Henglein
Rama Cremefine
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Rhababerkuchen mit Rahm gesucht
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  Mitglied seit 21.02.2004 
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ich habe letztens einen gaaanz leckeren Rhababerkuchen gebacken und leider das Rezept verschusselt 
Ich weiß nur noch, dass (Sauer-)rahm im Teig war und er nicht allzu süß war. Baiser war keines drauf. Wer kennt so ein Rezept? Oder ein anderes ohne Baiser Danke und LG Liloka |
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 Mitglied seit 27.02.2004
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Hallo Liloka,
bin auch auf der Suche nach einem guten Rhabarberkuchenrezept und habe bei CK etliche gefunden, vielleicht probierst Du das Rezept von \"monika m\" aus? Da kommt Sauerrahm in den Guss. Grüßle Hanni |
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Mitglied seit 13.01.2004
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hi liloka,
habe gestern einen rharbaberkuchen mit schmandguss, also saure sahne gebacken. einfach nur 200g saure sahne mit 80g zucker , etwas zimt und 3 ganzen eiern verrühren, über den kuchen giessen. ich hatte hefeteig gemacht, darauf ein paar amaretti brösel, damit der teig nicht durchweicht, dann den rharbaber drauf und am ende den guss. normalerweise muss man das obst vorher nicht zuckern, hab aber trotzdem ein wenig zucker dran und dann dafuer weniger in den guss getan! lg las hadas |
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Mitglied seit 27.04.2003
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Rhabarberkuchen mit Schmandguß
Teig: 100 g kalte Butter 200 g Weizen, fein gemahlen 50 g Honig, 1 Prise Salz 1 EL Zitronensaft, 2-3 EL Wasser Pergamentpapier etwa 1 kg Trockenerbsen zum Vorbacken Belag:750 g Rhabarber 30 g Semmelbröseln 30 g geriebene Mandeln 200 g Schmand,2 Eigelb, 75 g Honig 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale 1/2 TL Zimt 1 Eiweiß Prise S alz Butter in kleine Stücke schneiden oder grob raffeln, mit Weizen-vollkornmehl zu Krümeln verreiben, Honig, Salz, Zitronensaft und Wasser zugeben und schnell einen einheitlichen Teig herstel-len. Teig mit ein wenig Streumehl zu einem Kreis von etwa 32 cm Durchmesser ausrollen, Springform damit auslegen und einen Rand von 3 cm bilden, 30-60 Min kalt stellen. Backofen auf 180°C vorheizen. Rhabarber eventuell längs halbieren und in 3-cm-Stücke schneiden, mit Semmelbröseln und Mandeln mischen. Schmand mit Eigelb, Honig, Zitronenschale, Zimt und Maisvollkornmehl verrühren. Teig mit Pergamentpapier und Trockenerbsen belegen und 10-12 Minuten vorbacken, Pergamentpapier und Erbsen wieder entfernen. Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und zugedeckt etwa 20 Min backen, bis der Rhabarber weich wird. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Sahne Eigelbmischung heben und auf dem Rhabarber verteilen. Ohne Abdeckung nach 10-12 Min backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. In der Form abkühlen lassen. MfG Erwin |
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Mitglied seit 12.03.2004
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Hallo liloka,
wie wäre es damit? Rhabarberkuchen Teig: 125 gr. Margarine 125 gr. Zucker 1 P. Vanillezucker 2 Eier 250 gr. Mehl 2 Teel. Backpulver über den Teig etwas Paniermehl geben und am Rand leicht hochdrücken ca. 500 gr. Rhabarber über den Teig geben Backzeit: ca. ½ Stunde , 180 Grad 1 ½ Becher Schlagsahne 3 Eßl. Mehl 5 Eßl. Zucker gut verrühren und über den Kuchen geben! Schmeckt echt lecker... lg bille969 nochmals bei 180 Grad ½ Stunde backen!!! |
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 Mitglied seit 01.08.2001
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Wie wäre es hiermit?
www.chefkoch.de/rezepte/66941024588182,82/Rhabarberkuchen.html www.chefkoch.de/rezepte/145541062946651,48/Rhabarberkuchen-mit-Kirschenrahm.html Wobei noch auf der rechten Seite viele andere Rhabarberrezepte sind, wenn du auf der Rezeptseite bist. *zwinker* LG. Nora |
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Mitglied seit 09.07.2003
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Hallo Hadas,
dein Kuchen klingt gut und unkompliziert. Möchte ich gerne ausprobieren. Wie lang hast den Kuchen bei welcher Temperatur im Ofen gebacken? Kann ich den Kuchen auch einfrieren? Danke schon mal ganz lieb für deine Antwort LG, Tinchen39 |
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