Schüttelkuchen

Hallo liebe Backfreunde,

suche Schüttelkuchen,für meine Sammlung.Die aus den Foren habe ich schon zusammen
getragen.Würde mich über andere Rezepte sehr freuen.
Wenn die Sammlung fertig ist,werde ich sie allen zur Verfügung stellen.Werde sie dann an Bienemaya weitergeben.


lg.
Renate

Habe was vergessen.Vielen Dank schon mal im vorraus.

lg.
Renate

*zwinker*

Hallo Renate!

Dies war einer meiner \"Anfängerkuchen\": EINFACHER SCHÜTTELKUCHEN

150g Mehl
150g Zucker
90g geriebene Schokolade
90g geriebene Nüsse
1/2 Pkg. Backpulver
1 Messerspitze Zimt
2 Eier
1/2 Tasse Milch
90g Öl

Die trockenen Zutaten in eine gut verschließbare Schüssel geben und durchschütteln.
Eier, Milch und Öl verquirlen und dazugeben. Mit einem Schaber zu einer Masse vermengen.
In eine gefettete, gemehlte Kastenform füllen und bei 180° ca. 45-60 Minuten backen.


L.G. die rezeptesammlerin

Hallo Rezeptsammlerin,
vielen Dank für Dein Rezept.Habe es leider schon,aber macht ja nix.

lg.
Renate

Liebe Renate!

Schade, dass du den schon hattest!
Könnte dir noch einen Kokos- und einen Eierlikörschüttelkuchen anbieten.
Schreib mir, falls du sie noch nicht kennst, dann schreib ich sie dir ab.

L.G. die rezeptesammlerin

Hallo Rezeptsammlerin,
sende mir mal den Kokos-Schüttelkuchen.

Vielen Dank im vorraus.

lg,
Renate

Hallo Renate!

Hier das Rezept für den KOKOSNUSS-SCHÜTTELKUCHEN

250g Mehl
2 gestr. Teelöffel Backpulver
150g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
150g zerlassene, abgekühlte Butter
150ml Milch
100g Kokosette (Kokosraspel)

Die festen Zutaten in eine gut verschließbare Schüssel füllen und gut durchschütteln.
Eier, Milch und flüssige Butter verquirlen und hinzufügen. Schüssel verschließen und nochmals gut schütteln. Anschließend alles nochmals gut mit einem Kochlöffel oder Schneebesen vom Rand her durchmischen.
Teig in eine befettete, gemehlte Gugelhupfform füllen und bei 180° zirka 45 Minuten backen.
Vor dem Stürzen den Kuchen noch zirka 10 Minuten in der Form rasten lassen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.

L.G. die rezeptesammlerin
*zwinker*

Hallo Rezeptsammlerin,
vielen Dank für das schöne Rezept.
Will nur hoffen,daß es noch mehr Rezepte werden.

lg.
Renate

Hallo Renate,

vielleicht sind die Rezepte neu

lach................wo sind die denn??
keine da.

lg.
Renate

oh zu schnell gedrückt

Bananen-Split-Torte

Für den Teig:
100 g Weizenmehl
25 g Kakaopulver
2 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
2 Eier
100 g zerl. Butter od. Margarine
4 EL Mineralwasser

Für den Belag:
6 Blatt weiße Gelatine
2 Bananen
etwas Zitronensaft
500 g Joghurt mit Schokostückchen
500 ml Schalgsahne

Zum Garnieren:
Gelee-Bananen

Für den Teig Mehl mit Kakao u. Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben, mit Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Mineralwasser hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad (vorgehl.)
Heißluft: ca. 160 Grad (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Tortenboden erkalten lassen und auf eine Platte legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Bananen schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben gleichmäßig auf den Tortenboden legen, dabei den Rand frei lassen. Bananenscheiben mit Zitronensaft beträufeln.

Die eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen), bis sie völlig gelöst ist, leicht abkühlen lassen. Die Gelatine mit etwas von dem Joghurt verrühren, dann mit dem restl. Joghurt verrühren. Joghurtmasse kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Ein Viertel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und beiseite legen.

Sobald die Joghurtmasse anfängt, dicklich zu werden, die restl. Sahne unterheben. Die Joghurt-Sahne-Masse auf die Bananenscheiben geben und glatt streichen. Die Tortenoberfläche mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren. Torte ca. 2 Std. kalt stellen. Den Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen.

Die Torte kurz vor dem Servieren mit Gelee-Bananen garnieren.

weiter geht es

Coca-Cola-Torte

Für den Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Kakaopulver
300 g Zucker
1 P. Vanille-Zucker
2 Eier
250 g zerlassene, abgekühlte Butter od. Margarine
125 ml (1/8 l) Buttermilch
80 g zerkleinerte Marshmallows
(Schaumzuckerware)

Für den Guß:
250 g Puderzucker
50 g Butter
3 EL Kakaopulver
knapp 100 ml Coca-Cola

Zum Bestreuen
75 g Walnusskerne

Für den Teig Mehl mit Kakao mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-liter Inhalt)
sieben, mit Zucker und Van.-Zucker mischen, Eier, Butter oder Margarine und Buttermilch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Marshmallows hinzugeben.
Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) füllen (der Teig ist sehr flüssig, die Marshmallows schwimmen obenauf!). Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: ca. 160 Grad (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60-70 Minuten

Den Boden aus der Form lösen und den Kuchen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Für den Guß Puderzucker in eine Schüssel sieben, Butter, Kakao und Coca-Cola in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen, ebenfalls in die Schüssel geben und glatt rühren. Den Guß über den noch warmen Kuchen geben.

Zum Bestreuen Walnusskerne grob hacken und auf den Guß streuen. Die Torte bis zum Verzehr kalt stellen


Eierlikörtorte mit Joghurt-Kokos-Creme

Für den Teig:
200 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 P. Bourbon -Vanille-Zucker
3 Eier
100 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
150 ml Eierlikör

Für den Belag:
8 Blatt weiße Gelatine
3 EL Rum
500 ml gesüßter Kokosjoghurt
300 ml Schlagsahne
1 EL gesiebter Puderzucker

Zum Bestreuen
1-2 EL Kokosraspeln

Zum Garnieren
2 Kiwis
1 Mango

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel.(3 l) sieben, mit Zucker u. Vanille-Zucker mischen. Eier, Butter od. Marg. nnd Eierlikör hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges.15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischet sind. Alles mit einem Schneebesen der Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad vorgeh.
Heißluft: ca. 160 Grad nicht vorgeh.
Gas: Stufe 2-3 nicht vorgeh.
Backzeit ca. 30-35 Minuten

Den Gebäckboden aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen.
Gebäckboden wieder umdrehen und erkalten lassen.

Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine mit Rum in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen) bis sie völlig gelöst ist. Gelatine mit 1-2 EL von dem Joghurt verrühren. Dann mit dem restl. Joghurt verrühren, kalt stellen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse anfängt, dicklich zu werden, Sahne unterheben.

Den Gebäckboden auf eine Platte legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Die Johgurtcreme auf dem Gebäckboden verteilen. Torte 2-3 Stunden kalt stellen. Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen.

Zum Bestreuen Kokosraspel in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Erkalten lassen. Kokosraspel auf die Torte streuen.

Zum Garnieren Kiwis schälen. Mango halbieren, den Kern herauslösen und die Mango schälen. Kiwis und Mango in Scheiben oder in dünne Spalten schneiden. Die Torte damit garnieren.


Mokka-Pfirsich-Torte

Für den Teig:
125 g Weizenmehl
75 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
100 g gesiebter Puderzucker
2 P. Bourbon-Vanille-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 zerl. Butter od. Margarine
100 ml Amaretto

Für die Füllung:
400 ml Sahne
2 EL Zucker
2 P. Sahnesteif
2 EL Amaretto
3 TL Instand-Kaffee

Für den Belag:
1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgew.ca.500 g)

Zum Garnieren
1 Topf Minze

Für den Teig Mehl mit Speisestärke u.Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-l-Inh.) sieben, mit Puderzucker, Van.-Zucker u.Salz mischen. Eier, Butter od. Marg. u. Amaretto hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals (insges.15-30 Sek.) kräftig schütteln.und mit dem Schneebesen od. Rührlöffel nochmals durchrühren, damit vor allem die trockenen Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca, 180 Grad (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 Grad (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.)
Backzeit: Ca. 30 Minuten

Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

Für die Füllung Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.Amaretto erwärmen, den Instant-Kaffee unter rühren darin auflösen, abkühlen lassen und unter die Sahne heben.

Die Mokkasahne auf den Tortenboden geben und glatt streichen.

Für den Belag Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen, in Spalten schneiden und auf der Mokkasahne verteilen.

Mit Minze garnieren.



Espressotorte mit Baisersahne

Für den Teig:
200 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanille-Zucker
2 gestr. EL Instant-Espresso-Pulver
3 Eier
125 zerl. Butter od. Margarine
125 ml (1/4 l) Milch

Für den Belag:
1 P. Schoko-Baiser-Törtchen
(75 g, 6 Stück)
2-3 EL Orangenlikör
500 ml (1/2 l) Schlagsahne
1 EL gesiebter Puderzucker
2 P. Sahnesteif

um Bestäuben:
1 EL Kakaopulver
1 EL Instant-Espresso-Pulver

Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3l) sieben, mit Zucker, Van.-Zucker u.Espresso-Pulver mischen. Eier, Butter oder Margarine u. Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals (15-30 Sek.) kräftig.schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm, gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 Grad (nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgehl)
Backzeit: ca. 35-40 Minuten

Die Form auf einen Kuchenrost stellen, Den Gebäckboden in der Form erkalten lassen.

Für den Belag Baiser-Törtchen mit einem Messer fein hacken und mit Orangenlikör beträufeln.

Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
Baiserstückchen unterheben.

Den Gebäckboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Die Baisersahne kuppelförmig auf den Gebäckboden streichen.

Zum Bestäuben Kakao und Espresso-Pulver mischen. Die Torte damit bestäuben. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.


Nuß-Nougatcreme-Torte

1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgew. 360 g)
100 g Nussnougat

Für den Teig:
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 P. Vanille-Zucker
3 Eier
150 ml Speiseöl
75 ml Milch
10 g Kakaopulver
3 EL Milch

Für den Belag
6 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
100 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
250 ml (1/4 l) Sahne

Für den Guß:
1 P. Tortenguß klar
250 ml (1/4 l ) Sauerkirschsaft

Zum Vorbereiten Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Den Saft dabei auffangen und 250 ml davon abmessen. Nougat in einem kleinen Topf im Wasserbad erwärmen und geschmeidig rühren.

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l ) sieben. Mit Zucker u. Van.-Zucker mischen. Eier, Speiseöl und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges.15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.


Zwei Drittel des Teiges in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf vorteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen. Den restl. Teig mit Kakao, Milch und Nougat verrühren, auf die Kirschen geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 Grad (nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: 35-40 Minuten

Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen) bis sie völlig gelöst ist, leicht abkühlen lassen. Quark mit Zucker u. Vanillin-Zucker verrühren. Die aufgelöste Gelastine unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Gelatine-Masse heben. Die Quark-Sahne-Masse leicht kuppelartig auf den Tortenboden streichen. Die Torte etwa 1 Std. kalt stellen.

Für den Guß aus Tortengusspulver und Sauerkirschsaft nach Packungsanleitung einen Guß zubereiten. Den Guß nach und nach portionsweise auf der Quark-Sahne-Masse verteilen, so dass er in dicken Nasen an der Seite herunterläuft. Dabei die untere Schicht vor dem Auftragen der nächsten Schicht kurz fest werden lassen. Den Guß fest werden lassen.

Fortsetzung

Eierlikör Schüttelkuchen


Zutaten für ca. 20 Stücke:

100g Butter/Margarine
200g Walnusskerne
80 g Zartbitterschokolade
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker,
4 Eier (Größe M)
250 ml Eierlikör,
50 ml Milch
200 g Kuchenglasur \"Haselnuss\"
je 50 g gehackte Mandel﷓ und Haselnusskerne zum Bestreuen
Fett und Paniermehl für die Form

1. Fett schmelzen, abkühlen lassen. 150 g Walnüsse grob hacken, Schokolade reiben, Mehl, Backpulver, Zucker, gehackte Walnüsse, Schokolade, Fett, Eier, Eierlikör und Milch in eine große Schüssel geben, mit einem Deckel dicht verschließen und 3 Minuten kräftig schütteln.

2. Springform (26 cm 0) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, Teig einfüllen, glatt streichen. Im heißen Backofen (E﷓Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C ca. 45 Minuten backen. Kuchen evtl. die letzten
5 Minuten mit Alufolie bedecken. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Kuchenglasur im heißen Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen. Restliche Walnüsse hacken. Kuchen mit Mandeln, Hasel und Walnüssen bestreuen bevor die Glasur fest ist. Trocknen lassen. Zum Servieren in gleichmäßig schmale Stücke teilen.

