Henglein
Rama Cremefine
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Tassen und Becherkuchen
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  Mitglied seit 07.05.2003 
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Suche dringend Rezepte für Tassen-und Becherkuchen für eine Sammlung. Stelle sie Euch dann zur Verfügung. Freue mich sehr über Eure Vorschläge.Wer mehr Rezepte hat,kann sie mir auch per Mail schickenl. Danke schon mal im vorraus. lg. Renate |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Renate,
für Deine Sammlung ein Rezept für einen Tassenkuchen. 1 Tasse Zucker 1 Tasse Mehl 1 Tasse Nüsse 1/2 Tasse Öl 3 Eier 2 Tl Backpulver 1 Tasse Obst nach Belieben Alle Zutaten außer dem Obst verrühren, dann das Obst unterrühren und in eine gefettete Springform füllen. 30-40 Minuten bei 170 Grad C Heissluft backen. Liebe Grüße Marissa |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Renate,
habe hier ein Rezept von Lenchen gespeichert: Der ultimative Schnell-Kuchen mit endlosen Variationsmöglichkeiten: 1 Becher Sahne 1 Becher Zucker 2 Becher Mehl 1 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. Backpulver 4 Eier Alles in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren, in eine vorbereitete Form füllen und bei 180-200 Grad 50-60 min. backen. Variationen: Schokoladenkuchen: 3 EL Mehl durch 3 EL Kakaopulver ersetzen. Kokoskuchen: 1/2 Becher Mehl durch 1/2 Becher Kokosraspel ersetzen. Kokos-Schoko-Kuchen: Kombi aus den ersten beiden. Nusskuchen: 1/2 Becher Mehl weglassen, dafür 1 Becher gemahlene Nüsse dazugeben. Rosinenkuchen: 1/2 Becher Rosinen zusätzlich dazugeben. Ameisenkuchen: 1/2 Becher Schokostreusel dazugeben. Zitronenkuchen: 1 Pck. Zitroback oder abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone dazu geben- dasselbe geht natürlich auch mit Orangenback oder Orangenschale. Müslikuchen: 1 Becher Mehl durch 1 1/2 Becher Früchtemüslimischung ohne Zucker ersetzen. Englischer Teekuchen: 1/2 Becher gemischte kandierte Früchte (gehackt) dazu geben. Nussknacker-Kuchen: je 1/4 Becher Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse grob hacken und dazugeben. Honig-Nuss-Kuchen: Den Zucker durch Honig ersetzen und 1/2 Becher grob gemahlene Nüsse zusätzlich dazugeben. Heidelbeerkuchen: 1 Pkg. TK- Heidelbeeren im gefrorenen Zustand unter den Teig heben Apfelkuchen: Den Teig in eine Springform geben und mit Apfelspalten belegen, mit Zimtzucker bestreuen. Apfelkuchen andere Art: 1 großen Apfel raspeln und gemeinsam mit 1/4 Becher Rosinen unter den Teig heben, eventuell etwas Zimt dazugeben. Kirschkuchen: 1 kleines Glas Sauerkirschen gut abtropfen lassen, in etwas Mehl wälzen und unter den Teig heben. Nougatkuchen: 1/2 Becher Zucker durch 1/2 Becher Nutella ersetzen. Die Grundmasse reicht auch für 1 Backblech aus, da kannst du dann drauflegen, was du magst, z. B. Apfelspalten, Pfirsiche aus der Dose, Ananasscheiben, Kirschen, Pflaumen..... LG Traude |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
noch ein paar Buttermilch Tassenkuchen aus meiner Sammlung: Buttermilchkuchen mit Kokosraspel 5 Tassen Mehl 1 ½ Tassen Zucker 2 Eier 1 ½ P. Backpulver 500 ml Buttermilch Zu Teig verarbeiten und auf einem gefetteten Backblech verteilen. 200 g Kokosraspel mit 1 Tasse Zucker und 1 P. Vanille- Zucker mischen und auf den Teig streuen. 25 Minuten bei 175 Grad backen. 