Henglein
Rama Cremefine
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Suche Quarkkuchenrezept für Blech
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  Mitglied seit 19.04.2004 
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Mein Papa liebt Quarkkuchen über alles und ich hab leider noch keine runde Form, weil ich erst Backanfänger bin. 
Kennt jemand ein gutes Quarkkuchenrezept für ein Blech, was auch ich als Anfänger schon hinbekomme? Es wäre auch ganz toll, wenn der Quarkkuchen nicht so grieslig werden würde, wie man ihn manchmal beim Bäcker zu kaufen bekommt. Für Hilfe wär ich echt dankbar. |
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Mitglied seit 12.03.2004
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Guten morgen Heike,
leider hast Du nicht geschrieben, ob Du etwas mit oder ohne Obst suchst?!?!? Na, egal...hier hast Du ein Rezept mit Obst!  Der Kuchen geht schnell und ist lecker!
Landfrauenkuchen: Teig: 160 gr. Zucker 160 gr. Margarine 1 P. Vanillezucker 2 Eier 340 gr. Mehl 2 Teel. Backpulver Belag: 3 P. Speisequark 200 gr. Zucker 1 Ei knapp ½ ltr. Milch 1 Tasse Öl 1 P. Sahnepudding alles miteinander verrühren und auf den Teig geben 2 Dosen Mandarinen darauf verteilen Backzeit: 55 min. , 200 Grad Nach dem Backen 2 Päckchen heller Tortenguß zubereiten und über den gebackenen Kuchen verteilen. Ich wünsche noch eine schöne Woche und lg bille969 |
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Mitglied seit 08.12.2003
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Hallo Heike2005,
mein TIP SPIEGELEIERKUCHEN Zutaten für den Knetteig: 360 g Mehl 2 1/2 TL Backpulver 120 g Zucker 1 1/2 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 150 g Margarine -Mehl sieben, mit dem Backpulver gut vermischen -Eier und weiche Margarine unterkneten - Zucker, Vanillezucker zugeben - Gesamtmasse gut verkneten - Kühl stellen Zutaten für die Quarkmasse: 1kg Quark 1/8 l Milch 170 g Sauerrahm 250 g Zucker 4 Eier getrennt, aus dem Eiweiß Eischnee schlagen 1,5 Pächcken Vanillepudding -alle Zutaten bis auf Eischnee gut miteinander verrühren, zuletzt Eischnee unterheben. Sonstige Zutaten: Butter zum Fetten, Semmelbrösel, eine große Dose Aprikosen, zwei Beutel Tortenguß klar Backblech fetten, mit Semmelbrösel ausstreuen Backofen auf 175 Grad vorheizen Teig in die Backform geben, Boden formen sowie kleinen Rand hochziehen Teig mit einer Gabel ein paar mal stechen Quarkmasse auf den Teig geben Auf die Quarkmasse in regelmäßigen Abständen die gut abgetropften Aprikosenhälften geben, am besten in regelmäßigen Reihen ca. 45 min backen, währenddessen Herdtür nicht öffnen nach Beendigung der Backzeit den Kuchen bei geöffneter Herdtür etwas auskühlen lassen, erst dann rausnehmen Nach dem Abkühlen aus zwei Päckchen klaren Tortenguß nach Vorschrift (mit dem aufgefangenen Saft der Aprikosen) zubereiten, über den Kuchen geben, abkühlen lassen Kuchen in viereckige Stücke schneiden, so daß immer eine Aprikosenhälfte in der Mitte liegt. Sieht toll aus und schmeckt super. *zwinker* LG Pillepopper |
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 Mitglied seit 07.05.2003
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Hallo Heike!