4. Toll dazu schmeckt übrigens Eierlikörsahne. Schlagen Sie dafür 200 g Schlagsahne mit 1 Teelöffel Zucker steif. Heben Sie zum Schluss 2 bis 3 EL Eierlikör unter die Sahne.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 370 kcal/1 550 kJ,

Hallo Julchen,
danke Dir für das schöne Rezept.

lg.
Renate

noch mehr

Geschüttelter Schokoladenkuchen
300 g Mehl
300 g Zucker
80 g grob gehackte Schokolade
½ P. Backpulver
150 g gemahlene Haselnüsse
1 Msp. Zimt
1 Msp. gemahlene Nelken
Schale einer halben Zitrone
Alles in die Schüssel geben und mit verschlossenem Deckel gut
schütteln. Dann weiter dazugeben:
3-4 Eier
180 g zerlassene Butter (abgekühlt)
1 Tasse kalten Bohnenkaffee
1 Schuss Rum
Deckel wieder drauf und nochmals gut durchschütteln. Bei
180 bis 200 ° C ca. 50 bis 60 Minuten backen. Nach Belieben
mit Zuckerguss verzieren.





Mandarinen - Schüttelkuchen
Tortenboden selbst backen oder kaufen:
2 D. Mandarinen
2 P. Schlagsahne ( 200 g )
2 P. Paradiescreme Vanille (Dr. Oetker)
Zubereitung:
Zutaten in eine gut verschließbare Schüssel (Hefeteigschüssel)
geben. Deckel fest verschließen !!!
3 Minuten gut schütteln
Tortenring um den Boden legen
Masse darauf verteilen und 1 Stunde in den Kühlschrank geben.




Oestereichischer Schüttelkuchen

4 Eier,
1 Tasse/n starker Mocca,
180 Gramm Margarine,
300 Gramm Mehl,
300 Gramm feiner Zucker,
180 Gramm gemahlene Nüsse,
2 Essl. Kakao,
1/2 Päckchen Backpulver,
1 MSP Zimt,
Marmelade,
Nutella,
Schokoguss

Eier, Mocca und Margarine (verflüssigt und erkaltet) nacheinander verrühren.
Mehl, Zucker, Nüsse, Kakao, Backpulver und Zimt miteinander vermischen. Die
flüssigen Zutaten zugeben und alles verrühren.
Auf ein gefettetes BLECH streichen.
Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Noch heiß in Stücke schneiden und beliebig mit den drei zuletzt genannten
Dingen verzieren.






Rotwein – Schüttelkuchen
400 g Mehl
300 g Zucker
150 g Schokoladenstückchen
1 P. Backpulver
1 Teel. Kakao
1 Teel Zimt
Diese Zutaten zusammen schütteln. Dann
6 Eier
300 g zerlassene Butter oder Margarine
¼ L Rotwein
dazugebe. Nochmals alles in der geschlossenen Schüssel gut
durchschütteln und dann in eine Kastenform füllen.
Bei 200 ° C ca. 70 Minuten backen.





SCHÜTTELKUCHEN MIT JOGHURT!!!!


ZUTATEN:
250 ml Zucker,
500 ml Mehl,
1 Pkg. Backpulver,
1 Pkg. Vanillezucker

Trockene Zutaten kurz durchschütteln

2 ganze Eier,
200 ml Öl,
1 Becher Joghurt

Diese Zutaten in einem Shaker shaken. Dann zu den trockenen Zutaten geben. Die Schüssel gut entlüften und verschließen, 1 min. gut durchschütteln und in einer Gugelhupfform die gut gefettet und gestaubt ist(kann auch eine andere Form sein) füllen und ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen.

Muss euch sagen dieser Kuchen hat es in sich. Wir nennen Ihn den \'Friss mich dumm Kuchen weil man immer mehr isst als man will. Ist sehr saftig.





SCHÜTTELKUCHEN


Zutaten:
500 ml Zucker,
500 ml Mehl,
200 ml geriebene Schokolade,
400 ml geriebene Nüsse,
etwas Zimt,
1 Pkg. Vanillezucker,
1 Pkg. Backpulver

Diese trockenen Zutaten kurz durchschütteln, dann gib noch dazu:

4 ganze Eier,
150 ml zerlassene Butter,
200 ml schwarzer Kaffee,
etwas Rum
Saft einer halben Zitrone.

Das ganze in der gut entlüfteten Germteigschüssel ca. 1 Minute gut durchschütteln, in eine Form füllen und backen. Dauer eine gute Stunde bei 180 Grad.






Schüttelkuchen

300g Mehl
300g Zucker
150g gem. Nüsse oder Mandeln
1/2 Teel Zimt
100g Ger. Bitterschokolade
4 Eier
1 Tasse kalten Kaffee
180g zerl. Butter

Alles zusammen in einer Schüssel gut verrühren oder schütteln und auf 180-200°C
ca.1,5 Std. backen

noch mehr

Gesprenkelter Kirschlikuchen

2 Gläser Sauerkirschen je 360 g

Teig:
300 g Mehl,3 gestr. Tl Backpulver,15 g Kakaopulver,200 g Zucker,1 Päck.Finesse Amaretto-Bittermandel-Aroma,4 Eier,125 g Magerquark,125 g zerlassene abgekühlte Butter,
----------------------
200 g Kirschkonfitüre
50 g Zartbitterschokolade

Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm) geben und glatt streichen.Kirschen darauf verteilen.Etwa 25 Min. backen.Konfitüre gut verrühren und auf den noch heissen Kuchen streichen.Kuchen abkühlen lassen.Schokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen.In eine Pergamentpapiertüte füllen,eine kleine Ecke abschneiden.Den Kuchen damit besprenkeln.

Ober-/Unterhitze 180°C vorgeheitzt
Heissluft 160°C vorgeheizt
Gas Stufe 2-3 vorgeheitzt
Backzeit 25 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.ohne Abkühlzeit

Haselnuss-Schokoladen-Torte

Für den Teig:
150 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
3 Eier
100 g zerlassene, abgekühlte Butter od. Marg.
5 EL Rum
100 g grob gehackte Haselnusskerne
100 g gerieb. Vollmilchschokolade

Für die Füllung:
1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
200 ml Sahne
200 ml Milch
50 g Zucker
150 g verlesene Himbeeren

Zum Bestäuben:
1 EL Puderzucker

Zum Garnieren:
50 g verlesene Himbeeren

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben, mit Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Rum hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Haselnusskerne und Schokolade hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: ca. 160 Grad (vorgeheizt)
Gas Stufe: 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: ca.30 Minuten.

Den Tortenboden etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier gelegten Kuchenrost erkalten lassen. Den Tortenboden einmal waagrecht durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen, den oberen in 8-12 Stücke schneiden.

Für die Füllung aus Pudding-Pulver, Sahne, Milch und Zucker nach Packungsanleitung (aber mit den hier angegebenen Zutaten) einen Pudding zubereiten. Himbeeren vorsichtig unter den heißen Pudding heben.

