutaten Karamellfüllung 60 g Zucker 70 g Sahne 50 g Honig Zutaten Joghurtfüllung 400 g Joghurt 80 g Puderzucker 10 Blatt Gelatine 100 g Sahne Saft einer halben unbehandelten Zitrone Zutaten Mürbeteig 50 g Zucker 100 g Butter 150 g Weizenmehl 1 Prise Salz 1 EL Aprikosenkonfitüre Zutaten Dekor 1 EL gehobelte Mandeln 1 EL aufgelöste Zartbitterschokolade 100 g Aprikosenkonfitüre 5 halbierte kleine frische Erdbeeren 1 Minzzweig Zubereitung Waffelteig (Zubereitung etwa 15 Minuten) Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach dazugeben. Gesiebtes Weizenmehl abwechselnd mit Milch unter die Butter-Zucker-Masse einrühren. Zum Schluss Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen und flott unter die Masse ziehen. Im vorgeheizten Waffeleisen drei goldgelbe Waffeln ausbacken. Zubereitung Karamellfüllung (Zubereitung etwa 10 Minuten) Zucker schmelzen, danach Sahne und Honig dazu geben und so lange rühren, bis sie dickflüssig ist. Danach einige Minuten abkühlen lassen. Zubereitung Joghurtfüllung (Zubereitung etwa 10 Minuten) Gelatine zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft mit einander verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in eine kleine Schüssel geben und im Wasserbad warm auflösen. Aufgelöste Gelatine unter die Joghurt-Masse rühren und zum Schluss die geschlagene Sahne unterziehen. Zubereitung Waffeltorte mit Joghurt-Karamellfüllung (Zubereitung etwa 20 Minuten) Aus Zucker, Butter, Salz und Weizenmehl einen Mürbeteig herstellen. Den Teig etwa zwei Millimeter dick ausrollen und einen Ring mit 20 Zentimeter Durchmesser ausstechen. Den Boden bei 190 Grad Celsius goldgelb ausbacken. Mit dem zweiten Waffelboden abdecken und die restliche Joghurt-Masse einfüllen. Die Torte am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aus dem letzten Boden fünfzehn einzelne Waffelherzen abschneiden und mit gekochter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Den Ring lösen und die einzelnen Herz-Waffeln auflegen. Die Herzränder mit Spritzschokolade ausgarnieren und auf jedes Waffelherz eine kleine halbe Erdbeere legen. Mit einem Minzzweig noch dekorativ gestalten und zum Schluss den Rand mit gehobelten, leicht gerösteten Mandeln absetzen. |
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Mitglied seit 18.10.2003
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Waffeltorte mit frischen Früchten
Zutaten für den Waffelteig: 4 Eier 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 50 g Speisestärke 200 g Mehl 200 g Butter oder Margarine 1/8 l warme Milch Zutaten für die Füllung: 2 Becher Sahne (á 200 ml) 1 Päckchen Sahnesteif 40 g Zucker 3 Kiwis 250 g Erdbeeren 1 Dose Mandarin-Orangen Zum Bestäuben: 4 EL Puderzucker Zubereitung Für den Teig Eier, Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig schlagen; Speisestärke und Mehl dazugeben und unterheben. Butter oder Margarine erwärmen und flüssig werden lassen. Mit der warmen Milch vermischen und zusammen unter den Teig rühren. Für die Torte im Waffeleisen fünf Waffeln backen und gut auskühlen lassen. Den restlichen Teig weiter zu Waffeln verarbeiten (entweder für eine zweite Torte nutzen oder aufessen...). Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Die Sahne mit Zucker und Sahnesteif sehr steif schlagen und kühl stellen. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren säubern, das Grün entfernen und größere Exemplare halbieren. Von den Waffeln die überstehenden Ränder entfernen, so dass die Herzchen deutlich zu sehen sind. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer gezackten Tülle füllen. Nun die Torte schichten, das geht am besten auf der Tortenplatte, auf der sie serviert werden soll. Auf den Rand der untersten Waffel Sahne spritzen (also die Herzchenkonturen mit der Spritztülle nachziehen), so dass sie von außen gut zu sehen ist. Dann die Mitte der Waffel mit Sahne bedecken. Die nächste Waffel auflegen. Dabei (und bei jeder folgenden Waffel) darauf achten, dass die Herzchen nach außen möglichst genau übereinanderliegen - das erleichtert später das Schneiden. Wieder den Rand der Waffel mit der Sahne nachziehen, aber die Mitte frei lassen. Mit der Wölbung nach außen die Mandarin-Orangen auf den Sahne-Rand legen, das Innere der Waffel auch mit den Früchten bedecken; dabei immer nur die Herzchen auslegen, damit die Torte besser geschnitten werden kann (Das gilt auch für die restlichen Früchte-Lagen). Die nächste Waffel auflegen und wie bei der letzten die Kiwis auf der Sahne und auf der Waffel verteilen. Zum Schluss das Ganze mit den Erdbeeren wiederholen. Die fünfte Waffel in fünf Herzchen-Stücke zerteilen und die Torte damit bedecken. Alles - auch den freien Platz auf der Tortenplatte - mit Puderzucker bestreuen. In die Mitte der Oberfläche aus zwei Erdbeerhälften, zwei Mandarin-Orangen und zwei Sahnestrichen einen Schmetterling legen. Auf den Puderzuckerboden um die Torte herum Erdbeeren, Kiwis und Mandarin-Orangen verteilen. Sollten noch Früchte und Sahne übrig sein, einfach aufessen ... Tipp: Die restlichen erkalteten Waffeln lassen sich gut einfrieren (allerdings ohne Sahne und Früchte). Anstelle der Erdbeeren können Sie auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. |
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Mitglied seit 09.05.2004
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Hi Christine!
Passend zur Johannisbeer-Saison hab ich das hier gefunden: Waffeltorte mit Johannisbeer-Cremefüllung Personen: 4-6 Zubereitungszeit: 45 Zutaten: 2 Eier, getrennt 2 EL lauwarmes Wasser 1 Prise Salz 75 g Zucker 40 g Mehl 40 g Speisestärke ½ TL Backpulver 1 EL Zitronensaft Butterschmalz oder Butter für das beschichtete Waffeleisen Für die Johannisbeer-Creme: 500 g rote Johannisbeeren 4 EL Zucker 150 g Puderzucker 500 g Mascarpone Zubereitung: Eiweiß mit Wasser und Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und den Eischnee weiter schlagen, bis er glänzt. Eigelb unterziehen, Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und unterheben. Zitronensaft zufügen. Waffeleisen aufheizen und vor dem Backen der ersten Waffel dünn mit Butterschmalz oder Butter einpinseln. Teig mit einem Esslöffel einfüllen, glatt streichen und nach Gebrauchsanweisung und gewünschtem Bräunungsgrad backen. Waffelböden nebeneinander auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Johannisbeer-Mascarpone-Creme: Johannisbeeren waschen. Einige Rispen für die Verzierung kühl stellen. Den Rest von den Rispen streifen. 200 g Beeren mit 2 Esslöffeln Zucker mischen und zugedeckt ziehen lassen. Die übrigen Johannisbeeren mit 2 EL Zucker und etwas Wasser aufkochen, bis sie platzen. Auf ein Tuch oder ein Sieb geben, den Saft auffangen und abkühlen lassen. Puderzucker durchsieben und zusammen mit 100 ml gekühltem Johannisbeersaft unter den Mascarpone rühren. Gezuckerte Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Die Waffelböden im Wechsel mit der Creme aufeinander schichten. Die Cremeschicht auf dem obersten Waffelboden mit Johannisbeer-Rispen garnieren. Leider hab ich kein Bild dazu und ich kam auch noch nicht dazu, die Torte zu probieren, aber der Name macht ja schon viel her, wie ich finde.... Viel Spaß beim Backen deiner Waffeltorte und viele liebe Grüße von Lauli |
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 Mitglied seit 03.03.2004
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also so wie ich das sehe suchst du ja keine Kuchen/ Torten mit Waffeln aus dem Waffeleisen, sondern eher welche mit diesen dünnen fast Geschmaklosen knackigen Waffeln ......richtig?
