Henglein
Rama Cremefine
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Kann das so funktionieren?
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  Mitglied seit 19.02.2004 
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könntet ihr mir auf die Sprünge helfen und mir sagen, ob meine Torte so funktionieren kann? Es gab beim Top-Konditor vor Ort früher so eine Torte, die wollte ich gern nachbasteln: Baumkuchen, in nicht zu kleine Würfel (2 - 3 cm) geschnitten, mit Ananasstückchen und Buttercreme "zusammengeklebt". Ich wollte jetzt meinen Wok hernehmen, mit Klarsichtfolie auslegen und erstmal mit Ananasscheiben aus der Dose auskleiden. In die Löcher jeweils Kirschen oder Mandarinen legen. Dann eine Schicht Buttercreme, dann gestern bereits gebackenen Baumkuchen in Würfel schneiden, sehr vorsichtig mit einer Dose Ananaswürfeln und einer üppigen Portion Buttercreme mischen, auf die Ananasscheiben mit Buttercreme im Wok geben, mit einem verstellbaren Tortenring die Größe ausmessen und einen Mürbteigboden backen, auflegen, alles bis morgen durchziehen lassen, stürzen und von außen mit Aprikosenmarmelade oder Tortenguss überglänzen. Dann auf der Geburtstagsfeier meiner Freundin selber glänzen 
Was meint ihr, kann das funktionieren, hält die Buttercreme das alles zusammen? Für Tipps und Hinweise bin ich sehr dankbar! Viele Grüße Kristina |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
ich kann mir gut vorstellen, dass das fünktioniert. Allerdings wäre der Wok mit dafür zu breit und zu flach in der Wölbung. Ich nehme für Kuppeltorten lieber eine runde Glasschüssel, die doppelt genommen eine gleichmäßige Kugel ergeben würde. LG Ciperine |
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Mitglied seit 15.02.2011
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Hallo,
ich hätte Bedenken wegen der dünnen Schicht Buttercreme auf den Ananasscheiben, da die ja feucht sind. Ob das haftet? Ich hatte bisher einmal das Problem bei Buttercreme auf einer mit Marmelade bestrichenen Marzipanplatte, da habe ich aus lauter Verzweiflung mit den angefeuchteten Händen gearbeitet, und dünn ging gar nicht  .
Aber - Versuch macht kluch .
Gutes Gelingen wünscht Monika |
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 Mitglied seit 21.02.2011
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Hallo,
ich finde die Idee gut und würde es so machen. Allerdings würde ich auch eine schöne runde Schüssel nehmen. Gutes Gelingen !!!!!!!! lg Heidelinde |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Man sollte die Ananas sehr gut abtropfen lassen, die Scheiben evtl. noch extra mit Küchenpapaier abtupfen und die Buttercremeschicht daraus nicht zu dünn machen.
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Mitglied seit 19.02.2004
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Danke für eure Hinweise - ich werde die Ananas gut trocknen und mache mich drauf gefasst, mit den Händen zu arbeiten - das mit der Glasschüssel ist eine gute Idee - aber leider habe ich nix in der entsprechenden Größe - die Torte soll immerhin für 22 Personen reichen, die soll schon recht groß werden, da ist der Wok (keine Wok-Pfanne, sondern ein echter, fast halbkugeliger) perfekt...
Meine Sorge war eher, dass die Buttercreme genug "Montagekraft" hat. Danke und viele Grüße Kristina |
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Mitglied seit 01.01.2009
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Hallo,
schau mal das an, vielleicht hilft das etwas für die Form: www.chefkoch.de/rezepte/334381116922251/Ananastraum.html LG von Hanni |
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