Die noch warme Himbeer-Pudding-Creme auf den unteren Tortenboden geben und glatt streichen. Die Kuchenstücke fächerartig darauf legen. Torte 2-3 Stunden kalt stellen.

Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren.

Krümelkuchen

Teig:
150 g Mehl, 3 Tl Backpulver, 1 Päck. Sossenpulver Vanille, 100 g Zucker, 1 Päck. Vanillinzucker, 4 Eier, 150 g zerlassene abgekühlte Butter

Guss:
Schokosirup

Krümel:
100 g fein gewürfelte Schoko-Orangenbiskuits (Jaffa-Cake)

zum Bestäuben 1 El Puderzucker

Verzieren:
200 ml Sahne, 1 Päck. Vanillinzucker, 1 Päck. Sahnesteif, Jaffa-Cake

Zutaten für den Teig in eine Schüssel ( 3-Liter-Inhalt) geben, mit Deckel fest verschliessen und mehrmals(insgesamt 15-20 Sekunden, je nach Menge der Zutaten)kräftig schütteln, so das alle Zutaten gut vermischt sind. Nochmals mit einem Rührlöffel alles gut durchmischen.
Teig in eine Springform geben.
Schokosirup direkt aus der Flasche spiralförmig auf den Teig spritzen.
Für die Krümel Gebäckwürfel über den Teig streuen.
35-40 Min. backen
Ober-/Unterhitze 180°C vorgeheizt
Heissluft 160°C nicht vorgeheizt
Gas Stufe 2-3 nicht vorgeheizt
Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zum Verzieren Sahne 1/2 Min. schlagen, Vanillinzucker und Sahnesteif mischen, einrieseln lassen. Sahne steif schlagen Torte mit Sahnetuffs und Biskuits verzieren.

Saftkuchen vom Blech

Teig:
300 g Mehl, 1/2 Päck. Backpulver, 300 g Zucker, 1 Päck. Finesse Zutronenschale, 4 Eier, 150 ml Öl, 150 ml Fanta, Orangen- oder Apfelsaft,

Guss:
250 g Puderzucker, 3-4 El Fanta oder Saft, gelbe und rote Speisefarbe

Teigzutaten in eine 3-Liter-Schüssel geben und gut vermischen (siehe Rezept oben)
Teig auf ein Backblech geben.
20 Min. backen.
Ober-/Unterhitze 180°C vorgeheizt
Heissluft 160°C vorgeheizt
Gas Stufe 2-3 vorgeheizt

Kuchen abkühlen lassen Puderzucker mit Saft oder Fanta zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Kuchen mit 2/3 des Gusses überziehen. Rest in 3 Teile teilen und rot, gelb und orange einfärben. Abwechselnt Linien auf den noch feuchten weissen Guss spritzen. Mit einem Holzstäbchen abwechselnt von oben nach unten und von unten nach oben durch den Guss ziehen, so das geschwungene Linien entstehen.

Sauerkirsch-Schuesselkuchen mit Vanillereis

200 g Reis

4/5 l Milch

1 Vanilleschote

1 Prise Salz

150 g Zucker

80 g Butter

1/2 Zitrone

4 Eier

1 cl Rum

1 Scheibe Ananas

500 g Entsteinte Sauerkirschen

2 tb Semmelbroesel

Margarine zum Einfetten



Den Reis in kochendem Wasser kurz blanchieren, austropfen lassen.

Die Milch mit Vanilleschote und salz aufkochen, Reis zugeben,

aufkochen und bei geringer Hitze halbweich quellen lassen.

Vanilleschote entfernen.

Den Reis auf einer flachen Platte abkuehlen lassen.

Das fett mit Zucker sahnig ruehren, nach und nach die Eigelb

einruehren, die abgeriebene Schale der 1/2 Zitrone zugeben.

Mit dem Reis und dem Rum mischen.

Eiweiss mit einer Prise Salz schnittfest schlagen und unter die Masse

heben.


Eine feuerfeste Schuessel von 26 cm Durchmesser mit Margarine dick

einfetten, mit den Semmelbroeseln bestreuen.

Die abgetropften Kirschen und feingewuerfelte Ananasscheibe darueber

verteilen, Reismasse daruebergeben und nun im vorgeheizten Backofen

bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.


Warm oder auch kalt mit einer Rum-Kirschsaftsauce servieren.

Schoko-Blechkuchen

450 g (6 Platten) TK-Blätterteig

Zum Vorbereiten:
150 g Edelbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)

Für den Teig:
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
170 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanille-Zucker
4 Eier
125 ml (1/8 l) Speiseöl
125 ml Buttermilch

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch

Für den Guß:
50 g Edelbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)
20 g Butter

Blätterteigplatten zugedeckt nebeneinander auftauen lassen.
Zum Vorbereiten Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Masse lauwarm abkühlen lassen.

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben. Mit Zucker und Vanille-Zucker mischen. Eier, Speiseöl, aufgelöste Schokolade und Buttermilch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig auf ein Backblech oder eine Fettfangschale (30 x 40 cm, gefettet, bemehlt) geben und glatt streichen. Einen Backrahmen darumstellen.

Zum Bestreichen Eigelb und Milch verschlagen. Die Ränder der Blätterteigplatten rundherum gerade schneiden. Platten mit einer Gabel mehrfach einstechen. Jede Platte in Rechtecke (etwa 2 x 6 cm) schneiden. Die Blätterteig-Rechtecke mit der Eigelbmilch bestreichen und dicht an dicht auf den Teigl legen. Das Backblech oder die Fettfangschale in den Backofen schieben.

O/U: ca. 200 Grad (vorgeh.)
Heißluft: ca. 180 Grad (vorgeh.)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeh.)
Backzeit ca. 25 Minuten

Das Backblech oder die Fettfangschale auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen erkalten lassen.

Für den Guß Schokolade in kleine Stücke brechen, mit der Butter in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Den Kuchen mit dem Guss besprenkeln, Guss trocknen lassen. Den Backrahmen lösen und entfernen.


Orangen-Gugelhupf

Zutaten:
Für den Teig
250 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Puddingpulver-Vanille
200 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
Saft und Schale von 1 Orange und 1 Zitrone (unbehandelt)
250 g zerlassene Butter od. Margarine

Zum Tränken und Garnieren:
Saft u. Schale von 1 Orange (unbeh.)
1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
100 ml Orangenlikör
2 Sternanis
3 EL Zucker
1 Topf Zitronenmelisse

Für den Teig Mehl, Backpulver und Pudding-Pulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben, mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz mischen. Eier, Schale und Saft von Orange u. Zitrone und Butter oder Marg. hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals kräftig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Gugelhupfform (22 cm, gefettet, mit Semmelbröseln ausgestreut) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 Grad (nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: ca. 50 Minuten

Zum Tränken und Garnieren Orange gründlich waschen, abtrocknen. Die Orange mit einem Zestenreißer schälen, Orange halbieren und den Saft auspressen.