lg alina |
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Mitglied seit 04.06.2003
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Hallo,
erst mal danke für die Rezepte, die hören sich seeeehr lecker an. @Alina: Die Torte/Kuchen war genau mit diesen fast geschmacklosen knackigen zu kaufenden Waffeln, stimmt. LG Christine |
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Mitglied seit 17.06.2002
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Hallo Christine,
habe auch ein Rezept für Dich: Teig: 8 ganze Eier schaumig schlagen, 200 g Zucker dazugeben und nochmals rühren, 200 g Mehr unterheben, 1 Teel. Backpulver dazugeben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und backen. Danach abkühlen lassen. Creme: 3 ganze Eier mit 150 g Zucker in einen Topf geben und unter ständigem rühren langsam zum Kochen bringen. Wenn die Masse heiss ist, Kaffeepulver dazu geben und gut schlagen bis die Masse cremig wird und anschließend erkalten lassen. Anschließend 250 g Butter schaumig rühren und die Creme langsam dazu rühren. Dann die Teigplatte mit der Creme bestreichen und eine Waffelplatte (so groß wie Teigplatte, soll es beim türk. Lebensmittelhändler oder im Laden für Backzutaten geben) gut darauf andrücken. Dann das ganze umdrehen und auf der anderen Seite auch mit Creme bestreichen u. Waffel andrücken. Ich habe den Kuchen / Torte (was ist es eigentl.??) vor kurzem von einer Kollegin gegessen - ich kann nur sagen megalecker. Am günstigsten habe ich die Waffeln beim türk. Lebensmittelhändler bekommen. Ich habe für 5 Waffelplatten 1,25 EUR bezahlt. Viel Spaß beim nachbacken. Pia 
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Mitglied seit 04.06.2003
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Hi Pia,
vielen lieben Dank! Ich glaube das isses. Was für Kaffeepulver (Instant?) und wieviel soll man denn da nehmen? LG Christine |
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Mitglied seit 04.06.2003
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Schubs!
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Mitglied seit 02.11.2003
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Hallo hätte auch noch eins zu bieten.
Einmal die zitronige Variante. 4 Eier 4 EL warmes Wasser 200 g Zucker 100 g Mehl 100 g Gustin Zitronensaft 1 TL Backpulver daraus einen Biskuitteig zubereiten, ca. 10-12 Minuten backen 1/2 Pfund Margariene 1/2 Pfund Puderzucker 2-3 Zitronen (saft) Alle Zutaten miteinander verrühren Waffelplatte damit bestreichen, Biskuit auflegen, mit restlicher Füllung bestreichen uns 2. Waffelplatte auflegen. In kleine Quadrate oder Rauten schneiden. LG knotterbüchse |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo!
Hier gibt es noch mehr Rezepte! Waffeln Tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo!
Hier ist noch ein sehr leckeres Rezept von Schoki! Das hat Suchtgefahr! Waffeltorte Die verwendeten Waffelblätter sind ca. 28 x 38 cm groß und man kann sie z.B. bei REAL kaufen. Für die Schaummasse: 4 Eier 4 EL Wasser 200 g Zucker 2 P. Vanillezucker schaumig schlagen, 200 g Mehl 1 P. Vanillepudding 1/2 Teel. Backpulver unterrühren. 3 Eiweiß schlagen und unterheben. Auf gefettetem Backblech (besser Folie) 25 Min. backen bei 175 °. Für die Buttercreme: 250 g Butter 200 g Puderzucker 1 P. Vanillezucker 3 Eigelb 1 Fl. Buttervanille zusammenrühren. Hälfte der Buttercreme auf eine Waffel streichen, Bisquitboden drauflegen. Auf die andere Waffel die restl. Buttercreme streichen und auf den Bisquitboden legen. Einige Zeit kühl stellen und dann in ca. 10x10 cm Quadrate schneiden. Ich schneide sie diagonal in Streifen und dann schräg in Stücke, das sieht ganz toll aus und man kann sie auf dem Kuchenteller stapeln, auf einem Kuchenbüffet macht sich das gut! tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 04.06.2003
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Wow!!!!
Vielen lieben Dank!!! Da hab ich ja gleich noch mehrere Varianten zur Abwchslung. Ich schu nächstens gleich bei real nach den Waffeln und dann gehts los! Nochmal vielen lieben Dank Euch allen!! LG Christine |
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Mitglied seit 17.06.2002
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Hallo Christiane,
ich nehme Instant-Kaffeepulver und davon so zwei Esslöffel. LG Pia |
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 Mitglied seit 15.07.2003
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Hallo zusammen,
das sind ja ganz tolle Rezepte. Ich suche schon lange nach diesen Füllungen. Vielen Dank, morgen werd ich die Waffeltorte ausprobieren. LG Bonine |
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Mitglied seit 09.01.2009
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Noch eine leckere Waffeltorte
 Waffeltorte mit Schokoladen-Sahne
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