Henglein
Rama Cremefine
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Sauerkrautkuchen
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  Mitglied seit 18.10.2003 
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ganz früher (vor 1950!!) gebacken hat, nur weiß meine Mutter leider nicht, wie der geht. Ich habe Ihr von Chefkoch vorgeschwärmt und versprochen, dass ich ihr ganz bestimmt ein Rezept besorgen kann- nur habe ich leider keines gefunden. Ich glaube nicht, dass meine Oma Blätterteig oder Lasagneblätter verarbeitet hat. Dafür habe ich Rezepte gefunden. Vielleicht kann mir jemand weiterhelfen. Das wäre toll. Vielen Dank Hensi |
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Mitglied seit 29.11.2002
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Hallo Hensi,
da forderst Du uns aber heraus !!! Gehe gleich mal in meinen Büchern gucken, bin sicher, dass ich da etwas finde. Bis dahin erst einmal einer hier aus der Datenbank: Sauerkraut-Kuchen Sehe gerade, dass Du ganz neu hier bist. Dann sage ich erst einmal: \"Herzlich Willkommen und viel Spaß hier !!!\" Viele Grüße mezzo P.s. Noch ein Tipp für die Rezeptsuche in der Datenbank: Rezepte --> Rezepte-Baum. Dann kannst Du eine Kathegorie wählen, z.B. \"Backen\" und dann dort \"Sauerkraut\" eingeben. Das engt das ganze dann doch schon etwas ein. |
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 Mitglied seit 12.02.2004
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Hallo!
Ich hab auch ein sehr leckeres Sauerkraut-Kuchen-Rezept! Such es bis Morgen mal raus und tippsel es dir rein, ok??? Bis dahin Grüßle Marion *zwinker* |
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Mitglied seit 02.02.2004
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hallo hensi
ist der kuchen denn süß oder pikant?? lg mirjam |
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Mitglied seit 18.10.2003
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Hallo Mirjam,
ich schätze, dass der Kuchen pikant ist. Ich bin ganz überrascht, dass ich so viele nette Antworten auf meine Anfrage bekommen habe. Danke noch mal. Viele Grüße Hensi |
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Mitglied seit 29.11.2002
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Hallo Hensi,
das mit den netten und schnellen Antworten, wirst Du hoffentlich noch öfter erleben. Habe mal geschaut und das gefunden: Rogenkuchen mit Sauerkraut Zutaten: 250 g Roggenvollkornmehl 250 g Weizenmehl 40 g Hefe Salz, Zucker 250 g Joghurt 1 EL Essig 750 g Sauerkraut 1 säuerlicher Apfel, groß 75 g Räucherspeck 1 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 1/4 l Cidre / Apfelsaft oder Weißwein 1 TL Kümmel 150 g Creme fraiche 2 Eier Salz, Pfeffer, Öl, Mehl Zubereitung: 1. Mehl mit etwas Salz mischen. Hefe in eine Mulde bröckeln, mit Zucker und 3 El lauwarmen Wasser verrühren. Etwas Mehl vom Rand überstäuben. Zudecken, gehen lassen. 15 Min. 2. Joghurt mit 100 ml lauwarmen Wasser und Essig zum Mehl geben. Gut und länger verkneten. Wieder abdecken, gehen lassen. 60 Min. 3. Sauerkraut mit einer Schere etwas kleiner schneiden. Apfel putzen, in kleine Schnitze schneiden, Speck und Zwiebel würfeln. 4. Butterschmalz erhitzen, Speck und Zwiebel anbraten, Sauerkraut und Apfelschnitze zugeben, mitbraten. Cidre/Wein zugießen. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und 30 Min leicht köcheln lassen. 5. Hände mit Öl einreiben, den Teig gut kneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auswellen. Sauerkraut, abgetropft darauf verteilen. Creme fraiche mit den Eiern verrühren und über das Sauerkraut gießen. 6. Im vorgeheizten Ofen 220° C (Ober-Unterhitze) ca. 30 Min backen. ................... Hoffentlich kommt das Deinem gesuchten Kuchen näher. Viele Grüße mezzo |
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Mitglied seit 29.11.2002
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Hallo noch einmal,
das folgende ist zwar kein Kuchen, aber für Sauerkraut-Fans bestimmt interessant. Sauerkraut-Knödelrolle Nochmals Grüße mezzo |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Hensi,
war bei den Rezepten schon das gesuchte dabei? Wenn nicht, interviewe doch mal Deine Mutter nach Einzelheiten: Sauerkraut im Teig oder als Belag oben drauf? Mit Schmandguß? Vielleicht hilft das ja noch beim Suchen. Grüßchen, Heike |
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Mitglied seit 18.10.2003
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 Hallo, vielen Dank für die Rezepte. Meine Mutter habe ich interviewt, doch sie weiß nur, dass er in einer Springform gebacken wurde und sehr lecker war. Da früher meist nur die Sachen verbacken wurden, die sie selber auf dem Bauerhof hatten, glaubt sie nicht, dass so viel Käse oder Creme fraiche verarbeitet wurde, aber die Rezepte, die ich erhalte, will sie mal probieren und hat sich gefreut, als ich ihr heute telefonisch mitteilte, wie erfolgreich meine Suche war.
Leider sehe ich meine Mutter erst in 2 Wochen wieder und kann ihr erst dann die Rezepte geben. Lieber Grüße Hensi |
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Mitglied seit 01.04.2005
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Hallo Hensi,
ein interessantes Rezept für Süßen Sauerkrautkuchen habe ich gefunden bei: www.daskochrezept.de werde ich gleich am Freitag ausprobieren fürs Wochenende. Vielleicht kannst du deine Mutter damit auch überraschen? vg Gerd |
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