Henglein
Rama Cremefine
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Zebrabiskuit?
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  Mitglied seit 21.06.2009 
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ich wollte für eine Torte gerne einen zweifarbigen Boden backen, dazu wollte ich Käferblaus Biskuit nehmen und eigentlich hätte ich dann einen hellen und einen dunklen gebacken. Allerdings wäre das ja viel zu viel und der Rest passt auch leider nicht in mein kleines Tiefkühlfach 
Dann ist mir die Idee gekommen, aus dem Biskuit einfach einen Zebrabiskuit zu machen, als eine Hälfte des Teiges mit Kakao einzufärben und dann mit der Löffelmethode das Zebramuster hinzukriegen. Aaaaber, geht das überhaupt? Weil es ja schon lange dauert, bis man den ganzen Teig in der Form hat, dann könnte die ganze Luft ja schon aus dem Teig sein oder? Oder würde es gehen, wenn ich eine Hälfte dunkel mache und einzeln backe und dann die andere Hälfte einzeln? Hab nur Angst, dass der Biskuit dann trocken wird, wenn er so flach ist? Hat schon jemand Erfahrungen mit zweifarbigen Biskuits? 
Liebe Grüße Elien |
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 Mitglied seit 19.02.2005
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Hi,
also die "Löffel" könntest Du ja schon größer wählen. Also nicht nur einen Esslöffel sondern 3-4 EL in einer Farbe und dann die andere Farbe. Oder mit einer Kelle und TOP Schaber oder was auch immer - dann dürfte es schneller gehen. Ich sehe das Problem eher darin, dass Du den Teig stärker (länger) rühren müsstest um den Kakao gleichmäßig unterzurühren. DAS!! dürfte schwer werden. Immer wenn ich den Biskuit herstelle, habe ich das Problem das Mehl gleichmäßig eingerührt zu bekommen ohne die Eiermasse wieder platt zu machen. Wenn Du in zwei Etappen backen willst, könntest Du die Backzeit kürzer wählen. VG Sandra |
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Mitglied seit 04.04.2005
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Hallo,
so richtig Zebrabiskuit hatte ich noch nicht, aber die Hälfte mit Kakao einfärben und dann durchmarmorieren, das geht auf jeden Fall und sieht auch super aus. lg morgaine |
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Mitglied seit 03.02.2007
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Hallo, ich arbeite Biskuit immer mit Puddingpulver
damit kann ich super Schokopudding nehmen. Das gibt einen relativ dünnen Boden, wenn Du davon 2 machst ist das bestimmt perfekt LG Akobu |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hast Du es schon mal mit dem Teig für Eierlikörkuchen versucht. Ist ein verhältnismäßig flüssiger Teig.
Die eine Hälfte färbst Du mit Kakao ein. Dann gibst Du in die Mitte der Form 1 großen (Vorlege-)Löffel des hellen Teiges, darauf 1 Löffel dunklen Teig usw. bis der Teig aufgebraucht ist. Die Masse läuft dann von selbst auseinander und bildet die gewünschten Zebrastreifen. Hab ich selbst schon mal gemacht und hat wunderbar geklappt. LG Elisabeth |
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 Mitglied seit 30.09.2006
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Hallo,
Alternative wäre, Du backst 2x jeweils die halbe Menge von käferblaus Rezept (3 Eier, 100 g Zucker, 50 g Mehl......) 1x in hell und 1x in braun, habe ich auch schon öfter gemacht, funktioniert einwandfrei, Backzeit mußt Du evtl. noch anpassen. LG Simone |
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Mitglied seit 18.06.2003
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 Ich sehe das Problem eher darin, dass Du den Teig stärker (länger) rühren müsstest um den Kakao gleichmäßig unterzurühren. 
Dann rühr doch einfach den Kakao unter bevor das Eiweiß dazu kommt. Verfahren würde ich dann wie von Elisabeth vorgeschlagen. |
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Mitglied seit 21.06.2009
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Hallo,
danke für die vielen Antworten :) Käferblaus Biskuit wird ja eh mit Puddingpulver gemacht, da werde ich für den dunklen Teig ein dunkles Puddingpulver nehmen und dann werd ichs mal mit groooßen Löffeln und der Zebramethode versuchen
Falls das nicht klappt, kann ich ihn immer noch marmorieren! Aber gut zu wissen, dass auch die Hälfte gut zu backen geht ohne trocken zu sein, das wäre dann meine Alternativlösung! Liebe Grüße Elien |
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