Orangensaft, -schale, Vanille-Zucker und Sternanis in einem kleinen Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen und Orangenlikör unterrühren.

Orangenschalen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Form auf einen Kuchenrost stellen, Den Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit der Hälfte des Orangen-Gewürz-Suds tränken. Den Kuchen aus der Form lösen und vorsichtig auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Die Kuchenoberfläche nochmals mit einem Holzstäbchen einstechen und mit dem restl. Orangen-Gewürz-Sud tränken. Kuchen erkalten lassen.

Die abgetropften Orangenschalen in dem Zucker wälzen. Melisse abspülen, trockentupfen. Den Kuchen mit den gezuckerten Orangenschalen, Sternanis und Melisse garnieren.


Geschichteter Kastenkuchen

Für den Teig:
250 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
4 Eier
150 g zerl. Butter od. Margarine
125 ml (1/8 l ) Milch
5 0g gemahlene Haselnußkerne
50 g Schokoblättchen
1 Pckg. (25 g) gehackte Pistazienkerne
50 g fein gehacktes Orangeat
50 g abgezogene, gem. Mandeln

Zum Bestäuben:
1-2 EL Puderzucker

Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker mischen, Eier,Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig dritteln, ein Drittel mit Haselnusskernen und Schokoblättchen verrühren, in eine Kastenform (30 x 11 cm gefettet) füllen und glatt sttreichen.

Das zweite Teigdrittel mit Pistazienkernen verrühren, auf den Haselnuß-Schokoteig geben und glatt streichen.

Orangeat und Mandeln unter den restl. Teig rühren, auf den Pistazienteig geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 Grad ( nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: 50-60 Minuten

Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.


Birnenkuchen

Zum Vorbereiten:
1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew. 455 g) z.B. Williams-Christ-Birnen

Für den Teig:
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
½ TL gem. Zimt
100 g Zucker
100 g Haselnusskrokant
3 Eier
150 g zerl. abgekühlte Butter od. Marg.
125 ml (1/8 l) Milch

Zum Aprikotieren:
100 g Aprikosenmarmelade

Zum Verzieren:
100 g Nuss-Nougat oder Haselnussglasur

Zum Vorbereiten Birnenhälften in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Birnenhälften in Würfel schneiden.

Für den Teig Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker und Krokant mischen. Eier, Butter oder Marg. und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Birnenwürfel drauf verteilen. Die Form aus dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 Grad ( nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 ( nicht vorgeh.)
Backzeit: 50-60 Minuten

Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, Dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Zum Aprikotieren Konfitüre durch ein Sieb streichen, in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Konfitüre mit Hilfe eines Pinsels auf die Birnenwürfel streichen. Erkalten lassen.

Zum Verzieren Nougat oder Kuchenglasur nach Packungsanleitung in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen. Nougat oder Kuchenglasur in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Den Kuchen mit Nougat oder Kuchenglasur
verzieren.

so das war es erst einmal, werde weiter suchen

Vitamintörtchen

200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g gesiebter Puderzucker
1 Ei
125 g zerlassene, abgekühlte Butter od. Marg.
150 ml Multivitaminsaft
1 Packg. (100 g) abgezogene, gestiftete Mandeln

Für die Füllung:
250 g Mascarpone
2 EL Multivitaminsaft
1 Packg. Sahnesteif
25 g Zucker
1 mittelgroßer Apfel

Für den Belag
1 Orange

Für den Guß:
250 ml (1/4 l) Multivitaminsaft
25 g Zucker
1 P. Tortenguß klar

Außerdem
4 Mehrweg- oder Konservendosen, 450 ml Inhalt
10 x 10 x 6 cm

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Puderzucker mischen. Ei, Butter oder Margarine und Multivitaminsaft hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mandeln hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in die Mehrweg- oder Konservendosen (gefettet) geben und glatt streichen.

Die Mehrweg- oder Konservendosen auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 ° (vorgeh., untere Einschubleiste)
Heißluft: ca. 160 ° (nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: ca. 35 Minuten

Die Dosen auf einen Kuchenrost stellen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Die Kuchen herausnehmen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Die Kuchen jeweils einmal waagrecht durchschneiden.

Für die Füllung Mascarpone mit dem Multivitaminsaft geschneidig rühren. Sahnesteif mit Zucker mischen und unterrühren. Apfel schälen, halbieren, entkernen , grob raspeln und unterheben. Jeweils ein Viertel der Mascarpone-Apfel-Masse auf je eine untere Kuchenhälfte streichen und jeweils mit den oberen Kuchenhälften bedecken, etwas andrücken.

Für den Belag Orange dick schälen und in 8 Scheiben schneiden. Je zwei Orangenscheiben auf je einen Kuchen legen.

Für den Guß Orange dick schälen und in 8 Scheiben schneiden. Je zwei Orangenscheiben auf je einen Kuchen legen.

Für den Guß aus Multivitaminsaft, Zucker und Tortengußpulver nach Packungsanleitung einen Guß zubereiten. Die Törtchen mit dem Guß überziehen und etwa 1 Stunde kalt stellen.


Tipp: Statt Orange können auch sehr gut Bananen-, Ananas- oder Mangoscheiben verwendet werden. Die Törtchen können auch in Muffinsformen oder in dreifach ineinander gestellten Papierbackförmchen gebacken werden. Die Backzeit verkürzt sich dann auf 20-25 Minuten.