2 Becher flüssige Sahne gleichmäßig über den warmen Kuchen gießen. Buttermilchkuchen Zutaten für den Teig: 4 Tassen Mehl 3 Tassen Zucker 2 Tassen Buttermilch 3 Eier 1 1/2 Päckchen Backpulver Zutaten für den Belag 1 c Zucker 1 tb Zimt 125 g Butter (zerlassen) Kokosraspeln Tassenkuchen aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 20 Minuten bei 175-200Grad C auf der mittleren Schiene backen. Den Zucker mit Zimt und der zerlassenen Butter mischen, auf den fertigen, heißen Kuchen pinseln und mit den Kokosraspeln bestreuen. Buttermilch-Napfkuchen mit Kirschen Zutaten für ca. 20 Stücke: 400-500 g Sauerkirschen oder 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen 1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen 4 Eier (Gr. M) 270 g Zucker 350 ml Buttermilch 10 Tropfen Backaroma ,Bittermandel\" 570 g Mehl 1 1/2 Päckchen Backpulver 1 Packung Puddingpulver ,,Vanille-Geschmack\" (für 1/2 I Milch) 1-2 EL Mehl zum Wenden Fett und Mehl für die Form 250 g Puderzucker 16 EL Zitronensaft evtl. Melisse zum Verzieren ,Pergamentpapier Zubereitung: 1. Frische Kirschen waschen, entsteinen. Kirschen aus dem Glas und Mandarinen abtropfen lassen. Einige Früchte zum Verzieren beiseite legen. Eier und Zucker schaumig rühren. Buttermilch und Bittermandelöl zugeben, unterrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver unterrühren. 2. Kirschen in Mehl wenden. Mit den Mandarinen unter den Teig heben. Teig in gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen. 3. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 55 bis 65 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit eventuell mit Pergamentpapier abdecken. Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen, mit zurückgelegten Kirschen und Mandarinen verzieren. Dazu schmeckt Sahne. Arbeitszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 1 Stunde Wartezeit ca. 30 Minuten Leckere Varianten für den Kuchenguss: 5-6 EL Kirschsaft mit 250 g Puderzucker verrühren. Oder den Kuchen mit250 g geschmolzener Vollmilch- bzw. Zartbitter-Kuvertüre bestreichen. Himmlische Gussvariante zu Schokoladenkuchen: 50 g Butter und 100 g Puderzucker mit 1 Eigelb verrühren. Eventuell mit abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale oder gehackten Walnüssen (7 EL) oder 1 TL Rosenwasser und 1/4 TL Zimt verfeinern. Buttermilch-Napfkuchen Zutaten für 20 Stücke: 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen 1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen 4 Eier (Gew.-KI. M) 1 1/2 Tassen Zucker (ca. 270g) 2 Tassen Buttermilch (ca. 365 ml) 10 Tropfen Backaroma \"Bittermandel\" 4 1/2 Tassen Mehl (ca. 575 g) 1 1/2 Päckchen Backpulver 1 Packung Puddingpulver ,,Vanille\" (für 1/2 ) Milch) 1-2 EL Mehl zum Wenden 250 g Puderzucker 5-6 EL Zitronensaft Zubereitung: 1. Kirschen und Mandarinen abtropfen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Buttermilch und Bittermandelöl unterrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen. Ebenfalls zufü- gen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kirschen in Mehl wenden. Zusammen mit den Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben. 2. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugel- hupfform (ca. 2 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 55-65 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl. mit Pergamentpa- pier bedecken. 3. Puderzucker mit Zitronensaft glatt verrühren, ausgekühlten Napfkuchen damit bestreichen. Zubereitungszeit ca. 11/2 Std. (ohne Wartezeit). Arbeitszeit ca. 30 Min. Ich hoffe, Du hast die nicht schon alle! LG Traude |
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 Mitglied seit 13.02.2003
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Sehr gute Idee von Dir, Renate!
