Henglein
Rama Cremefine
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Welches Rezept - Mürbeteig ist am besten geeignet als Käsekuchenboden?
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  Mitglied seit 19.12.2003 
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ich habe am WE einen Käsekuchen hier aus dem CK gebacken, er hieß...der beste Käsekuchen der Welt . Die Füllung ist auch wirklich super lecker. aber der Boden gefiel mir nicht. Er war hart nach dem Backen und lies sich auch schon sehr schlecht zusammen kneten. Könnt ihr mir ein wirklich gutes und leckeres Rezept empfehlen, als Käsekuchenboden mit Rand für eine 26er Springform? Und sollte man den Boden mit doppelter Unterhitze backen, so empfiehlt mir das Siemens? ( Steht in meiner Backofenanleitung)? Danke für Rat. Lieben Gruß blauelfe1850 |
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Mitglied seit 27.11.2007
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hast du schon mal einen Käsekuchen ohne Boden probiert?
Finde ich persönlich sehr lecker...mit Aprikosen...findet sich bestimmt einiges an Rezepten hier in CK. Wenn nicht...LG...Silvia |
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Mitglied seit 28.12.2008
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Moin blauelfe,
muss es denn mit Boden sein ? Ich lasse ihn ganz weg weil wir den nicht mögen und stabil genug ist er allemal. Gruß Maik   Keiner ist unnütz, er kann immer noch als schlechtes Beispiel dienen!
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Mitglied seit 12.10.2004
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Hallo,
hier mein Rezept für einen sehr gut zu verarbeitenden Mürbteig: 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei (Größe M) 100 g zimmerwarme Margarine oder Butter 200 g Mehl 1 gesrtichender TL Backpulver alles zu einem glatten Teig vermengen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gepackt für eine 1/2 Stunde im Kühlschrank parken. Dann wie gewohnt weiterverarbeiten. Ich habe keine Ahnung was doppelte Unterhitze sein soll  . Dieser Boden wird ganz normal bei 165 °C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze gebacken.
LG Kräuterhex |
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Mitglied seit 27.11.2007
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das Rezept von... Renate1.....Käsekuchen ohne Boden....das ist lecker...ich backe immer nach dem gleichen Rezept.
aber vielleicht möchtest du ja unbedingt einen Boden...lach  ...und ich texte dich hier voll.
LG Silvia |
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 Mitglied seit 14.11.2007
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Hallo Elfe,
ich habe letztens diesen leckeren Kirsch-Käsekuchen gebacken. Ich fand ihn echt ideal und der Teig war für meinen Geschmack perfekt. Zum Backen mit doppelter Unterhitze kann ich dir leider nichts sagen. Ich persönlich würde es aber wahrscheinlich ganz normal bei O-/U-Hitze backen. LG schoki |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo,
Zitat: " muss es denn mit Boden sein ?" Ja, ich habe den jetzt über 20 Jahre ohne Boden gebacken - mein eigens Rezept - und ich finde das, wenn es schnell gehen muss. eine super Lösung, aber ehrlich gesagt finde ich schon, das der Boden, der natürlich auch Arbeit macht, schon das i Tüpfelchen ist auf dem Käsekuchen, bzw. in dem Falle da drunter... Ist halt auch eine Geschmackssache so wie Sahne auf dem Kuchen ja oder nein...(wobei ich finde, das die Sahne dann wenigstens gesüßt sein muss, ist so eine richtige Unart der Konditoreien, die ungesüßt zu verkaufen neuerdings). Ich schaue mir mal das hier genannte Bodenrezept an, Dankeschön. Lieben Gruß blauelfe1850 |
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Mitglied seit 09.12.2006
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hallo blaue Elfe,
ich hatte auch immer Probleme mit dem Mürbteigboden. Grad wenn es schnell gehen soll. Kneten und kühlen .... Wahrscheinlich sind die meisten jetzt entsetzt....... Ich kauf ihn jetzt immer fertig. 
Kann man auch gut einfrieren, gleich mit dem dazugehörigen Backpapier in die Form und Du kannst die Füllung Deiner Wahl nehmen. ladybolli |
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 Mitglied seit 24.02.2009
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Hallo,
ich backe Käsekuchen immer nach diesem Rezept. Der Boden wird (für uns) perfekt und lässt sich sehr guit verarbeiten. LG Sanja |
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Mitglied seit 06.01.2008
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Hallo,
also ich brauche zwar beim Käsekuchen auch einen Boden, mache aber immer einen Brownie-Boden . Viele Grüße Schokomäuschen |
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 Mitglied seit 08.09.2008
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Hallo
Dieser Boden ist herrlich!! Mach ihn nur mehr so. Schmeckt richtig keksartig. Habe den Tipp von Pietra22 befolgt und 2 EL Sahne untergerührt, der Teig war sowas von geschmeidig, kann ihn wirklich sehr empfehlen. lg Margit |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo,
wollte nur mal ein feedback geben zu einem anderem Boden, habe den jetzt erstmal hiervon - siehe eure Tips - www.chefkoch.de/rezepte/451821137638073/Der-perfekte-Kaesekuchen.html gebacken udn er war super zu verarbeiten! Lieben Gruß blauelfe1850 |
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Mitglied seit 19.09.2006
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Hallo blauelfe,
diesen Boden herstelle ich sehr oft. Eignet sich gut auch für die Apfelkuchen 
LG Jarmila |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Moin
mein 1. Gedanke? Keiner. Für mich war der Boden immer notwendiges Übel damit er nicht ausläuft. Seit ich weiß, dass es auch ohne Boden geht (über 20 Jahre) backe ich nur ohne Boden. LG |
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Mitglied seit 07.02.2008
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Hallo
hatte heute Kaffeegäste und auch einen Käsekuchen...war sehr gut und den Mürbeteig mach ich nach dem Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/223931092646762/Muerbeteig-gelingt-immer.html hatte auch ne 26 er Form, hab ihn gleich ausgerollt (nicht gekühlt) und hat bestens geklappt. Und doppelte Unterhitze?..kenn ich gar nicht, braucht man nicht LG Schnone |
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