LG
Christel

Hallo Julchen,
die Rezepte habe ich sofort kopiert.
Nochmals recht herzlichen Dank für Deine Mühe.

lg.
Renate

Schüttelkuchen mit \"Phantasie Käfern\" Das brauchst Du:
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 g zerlassene Butter oder Margarine
1 kleine Dose Cocktailfrüchte
Für den Belag:
2 bis 3 EL durch ein Sieb gestrichene Aprikosenkonfitüre
1 Marzipan decke (gibt es fertig zu kaufen)
Bunte, süße Lakritze-Spaghetti

Für die \"Phantasie Käfer\":
1 Päckchen Marzipan rohmasse
75 bis 100 g gesiebten Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Zuckerschrift
Abgezogene Mandeln oder Pistazienkerne



So bereitest Du den saftigen Schüttelkuchen zu:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine große Schüssel sieben.
Den Zucker, den Vanillezucker und die Eier hinzugeben.
Die zerlassene Butter oder Margarine darf nicht mehr heiß sein, ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Cocktailfrüchte mit dem Saft auch hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Rührlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen, glattstreichen und im Backofen bei 175 bis 200 Grad in 60 Minuten goldgelb backen.
Den Schüttelkuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Den kalten Kuchen mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen oder bepinseln.
Die Marzipandecke auf und um den Kuchen legen. Auf der Oberfläche und am Rand gut andrücken.
Wenn die Marzipandecke etwas zu groß ist, das überstehende Marzipan abschneiden.
Wenn Du es stehen lässt, sieht es wie eine Hutkrempe aus und kann lustig dekoriert werden.
Auf die Marzipandecke dekorativ die bunten Spaghetti legen.
Für die \"Phantasie Käfer\" das Marzipan und den gesiebten Puderzucker in einen TK Beutel geben und zu einer glatten Masse verkneten.
Das Marzipan mit Lebensmittelfarben rot, gelb, grün oder blau einfärben.
Aus dem farbigen Marzipan kleinere oder größere Kugeln formen.
Die Kugeln leicht flach drücken und mit Zuckerschrift darauf phantasievolle \"Käferkleider\" spritzen.
In die \"Käfer\" als \"Flügel\" halbierte Mandeln oder Pistazien drücken.
Die Käfer zwischen die bunten Spaghetti auf den Schüttelkuchen setzen.
Wer will kann noch einige gewaschene Blätter dazwischen legen.
Schlawiner Tipp:
Wenn Du für die Dekoration keine Zeit hast, kannst Du den Schüttelkuchen auch nur dick mit Puderzucker bestreuen und aus Früchten ein lustiges Gesicht darauf legen.

Schüttelkuchen

Man nehme:
Für den Boden:

4 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Sprudelwasser
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
Zitrone (ein paar Spritzer)
- alles vermischen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen und für ca.50 Minuten auf einem Blech backen (mittlere Schiene). nach der Hälfte der Zeit nach dem Boden schauen und eventuell mit Alufolie zudecken damit die Decke nicht verbrennt.

Für den Belag:
2 Büchsen Mandarinen
(von 1 Büchse Saft abgiessen)
2 Becher Schlagsahne
(200 Gramm pro Becher)
2 Beutel Paradiespudding
(Pudding ohne Kochen - es können auch gemixte Geschmacksrichtungen sein)
- alles in eine grosse Schüssel geben, mit einem Deckel zudecken und kräftig durchschütteln. Keinen Mixer benutzen und nicht mit dem Löffel umrühren, einfach mit den Händen schütteln :)
- Belag auf den Kuchen streichen und nach Belieben garnieren.
Kann sofort serviert werden.

Schüttelkuchen

Benötigt wird:
3 Eier
250 ml saure Sahne
1 Päckchen Vanille Zucker
1 Päckchen Backpulver
125 ml Öl
150 g Mehl
150 g Kakao
100 g Haselnüsse

So geht\'s:
Alle Zutaten in eine Schüssel mit Deckel geben, gut durchschütteln und in eine Kastenform geben dann backen: Umluft 180 Grad, 60 Minuten oder Mikrowelle 600 Watt, 15 Minuten

Schneller Schüttelkuchen
Vorgestellt von Frau Sibylle Halbhuber
Sibylle Halbhuber trat am 20.12.2003 mit dem Schneller Schüttelkuchen im Backduell gegen Nicole Koch an.

Zutaten:
350 g Mehl
300 g brauner oder weißer Zucker
100 g gem. Nüsse
3 Teel. Lebkuchengewürz
1 Teel. Nelkenpulver
1 P. Backpulver
2 P. Vanillezucker
2 Eßl. Honig
150 g flüssige Butter
4 Eier
250 ml Milch



Zubereitung:



Alle Zutaten auf einmal in eine runde Schüssel geben und gut durchschütteln.

Bei 180 Grad Umluft 30 Min. backen.

Puderzucker, Schokolade zum Verzieren verwenden.

Frischer Schüttelkuchen

1 Glas Kirschen

50g Dinkelmehl
1 Tl. Backpulver
125g Akazienhonig
Vanille
500g Quark
3 Eier
2 Eßl. Zitronensaft
2 Eßl. Sahne
125g zerlassene Butter

Die Kirschen abtropfen lassen

Alle anderen Zutaten in einen Schüssel mit Deckel füllen und ca 15-30 Sek. kräftig schütteln, etv mit einem Schneebesen nochmals gut verrühren.

Die Vemmina-Form Wildrose auf ein mit Folie belegten Rost stellen und den Teig einfüllen mit den Kirschen belegen.
Backen bei 180C ca 25 Min dann die Hitze ausschalten und 20 Min. noch im Herd lassen.
Mit Puderzucker bestreuen

Danke Julchen,
wieder was für die Sammlung.So kann es weiter gehen.

lg.
Renate

Herren-Schüttelkuchen

Kochschokolade grob zerkleinern und mit Butter in einem Topf im Wasserbad geschmeidig rühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und mit allen übrigen Zutaten (auch die Butter-Schokomasse) in einen Schüttelbecher geben. Alles kräftig durchschütteln.

Den Teig in eine Kastenform geben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.


150 g Kochschokolade oder Kuvertüre

100 g Butter

200 g Mehl

2 TL Backpulver

150 g Zucker

Vanillezucker

Eier

150 ml starker Kaffee

50 ml Rum (Whisky oder Cognac)

50 g grob gehackte Schokostücke

Schüttelkuchen 1 - Joghurt-Aprikose
(saftig und locker)

Zutaten:
150 g Naturjoghurt (Becher auspülen, abtrocknen
und nun weiter als Maßbecher benutzen)
3 Becher Mehl (entspricht 300 g)
2 gestrichene TL Backpulver
2 Becher Zucker (entspricht 300 g)
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
3 Eier (Größe M)
1 Becher Speise-Öl (entspricht 150 ml)
1 Dose Aprikosenhälften (480 g)
100 g Aprikosen-Konfitüre zum Glasieren
20 - 25 g gehackte Pistazienkerne
etwas Butter zum Einfetten des Backbleches
1 verschließbare Schüssel (Inhalt 3 Liter)
1 feines Sieb

Zubereitung:
Den Joghurt in die Schüssel einfüllen und das Sieb in
die Schüssel hängen.
Das Mehl in das Sieb füllen und das Backpulver zugeben.
Beides mischen und durch das Sieb streichen. Den Zucker,
geriebene Zitronenschale (Citroback) in die Schüssel geben
und untermischen. Die Eier und das Speise-Öl zufügen.
Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen und mehrmals
- insgesamt 15 - 30 Sekunden kräftig schüttel, damit alle
Zutaten gut vermischt sind. Danach noch mal alles mit einem
Schneebesen oder Rührlöffel sorgfältig durchrühren, damit
sich die trockenen Zutaten vom Schüsselrand mit dem Teig
gut verbinden. Den Teig auf ein gefettetes Backblech
(30 x 40 cm) streichen und die gut abgetropften Aprikosen-
hälften auf den Teig verteilen und backen.