Käsekuchen auf dem Blech Teig: 250 g Mehl 125 g Butter 125 g Zucker 1 Ei 1 Teelöffel Backpulver Füllung: 125 g Butter 300 g Zucker 3 Eier 1500 g Quark 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 125 gRosinen Einen Mürbteig bereiten, den man auf dem gefetteten Blech ausrollt und hellgelb backt. Inzwischen Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, den abgelaufenen, ausgedrückten Quark hinzugen. Ebenso das Vanille-Puddingpulver und die gesäuberten Rosinen. Die gut verrührte Masse auf den leicht gebackenen Mürbeteig streichen und nochmals ca 45 Min bei guter Mittelhitze backen. Käse-Mandarinen-Kuchen Knetteig: 300g Mehl 200g Zucker 1 Ei 125g Margarine 1-2 Eßl. Milch 2 TL Backpulver Belag: 2 Pfd. Quark 1/2 l Sahne 4 Eigelb 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Vanillepudding 225g Zucker Von den Eiweiß Eischnee schlagen und zum Schluss unterziehen. 3-4 Dosen Mandarinen auf den Quark setzen. Bei ca. 200 °C ca. 30-60 Min. backen. Mit dem Saft einen Tortenguss bereiten und darüber geben. Dieses Rezept ist für ein Blech, für eine Springform die Hälfte nehmen. Achtung: Nur Magerquark nehmen, sonst ist der Quark zu fett. Käsekuchen ohne Boden 200 g Butter 200 g Zucker 4 EL Zitronensaft Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) 6 Eigelb 1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack 60 g Weizengrieß 3 TL Backpulver ^1kg Magerquark 6 Eiweiß 150 g Rosinen* *nach Belieben 75 g zerlassene Butter zum Bestreichen Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Zitronensaft und -schale unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Puddingpulver, Grieß und Backpulver mischen und unterrühren. Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen, mit den Rosinen unterheben. Die Masse auf einem gefetteten Backblech verteilen, glatt streichen. Ober-/Unterhitze: ca. 180°C Heißluft: ca. 160°C Backzeit: etwa 60 Min. Nach etwa 45 Minuten Backzeit den Kuchen mit Butter bestreichen und fertig backen. Ausschalten und den Kuchen noch etwa 10 Minuten darin stehen lassen. Käsekuchen ohne Boden · · 1 kg Speisequark · 6 Eier · 1Päckchen Vanillezucker · 1 Fläschchen Butteraroma · 300 Gramm Zucker · 2 Päckchen Vanille oder Schoko-Pudding · 100 Gramm gemahlene Haselnüsse zum Bestreuen der Springform Eiweiß und Dotter trennen Eiweiß zur Seite stellen und die übrigen Zutaten alle zusammen in eine Schüssel geben,den Quark zuletzt. mit dem Rührer auf niederster Stufe gut durchrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben (nicht mit der Hand)
Eine 26er Springform mit einem kalten Stückchen Butter ein(Buttern) und mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen (Das geht am besten über der Spüle, die Springform schräg halten, das Haselnussmehl darauf streuen und die Form immer drehen dabei) Den Backofen (E-Herd) auf 180° vorheizen. Die gesamte vorher angerührte Masse , in die mit Butter bestrichene und mit Haselnussmehl bestreute Springform geben und ab,in den Ofen. Da muß das Ganze dann eine Stunde auf der mittleren Stufe hindämmern. Wenn´s dem Kuchen dann zu wohl wird und er hoch hinaus will, Backofen aufmachen, den Backrost mit samt Kuchen eine Stufe tiefer setzen und noch mal 15 Min.backen lassen, aber vorher Backofentür wieder zu, sonst erschrickt der Kleine. Nach der Backzeit den Kuchen mit der Form aus der Röhre nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach ca einer Stunde den Ring der Form wegnehmen. Wenn der Kuchen ganz kalt ist,auf ein Gitter stürzen und den Boden der Form am besten mit einem großen Messer,vorsichtig vom Rand her ringsum anheben. Derweil dieser Kuchen keinen Boden hat. So...,in der Zeit in der ich das geschrieben habe, hätt ich schon wieder zwei Kuchen gebacken KIRSCH-KÄSEKUCHEN MIT STREUSELN 250 g Mehl sieben. 15 g Hefe mit 1/8 l Milch und 1 EL Zucker verrührt in die Mitte gießen, mit etwas Mehl verrühren, zudecken und 15 Minuten gehen lassen. 40 g Margarine zerlassen, mit 1 Prise Salz zum Vorteig geben und alles miteinander verkneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und 1 Stunde gehen lassen. 2 Eier, 150 g Margarine, 125 g Zucker, 1 Pä. Vanillezucker schaumig rühren. Zitronenschale und Zitronensaft, 750 g Magerquark, 2 gestr. EL Speisestärke zufügen und glattrühren. Auf den Teig streichen. 125 g Butter zerlassen, abkühlen lassen, mit 200 g Mehl, 125 g Zucker und ½ TL Zimt zu Streuseln verarbeiten. Diese auf die Quarkmasse streuen. Den Kuchen bei 200° etwa 40 Minuten backen. lg.Renate |
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Mitglied seit 05.01.2004
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Liebe Renate1
Bin zwar nicht Heike aber da ich Mi Geburtstag habe werde ich wohl meine Arbeitskollegen mit dem Käsekuchen vom Blech beglücken  
Vielen Dank hab mir die Rezepte kopiert LG Cookie1205 |
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Mitglied seit 19.04.2004
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Hallo an alle,
vielen lieben Dank, ich hab heute früh gar nicht dran gedacht, dass es so viele verschiedene Quarkkuchen gibt, aber ich werd mich da eben mal durchprobieren und zuerst wird der mit Rosinen und ohne Obst probiert für meinen Papa. Dann werd ich gleich mal den mit Aprikosen oder Mandarinen testen, weil ich persönlich lieber den mit Obst mag. Vielen Dank und drückt mir die Daumen, liebe Grüße Heike |
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