Henglein
Rama Cremefine
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Kann Vollwertbiskuit luftig sein ?
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  Mitglied seit 11.06.2011 
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ich experimentiere - seit ich eine Getreidemühle besitze - in punkto Biskuit endlos mit unzähligen Rezepten und komme auf keinen grünen Zweig. Gibt es ein Rezept, wo das Biskuit halbwegs locker ist oder muss man sich das bei Vollwertmehl ( frisch und auf feinster Stufe gemahlen ) abschminken ? Ich liebe Rouladen mit meiner selbstgemachten Marmelade, aber die Roulade wird spätestens nach dem Auskühlen eine feste, fast zähe Masse. Auch kurze Backzeiten ändern daran nichts. Habt Ihr Erfahrung damit, ich würde mich über Tips sehr freuen ? Liebe Grüsse |
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 Mitglied seit 11.10.2011
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Hallo donaublau.
Ja, natürlich, hier zum Beisiel! Es gibt aber noch viele andere tolle Rezepte. www.chefkoch.de/rezepte/598811159534142/Leos-Biskuit.html Grüße, Jamie |
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Mitglied seit 11.10.2011
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Das wollte ich eigentlich noch dazu schreiben, du kannst den Zucker auch gegen ca. 140g - 150g Honig austauschen.
KM mit vielen tollen Rezepten habe ich dir ja auch noch geschickt, vielleicht ist ja etwas dabei!? Grüße, Jamie |
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