Elektro-Herd bei 200° (vorgeheizt), Gas-Herd Stufe 3
(vorgeheizt), Umluft-Herd 170°
Backzeit: ca. 30 Minuten

Inzwischen Aprikosen-Konfitüre durch ein Sieb streichen und
in einem kleinen Topf Erwärmen. Nach der Backzeit das Blech
aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen und den
noch heißen Kuchen mit der Konfitüre bestreichen.
Mit den Pistazien bestreuen.

Zubereitungszeit ohne Backzeit ca. 30 Minuten

Schüttelkuchen 2 - Eierlikör

Zutaten:
150 g Mehl
3 gestrichene EL Backpulver
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Eier
100 ml Speiseöl
125 g Eierlikör

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, mit den anderen Zutaten in
einem Schüttelbecher oder Verschließbare Schüssel (1,2 Liter)
geben und mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut
vermischt sind. Den Teig in eine Springform geben und bei 180°
ca. 35 min backen. Den Kuchen dann mit Schokoglasur überziehen.

SCHOKORIEGEL-ROTWEIN-SCHÜTTELKUCHEN

Der geht so was von schnell, und er schmeckt super lecker !

Zutaten für 20 Portionen


400 g Mehl
300 g Zucker
10 gefüllte Milchschokoriegel kleingehackt z. B von Kinderschokolade
1 P. Backpulver, 1 Prise Salz
1 El Zimt, 1 EL Kakao
1 TL gem. Vanille
6 Eier
300 g zerlassene Butter oder Margarine
1/4 l Rotwein


Zubereitung
Backofen auf 175 °c vorheizen.

Eine Kranzform ausbuttern und mehlen.

Mehl, Zucker , Schokolade, Salz, Backpulver, Zimt , Vanille und Kakao in einer Schüssel mit Deckel durchschütteln.

Dann die restlichen Zutaten dazugeben, und nochmal kräftig durchschütteln oder mit dem Schneebesen unterrühren.

Dann in die Kranzform füllen und für 45 Min. im Ofen backen. ( Stäbchenprobe machen)

Herausnehmen, 10 Min. abkühlen lassen, aus der Form auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen.

Nach Belieben mit Puderzuckr, Guß oder Schokoguß verzieren.

Hubert’s Lieblingskuchen



Zutaten:

300 g Zucker, 300 g Mehl, 1Pck. Backin, 180 g zerlassene Butter, 150 g geriebene Schokolade, 150 g gemahlene Nüsse, 3 Eier, 4 cl Rum und ¼ l kalter Kaffee.

Zubereitung:

Alles zusammen in die Schüssel geben, kurz durchschütteln und in eine gefettete Springform füllen.

Backen:

Bei 175° ca. 60 Minuten

Mohnkuchen mit Johannisbeeren



Zutaten:

1 Becher Naturjoghurt (150 ml)
3 Becher Weizenmehl (330 g)
2 gestr. TL Backpulver
1 Becher Zucker (150 g)
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Msp. Salz
1 Päckchen Finesse Geriebene Zitronenschale
3 Eier (M)
gut 1 Becher Speiseöl (150 ml)
1/2 Becher Mohnsamen (50 g)

Belag:
1 Päckchen Tortenguß, rot
2 EL Zucker
6 EL Kirschwasser
6 EL Johannisbeersaft
300 g TK Johannisbeeren

Zum Garnieren:
125 g frische Johannisbeeren
einige Zitronenmelisse-Blättchen
Puderzucker zum Bestäuben



Zubereitung:

Joghurt in eine Schüssel geben, Becher reinigen und als Maß nehmen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zitronenschale in einer 3-L-Schüssel mit Deckel mischen. Eier, Öl und Joghurt zufügen und Deckel schließen. Ca. 15-30 Sekunden kräftig schütteln. Mohnsamen zugeben und mit Schneebesen oder Löffel nochmals kräftig umrühren. Teig in eine 26er Springform (Boden gefettet, gemehlt) streichen.
Für den Belag Tortengusspulver mit Zucker, Kirschwasser und Johannisbeersaft verrühren. Die gefrorenen Johannisbeeren vorsichtig unterrühren. Masse auf dem Teigboden verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unter den Teig ziehen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.



Backen:


Bei 180° C vorgeheizt (Heißluft etwa 160°C) ca 30 Minuten
Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann lösen.
Erkaltet mit Johannisbeeren und Melisseblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

Knusper - Whisky- Kuchen



Zutaten:
1 Tasse entspricht 250 ml

Für den Schüttelteig:
1 1/2 Tassen (255 g) Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
1 Tasse (220 g) Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Tasse (250 ml) Buttermilch
4 EL Scotch - Whisky
1/2 Pck. (125 g) zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
1 Pck. Karamell-Kugeln (100 g, z. B. von Daim)


Zum Bestäuben:
2 EL Puderzucker



Zubereitung:
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Buttermilch, Whisky und Butter oder Margarine hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15 - 30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mini-Knusper-Nuss-Kugeln hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.


Backen: Bei 180° C ca. 60 Minuten

Marmorkuchen

Zutaten:

250 g Butter

300 g Zucker

1 Pä. Vanillinzucker

5 Eier

500 g Mehl

1 Pä. Backin

1 Tasse Milch

einen großen Schuß Rum

3 - 4 Eßl Kakao



Zubereitung:

Eier, Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backin vermischt nach und nach mit der Milch zugeben.

Am Schluß den Rum zugeben.

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Kranzform gebe. Unter dei andere Hälfte den Kakao rühren und auf den hellen Teig setzen und anschließend mit einer Gabel vorsichtigin Spiralen den dunklen unter den hellen Teig drehen.

Backen: Bei 175°C ca. 1 Stunde

Marmorkuchen mit Mandeln und Zimt

Zutaten:
225 g Butter oder Margarine
450 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
5 - 6 Eier
450 g Mehl
1 P. Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
knapp 1/8 l Milch
3 geh. EL Kakao
2 geh. EL Zucker
1 Löffelspitze Zimt
3-4 EL Milch

Zubereitung:

Butter oder Margarine, Zucker und Vanillinzucker gut schaumig rühren, die Eier dabei einzeln hinzufügen.
Das Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und löffelweise unter die Buttercreme rühren. Dann die Milch nach und nach dazu geben.
2/3 des Teiges in eine ausgefettete Kranzkuchenform füllen und den restlichen Teig mit Kakao, Zucker, Zimt und 3 – 4 EL Milch verrühren.

