Henglein
Rama Cremefine
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Billige Backzutaten (Backpulver gut und günstig)?
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  Mitglied seit 27.05.2007 
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kann man bedenkenlos das billige Backpulver (z.B. RUF) verwenden oder muss man mit Einbußen rechnen, dass der Teig nicht so gut aufgeht o.ä.? Wie sieht es beim Mehl aus? Backt Noname Mehl genau so gut wie Markenmehl? Wenn man viel backt, kann man schon einiges sparen, wenn man die NoName Produkte verwendet. Aber lohnt sich das wirklich oder muss man beim Endergebnis Abstriche machen? Liebe Grüße Tatzlwurm _______________________________________________________________ Es ist leichter eine Lüge zu glauben, die man schon hundert mal gehört hat, als die Wahrheit, die man noch nie gehört hat. Robert Lynd |
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 Mitglied seit 31.07.2009
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Hallo,
ich backe eigentlich immer mit günstigen NoName-Produkten und habe bisher immer gut gebacken!! (behaupte ich jetzt mal ganz unverschämt   )
LG gagababy |
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Mitglied seit 19.02.2004
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Hallo, ich finde, das das billige Mehl genauso gut ist, wie das teure. Einzig beim Backpulver macht es große Unterschiede - ich nehme grundsätzlich nur und ausschließlich Bio-Backpulver, das ohne Phosphat auskommt - erstens ist das gesundheitlich nicht unbedenklich, zweitens macht das nicht diesen widerlichen Pelz auf den Zähnen. Ich hasse normales Backpulver und schmecke es auch sofort heraus! Andere Grundzutaten kaufe ich bei Feinkost-A**i, Vollkornmehl für Brot gibt es in sehr guter Qualität und günstig bei diversen Drogeriemärkten.
Viel Spaß beim Sparen! Kristina |
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Mitglied seit 05.11.2003
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Hallo,
ich backe mal mit billig mal mit teuer, je nach dem wo ich Einkauf. Ich kann aber keinen Unterschied fest stellen. Grüße Bubu 
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Mitglied seit 19.03.2004
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Hallo!
Ich finde auch, dass das gerade bei 405er Mehl überhaupt keine Unterschiede macht. Bei gröberem hab ich das Gefühl, dass es auf die Frische ankommt. Kann aber auch nur ein Gefühl sein. Und die verschiedenen Backpulver (außer Bio) werden wahrscheinlich sogar in der gleichen Fabrik hergestellt... Jedenfalls hab ich da noch nie nen Unterschied festgestellt.
Grüße, Heidelbeerchen |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
bei Backpulver, Vanillinzucker und Mehl 405 konnte ich noch nie Unterschiede fest stellen. ich nehme diese Zutaten schon seit vielen Jahren von Aldi. (oder woanders auch das Billigste) LG Ciperine |
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 Mitglied seit 09.08.2008
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Hallo!
@pink_kristina: Du kannst nicht zweierlei Backpulvertypen in einen Pott werfen; es gibt auch No-Name-Weinstein-Backpulver, das muss nicht unbedingt Bio sein, und hier ist No Name genau so gut wie Markenware. Ich finde Phosphat-Backpulver auch gruselig und benutze seit Jahren nur noch Weinstein-Backpulver (keine Bio-Ware). Liebe Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 18.06.2011
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Ich habe bei Grundbackzutaten wie Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Kuvertüre, Gelatine etc. noch nie auf teure Produkte gesetzt und musste bisher nie Enttäuschungen hinnehmen. Zumal hinter vielen Billigprodukten namhafte Hersteller stecken. Wenn etwas schiefgegangen ist, lag das Problem definitiv woanders.
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Mitglied seit 19.02.2004
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@ schwobamädle: stimmt, du hast völlig Recht! Mir war gar nicht klar, dass es Weinsteinbackpulver auch in nicht Bio gibt....!
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Ich finde die Mehlunterschiede schon recht groß! Mit gutem Markenmehl kann ich z.B. einen Strudelteig richtig ausziehen, bei billigeren Mehlen macht es Probleme, der Teig reißt schneller. Ich gebe lieber ein paar Cent mehr aus für Markenmehle. Und kaufe gern auch Bio. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 05.10.2009
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Für Strudel und Klöße nehme ich sowieso das doppelgriffiges Mehl.
Bioprodukte kommen bei uns nicht auf den Tisch. Schlippchen |
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 Mitglied seit 05.01.2010
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Hallo!