LG bienemaya |
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Mitglied seit 11.03.2004
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Hallo Renate!
Hier ein Tassenkuchen mit Karotten: Möhren Tassenkuchen 1 Tasse = 150 ml Für den Teig: 3 Tassen (je 100 g) Mehl 2 gestr. TL Backpulver 1 Tasse Zucker (150 g) 2 Vanillezucker 1 gestr. TL Zimt 1 Tasse Öl (150 ml) 2 Eier 2 Tassen fein geriebene Möhren (je 125 g) 1 EL Zitronensaft 1 Tasse gemahlene Haselnusskerne (50 g) Für den Guss: 1 Tasse Puderzucker (100 g) 1-2 EL Zitronensaft Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform (25x11 cm) geben und Backen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeh.) Heißluft: etwa 160°C (vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.) Backzeit: 50 min Tipp: Die Möhren reiben und in einem Sieb auspressen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Ohne Guss kann der Kuchen gut eingefroren werden. |
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Mitglied seit 11.03.2004
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Hallo,
Hier habe ich noch ein Rezept. Ich habe es schon sehr oft gebacken und der Kuchen kommt immer sehr gut an: Joghurtbecherkuchen Für den Teig: 1 Becher (je 150 g) Naturjoghurt 3 Becher (je 100 g) Mehl 2 gestr. Backpulver 2 Becher (je 150 g) Zucker 1 Pck. Geriebene Zitronenschale 3 Eier 1 Becher (150 ml) Speiseöl Für den Belag: 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 480 g) Zum Bestreichen: 100 g Orangenmarmelade/ Aprikosenkonfitüre Zum Bestreuen: 25 g gehackte Pistazien Die Zutaten für den Teig gut vermischen. Den Teig auf ein Blech streichen. Die abgetropften Aprikosen darauf verteilen und dann backen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeh.) Heißluft: etwa 180°C (vorgeh.) Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeh.) Backzeit: etwa 30 min Die Konfitüre erwärmen und den Kuchen damit bestreichen, die Pistazien darauf streuen. Gruss rehlein |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Renate,
habe auch ein Rezept für Deine Sammlung: Blitzschneller Butterkuchen (Becherkuchen) Zutaten: (für 4 Personen) 1 Becher Sahne, 3 Eier 2 Becher Mehl 1 Becher Zucker, 2 TL Backpulver Alufolie Außerdem: 125 g Butter 1 Sahnebecher Zucker 1 EL Milch 100 g Mandelsplitter Zubereitung: Sahne steif schlagen u. nach und nach die Eier unterziehen. Das Mehl mit Zucker u. Backpulver mischen u. unterrühren. Ein Backblech mit Folie auslegen, die Masse darauf verteilen. Im Ofen (180°C, vorgeheizt) 15 Min. backen. In der Zwischenzeit die Butter mit Zucker, Milch u. Mandeln in einem Topf schmelzen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen u. den Belag darauf verteilen. Weitere 10 Minuten backen. Schmeckt superlecker u. geht vor allem sehr schnell. Lg Sabine |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Renate,
habe noch ein Rezept in meiner Sammlung gefunden: Blitzschneller Erdbeer-Rhabarber-Kuchen Maßeinheit = Sahnebecher Teig: 1 Becher Sahne 1 Becher Zucker, 1 Vanillezucker 2 Becher Mehl 4 Eier 1 Backpulver 1 Prise Salz abgeriebene Schale von ½ Zitrone Fett und Mehl für das Blech Belag: 500 g Rhabarber 500 – 1000 g Erdbeeren 3 Eier 1 ½ Becher Zucker Zubereitung: Für den Teig die Sahne (danach den Becher ausspülen u. abtrocknen) mit Zucker u. Vanillezucker verrühren. Eier , Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale dazugeben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen, bei 200°C 10–12 Minuten backen. Die Früchte waschen, in Stücke schneiden. Die Eier trennen, Eigelb u. Zucker verrühren, Eiweß steif schlagen und unterrühren. Auf den warmen Kuchen streichen. Früchte leicht reindrücken. Nochmal ca. 10 Minuten bei 200°C backen. Lg Sabine |
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Mitglied seit 08.10.2003
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Hallo Renate,