Backen:

Bei 175°c ca. 60 Minuten

Sektkuchen mit Schokolade

Zutaten:

300g Butter
300g Zucker
2 Päck. Vanillezucker
6 Eigelb
100g geriebene Blockschokolade
150g gemahlene Nüsse
2TL Schokoladen-Puddingpulver
5TL Nescafe
200g Mehl
2TL Backpulver
1 Piccolo
6 Eiweiß

Zubereitung:

Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Eigelb unterschlagen, dann Schokolade, Nüsse, Nescafe, Mehl und Backpulver dazugeben.
1 Piccolo unterrühren und zum Schluß vorsichtig das geschlagen Eiweiß unterheben.

Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen.

Backen:

Bei 175°C ca 50 Minuten.

Geschüttelter Schokoladenkuchen



Zutaten:

300 g Mehl 300 g Zucker
80 g grob gehackte Schokolade
1/2 Päckchen Backpulver
150 g gemahlene Haselnüsse
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
Schale einer halben Zitrone


Zubereitung:

Alles in die Schüssel geben und mit verschlossenem Deckel gut schütteln. Dann weiter dazu geben:

3-4 Eier 180 g zerlassene Butter (abgekühlt)
1 Tasse kalten Bohnenkaffee 1 Schuss Rum

Deckel wieder drauf und nochmals gut durchschütteln.

Backen:

Bei 180 bis 200° C ca. 50 bis 60 Minuten.

Nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.

Rotwein-Schüttelkuchen



Zutaten:
400 g Mehl 300 g Zucker
150 g Schokoladenstückchen
1 Päckchen Backpulver
1 TL Kakao 1 TL Zimt

Diese Zutaten zusammen schütteln.

Dann 6 Eier
300 g zerlassene Butter oder Margarine
1/4 l Rotwein

dazugeben. Nochmals alles in der geschlossenen
Schüssel gut durchschütteln und dann in eine Kastenform füllen.

Backen:

Bei 200° C ca. 70 Minuten.

Sanddorn - Krümel -Torte



Für den Teig:

200 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

120 g Zucker

1 P. Vanillin-Zucker

3 Eier (Gr. M)

150 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine

6 EL Buttermilch

5 EL Sanddorn Vollfrucht mit Rohrzucker (Reformhaus)



Für die Krümel:

40 g Butter oder Margarine

60 g Weizenmehl

40 g Zucker

50 g abgezogene, gestiftelte Mandeln

Puderzucker



Zubereitung:

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l-Inhalt) sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Buttermilch hinzufügen, Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden, je nach Menge der Zutaten) kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Die Hälfte des Teiges in eine Springform 20 cm, gefettet, füllen und glatt streichen. Sanddorn Vollfrucht zum restlichen Teig geben und verrühren. Sanddornteig auf die erste Teighälfte in die Springform füllen und verstreichen.

Für die Krümel Butter oder Margarine, Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen und mit den Händen zu Krümeln verkneten, Mandeln unterheben. Krümel auf den Teig streuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.



Backen:

Bei etwa 180° C ca. 35 Minuten

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Sorry

Sektkuchen
Marmorkuchen
und
Marmorkuchen mit Mandeln und Zimt

sind keine echten Schüttelkuchen

LG
christel

Hallo Renate!
Dies ist mein Beitrag zur deiner Sammlung.


Rotweinschnitten


Zubereitungszeit: 35 Min., ohne Kühlzeit
Backzeit: 20-25 Min.


Insgesamt:
E: 102 g, F: 320 g, Kh: 762 g,
kJ: 27528, kcal: 6552


Zum Vorbereiten:
80 g Edelbitterschokolade


Für den Teig:
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
2 Eier (Größe M)
150 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
6 EL Milch


Für die Füllung:
200 ml Schlagsahne
1 TL gesiebter Puderzucker
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Rotwein-Creme (Dessertpulver)


Zum Bestreichen, Garnieren und Verzieren:
2 EL Johannisbeerkonfitüre
1 EL Wasser
200 g grüne und blaue, kernlose Weintrauben
100 ml Schlagsahne
Schokoladenlocken


1.
Zum Vorbereiten Schokolade grob hacken und unter Rühren schmelzen, abkühlen lassen.


2.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben. Restliche Zutaten und geschmolzene Schokolade hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.


3.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit. 20-25 Minuten


4.
Die Gebäckplatte auf Backpapier stürzen, erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Gebäckplatte in der Mitte senkrecht halbieren. Eine Hälfte auf eine Platte legen und evtl. einen Backrahmen darumstellen.


5.
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Rotwein-Creme nach Packungsanleitung zubereiten, Sahne unterheben. Creme auf die Gebäckplatte streichen. Die zweite Gebäckhälfte darauf legen.


6.
Zum Bestreichen und Garnieren Konfitüre und Wasser aufkochen lassen, durch ein Sieb streichen und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen. Evtl. Backrahmen entfernen. Zum Garnieren Weintrauben waschen, entstielen und halbieren. Kuchen in Stücke schneiden.


7.
Zum Verzieren Sahne steif schlagen und die Kuchenstücke damit verzieren. Weintraubenhälften in die Sahne drücken.Schokoladenlocken darüber streuen.


LG,
FatamorganaHH *zwinker*

Hallo Julchen,hallo Fantamorgana,

vielen Dank für die schönen Rezepte.Sind bereits gespeichert.

Wünsche Euch ein schönes WE.

lg.
Renate

Hallo Julchen,hallo Fantamorgana,

vielen Dank für die schönen Rezepte.Sind bereits gespeichert.

Wünsche Euch ein schönes WE.

lg.
Renate

Hallo Julchen,hallo Fantamorgana,

vielen Dank für die schönen Rezepte. hab sie bereits gespeichert.

sind alle echt lecker.

Hi 23574.

gern geschehen


LG
christel

Hallo Renate1,Hallo 23574!

Gern geschehen .

Ich freue mich auch immer über die leckeren Rezepte hier in den Foren.

Da wollte ich mich mal revanchieren.

Ich wünsche Allen noch einen schönen Sonntag.


LG,
FatamorganaHH (ohne n *zwinker* )

Hallo,
ich habe eine Frage zu dem Schüttelkuchen mt Joghurt,
wie groß ist der Joghurtbecher 200g? oder mehr.
Vielen Dank für die Anwort.
LG
konsalik3

Hallo Konsalik,

150 g Naturjoghurt

LG
christel