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Hallo erstmal,
ich habe jetzt schon bei mehreren Kuchen, aktuell beim Tortenboden, das Problem, dass alles mit Ei im Teig so komisch nach Ei riecht/schmeckt. Das überlagert alles andere. Das ist ein ganz merkwürdiger Eiergeschmack, also schwer zu beschreiben. Die anderen Zutaten (Vanille, Kakao usw.) werden dadurch merklich verfälscht. Die Eier sind aber frisch. Wodurch kommt dies zustande? So schmeckt z. B. auch Marmorkuchen bei mir gar nicht süßlich. Dieser komische Geschmack bleibt richtig im Kuchen drin. Bin absoluter Laie und versuche immer genau nach Rezept zu kochen. Optisch gelingt auch alles einwandfrei mit dem Rührteig. Aber was ist da los? Weiss jemand Rat? 
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Hi küchenblondie,
also das ist ja wirklich seltsam. Soetwas habe ich noch nie gehabt, dass der Kuchen nach "komischem Ei" schmeckt. Welches Rezept war das denn für den Marmorkuchen? Ich könnte ja mal ne Gegenprobe backen  Die die ich normalerweise backe, haben nie komisch geschmeckt, auch wenn 5 Eier drin waren. Woher beziehst du denn die Eier, die du zum backen verwendest. Dumme Frage: kühlst du die im Kühlschrank?
lg Backmaus_23 |
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Hallo,
also das aktuelle Rezept ist jetzt ein Tortenboden, von heute mittag. 3 Eier, 6 EL Zucker, 6 EL Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver Ich wollte den Boden mit Erdbeeren belegen, aber das schmeckt wieder so komisch. Die Eier sind Bio und lagern im Kühlschrank  . Also ich kann mir beim besten
Willen nicht vorstellen, woran es liegt. Der Herd selber dünstet nichts aus, was so schmeckt.
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Moinsen,
sowas ähnliches ist meiner Cousine auch passiert. Nach dem Schwangerschaftstest war dann alles klar BG Hinnerk |
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 Scheidet aus.
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Ich habe diese grau beschichteten Backformen. Nichts teures.
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Habt Ihr vielleicht ein Rezept für einen Tortenboden mit etwas mehr Mehl und weniger Ei?
Der meine ist etwas klebrig und schmeckt halt arg nach Ei.
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Mein Freund isst sie nicht so gerne.
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Danke.
Dürfte ich Dein Rezept vielleicht haben?
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Hallo!
Ich finde auch, dass Biskuitteige ziemlich "eierig" schmecken; nichtsdestotrotz ist in Blondies Rezept zu viel Backpulver drin; wenn überhaupt, gebe ich in meinen Biskuit höchstens 1/2 Teelöffel voll. Außerdem verwende ich ausschließlich Weinsteinbackpulver, weil ich diesen Phosphatbelag an den Zähnen nicht leiden kann. Liebe Grüßle vom Schwobamädle   Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Vielen, vielen Dank. Das Rezept habe ich zu meiner Sammlung aufgenommen. Das liest sich schon viel besser.
Und nächstes Mal wird es bestimmt weniger Backpulver .
Ganz liebe Grüsse und vielen Dank Küchenblondie 
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Hallo,
ich weiß zwar nicht ob das hilfreich ist, aber ich hatte auch eine Zeitlang solche Probleme, aber NUR ich !!! Mein Mann schüttelte nach Kostproben immer den Kopf ."Schatz, schmeckt wie immer " Das beschränkte sich aber nicht auf Eier sondern auch auf vieles anderes. - Japanisches Heilpflanzenöl,das benutzt meine Mann bei verstopfter Nase.... ich habe dann immer Schimmelgeruch in der Nase gehabt -wenn jemand in meiner Nähe kalte Frikadelln aß,rümpfte ich Die Nase weil ich dachte derjenige hätte Blähungen komisch..... LG cookie |
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Biskuit braucht überhaupt kein Backpulver. Aber aus den Zutaten oben kann man natürlich entweder Biskuit machen oder auch einfach einen Eierpfannkuchen, Und der schmeckt natürlich nach Eiern.
Was hast du denn genau gemacht? Nur die Zutatenliste reicht da nicht. Und gebe eine Prise Salz dazu. Das rundet den Geschmack ab. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Hallo Manfred,
also auf dem Rezept stand, dass man alles zusammen verrühren soll. In die Form, ausbacken, fertig. Bei 180 Grad, ca. 20 Minuten. Daraus sollte der Boden werden. Ich habe gerade nochmal daran gerochen. Der schmeckt wirklich wie Pfannkuchen 
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 Der schmeckt wirklich wie Pfannkuchen  Das ist ja auch ein Pfannkuchen. Deshalb darf der auch so schmecken  Versuch mal dieses Rezept aus der DB. Da gibts du lediglich noch eine Prise Salz dazu. Wenn du magst kannst du auch das Mark einer Vanilleschote dazu geben oder einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzen. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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