bin auch fündig geworden. Zitronentassenkuchen: Zutaten: 1 Tasse Mineralwasser 1 Tasse Öl 1 1/2 Tassen Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 3 Tassen Mehl 1 P. Backpulver abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel auf höchster Stufe 2 min. gut verrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Im vorgeheitzten Backofen bei 175°C ca 1 Stunde backen. Wenn ihr wollt, könnt ihr den Kuchen noch mit Zuckerglasur bestreichen. LG rübli |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
da habe ich noch einen ausfindig gemacht: Zuckerkuchen Zutaten: 2 Eier 2 Tassen Zucker 2 Tassen Buttermilch 4 Tassen Mehl 1 Päck. Backpulver Belag: 2 Tassen Kokosraspeln 1/2 Tasse Zucker 200g Butter Zubereitung: Eier und Zucker schaumig rühren, alle anderen Zutaten nach und nach dazugeben. Rührteig (sehr flüssig!) auf ein Blech gießen. Darüber die erste Tasse Kokosraspeln streuen. Die zweite Tasse Kokosraspeln mit 1/2 Tasse Zucker vermischen und über die erste Tasse Kokosraspeln verteilen. Im vorgewärmten Ofen 15-20 Minuten backen. 200g Butter zerlaufen lassen und löffelweise über den heißen Kuchen geben. LG Traude |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Renate,
hab noch einen: Kokos-Ananas-Becherkuchen Zutaten: 1 Becher Sahne (200 ml) 1 Becher Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Becher Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Ei 2 Becher Kokosraspel 125 g Butter 1 Becher Zucker 1 kleine Dose Ananasstücke Zubereitung: Sahne steif schlagen. Zucker mit Vanillinzucker und Ei verrühren und unter die Sahne heben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und nach und nach unterheben. Springform fetten, Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 20 - 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und im Ring abkühlen lassen. Für den Belag Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten. Die Butter und den Zucker in einem Topf aufkochen lassen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die angerösteten Kokosraspel unterrühren. Die Ananasstücke abtropfen lassen (evtl. noch etwas kleiner schneiden, da der Kuchen beim Anschneiden sonst leicht zerfällt), und unter die Kokosmasse heben. Den Belag auf den Boden streichen und vollständig im Ring erkalten lassen. Springformring entfernen und servieren. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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.. und weils so schön ist noch einer
Mandel-Blechkuchen (Becherkuchen) Zutaten: 1 Becher Sahne à 250 g (gilt als weitere Maßeinheit) 1 Becher Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 2 Becher Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Zitronenaroma nach Geschmack 125 g Butter 1 Becher Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 EL Milch 200 g gestiftelte oder gehobelte Mandeln Zubereitung Teig: Sahne in eine Schüssel geben, Becher ausspülen und trocknen. Zucker mit Vanillezucker und den Eiern zur Sahne geben, gut verrühren. Mehl zugeben, Backpulver, Salz und Zitronenaroma nach Geschmack unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Zubereitung Belag: Die Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren. Mandeln auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und den Guß darübergeben. Noch weitere 10 Minuten backen. Lg Sabine |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Renate,