Ich nehme immer das günstige Mehl usw. Nur bei Produkten wie Schokolade achte ich darauf, dass es gute ist (gut heißt NICHT teuer!). LG Mina |
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 Mitglied seit 15.07.2010
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Hallo,
ich halte es genauso, wie Mina LG ceyenne
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Mitglied seit 12.09.2009
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Hallo,
bei Mehl kaufe ich eigentlich nie das ganz billige, sondern meinsten eine "Bio" Sorte. Backpulver etc. kann auch billig sein, da merke ich keinen Unterschied. Ich mag aber auch nur Weinstein-Backpulver.
Bei Schokolade mag ich komischerweise lieber die Billig-Sorten. LG |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
 ich nehme grundsätzlich nur und ausschließlich Bio-Backpulver, das ohne Phosphat auskommt - erstens ist das gesundheitlich nicht unbedenklich, zweitens macht das nicht diesen widerlichen Pelz auf den Zähnen. 
Kern dieser Aussage: Bio-Backpulver macht nicht diesen widerlichen Pelz auf den Zähnen. Bio-Backpulver ist gesundheitlich bedenklich. Ist schon so eine Sache mit den doppelten Verneinungen 
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 23.06.2010
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ღ•.•:*:• Hallo •*:•.•ღ
bei Mehl jeweils des selben Typs habe ich auch keine Unterschiede festgestellt. Die No Name Produkte kommen ja meist von den selben Herstellern wie die teuren Produkte. Allerdings bei Backpulver nehme ich nur Weinsteinbackpulver. Es hat keinen chemischen Geschmack wie konventionelles und das Backergebnis ist sehr gut. Liebe Grüße
floridalady |
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Mitglied seit 14.10.2011
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Hallo,
ich finde, bei Mehl macht es sich sehr wohl bemerkbar, vor allem beim Brotbacken. Ich kaufe grundsätzlich nur Mehl einer Mühle aus unserer Gegend, dieses bekomme ich auch in diversen Supermärkten. Auch bei Trockenhefe bemerke ich Unterschiede und bevorzuge im Moment die Trockenhefe von dm. Das mit dem Backpulver ist mir neu, und ich werde mal drauf achten. Bei anderen Zutaten nehme ich meistens die Hausmarke des jeweiligen Supermarktes. LG fernwehchen |
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Mitglied seit 19.02.2004
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@ Hinnerk:
" erstens ist DAS gesundheitlich nicht unbedenklich, zweitens macht DAS nicht diesen widerlichen Pelz auf den Zähnen"
der Bezug beim ersten DAS ist das Phosphat, beim zweiten DAS das Bio-Backpulver. Die doppelten Verneinungen waren nicht der Fehler, wohl aber der wechselnde Bezug. Trotzdem Danke für deinen Hinweis, hast einem Doofen gezeigt, dass du schlauer bist. Viele Grüße Kristina |
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ Kristina
Weißt Du, man hätte diesen, Deinen ersten Lapsus, durchaus für einen Flüchtigkeitsfehler halten können. Aber Deine "Rechtfertigung" ist so albern und substanzlos, dass man jetzt versucht ist, diese Möglichkeit völlig auszuschließen, und doch eher geneigt ist, ein grundsätzliches sprachliches Defizit anzunehmen. Egal, sei's drum. 
Wieder einmal muss ich unseren kleinen REWE-Markt als schlechtes Beispiel heranziehen: der hat zwar ein ellenlanges Regal voller Knaggitüten, aber Weinsteinbackpulver führt er nicht. 
Übrigens auch kein spezielleres Mehl. Der große REWE-Bruder am Stadtrand dagegen hat alles in reichlicher Auswahl. Meine Backzutaten kaufe ich dann lieber doch beim Luginger im Internet. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 27.05.2007
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Ich Danke Euch allen für Eure konstruktiven Beiträge! Um Unterschiede feststellen zu können, müsste man wohl ein Rezept backen und die Zutaten jeweils austauschen. Das könnte recht langwierig werden und leider fehlen mir die Esser, die dann die jeweiligen Resultate verköstigen.
Liebe Grüße Tatzlwurm _______________________________________________________________ Es ist leichter eine Lüge zu glauben, die man schon hundert mal gehört hat, als die Wahrheit, die man noch nie gehört hat. Robert Lynd |
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 Mitglied seit 01.01.2012
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Hallo,
ich kaufe sehr oft RUF-Produkte und habe bis jetzt keine Probleme gehabt. Beim Weizenmehl kaufe ich die günstigste zum Kuchen backen. Für Brote kaufe ich bio-Vollkornmehle. Bei Vanillezucker kaufe ich Bourbon-Vanillezucker von RUF. Ich habe keinen Unterschied zu den teuren Marken festgestellt. LG Flamiche |
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