beim Forum von V. Klink habe ich soeben folgendes Tassenkuchenrezept gefunden, das mir bis jetzt noch nicht bekannt war: Re: Studentenschnitten Autor: gitte Datum: 12.03.04 19:33 Studentenschnitten Zutaten 2 Tasse/n Zucker 2 Ei(er) 1 Tasse/n Kakaopulver 2 Tasse/n Haselnüsse, gemahlen 1 Tasse/n Rahm 2.5 Tasse/n Milch 1 Prise Salz 2 EL Zimt 4 Tasse/n Mehl 1 Pkt. Backpulver Zubereitung: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Die flüssigen Zutaten mit den Eiern schaumit rühren und zu den anderen Zutaten geben. Alles zu einem Teig verrühren und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech gießen. Das Blech in die Mitte des auf 200 C vorgeheizten Ofens schieben und 25 Minuten backen. Ausgekühlt in gleichmäßige Schnitten schneiden. Wer es besonders süß mag, kann noch einen Schokoladenguß darüber machen Dieser Kuchen ist besonders einfach, weil man keine Waage braucht. Wichtig ist nur, dass man für alle Zutaten die gleiche Tasse verwendet. (hier: 250 ml) LG Traude |
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Mitglied seit 07.05.2003
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Hallo Traude,
hallo Sabine,hallo Rehlein,hallo Rübli und hallo Marissa! Vielen Dank für die schönen Rezepte. Natürlich bedanke ich mich auch bei Julchen,für die Rezepte per Mail. Würde mich über noch mehr Rezepte freuen. lg. Renate |
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Mitglied seit 27.12.2002
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Hallo Renate,
vor zwei Jahren gab es schon mal einen Thread über Tassenkuchen, da sind jede Menge Rezepte zusammen gekommen. Wenn Du mir Deine E-Mail Adresse schickst maile ich sie Dir gerne. Gruss Wilma |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Renate,
ich kopiere Dir mal einen Link herein: Tassen- und Becherkuchen Wünsche Dir noch viele Rezepte für Deine Sammlung! 
LG Traude |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
und weils so gut geklappt hat, noch einen: Noch mehr solcher Kuchen Einen schönen Abend und LG Traude |
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Mitglied seit 07.05.2003
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Hallo Traude,
vielen Dank für den Link.Diese Rezepte sind schon mit in der Sammlung,aber trotzdem recht vielen Dank für Deine Mühe. Die Sammlung ist jetzt fertig. lg. Renate |
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Mitglied seit 02.02.2004
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ich hab mittlerweile eine ziemlich riesige sammlung an becher\"gerichten\". sind kuchen, muffins, teils desserts, ein paar brote, kekse dabei. kann dir die zur ergänzung deiner sammlung zukommen lassen. sind aber sicher auch viele doppelt! könntest du mir deine auch zukommen lassen, zur ergänzung meiner sammlung??
lg mirjam |
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Mitglied seit 07.05.2003
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Hallo Mirjam,
daß ist eine tolle Idee.Die Sammlung ist zwar fertig,abech werde sie jetzt nochmal überarbeiten. Sende Dir eine KM,wegen der Adresse. lg. Renate |
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Mitglied seit 05.01.2004
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Liebe Renate
ich habe dir eine KM geschickt 
Bitte lesen Danke 
LG cookie1205 |
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Mitglied seit 06.01.2004
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Hallo,
ich hab auch noch eins: Tassenkuchen von meiner Oma 5 Eier 2 Tassen Zucker 1 P. Vanillezucker 2 Tassen Kaba 3 Tassen gem. Haselnüsse 1 Tasse Öl 2 Tassen Mehl 1 P. Backpulver Alles gut verrühren. 1 Tasse Sprudel ganz zum Schluss unterrühren. Bei 180°C ca. 50 Min. backen. Mit Puderzucker oder Schokoladenguss überziehen. Gruß, Melanie11 |
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Mitglied seit 07.05.2003
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Hallo Melanie,
vielen Dank für Dein Rezept. Habe es mir kopiert und werde es in der Sammlung noch hinzufügen. lg. Renate |
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Mitglied seit 29.08.2005
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wie groß soll der kuchenform sein?
es tut mir leid, ich bin ein Becher-Kuchen-Anfängerin 
danke und viele grüße irish girl |
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