Henglein
Rama Cremefine
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Erdbeer-Friesentorte - eine Empfehlung!
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  Mitglied seit 24.01.2007 
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angeregt von einem Rezept aus E&T 6/2011, S. 106, habe ich gestern folgende Torte gebastelt, die bei der Gesellschaft ausgezeichnet angekommen ist. Sie sah toll aus und war von wunderbarer Frische, genau richtig bei schül-warmen sommerlichem Wetter. Man kann das Grundprinzip, dass ich einfach finde, für alle möglichen anderen Arten von Torten nutzen. In E&T wurde sie mit Hagebuttenkonfitüre und Sahne gefüllt. Friesen-(Erdbeer)-Torte 1. Mürbeteigboden blind backen. Ggf. mit Alkohol leicht tränken, bestreichen z.B. mit Erdbeerkonfitüre und Vanillecrème, belegen, z.B. mit Erdbeeren. Tortenguss darüber geben. Nach dem Festwerden eine weitere dünne Schicht Vanillecrème auftragen. 2. Blätterteigboden 15 Minuten kaltstellen. Mehrmals mit Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Gitter o.ä. beschweren, damit der Teig nur leicht aufgeht. Auf der 2. Schiene von unten bei 200° 10 Minuten backen. Papier und Gitter entfernen, mit 1 EL Zucker bestreuen, weitere 3-4 Minuten goldbraun backen. Auf dem Papier auf einem Gitter auskühlen lassen. Auf den belegten Mürbeteigboden legen, mit Konfitüre und Vanillecrème bestreichen. 3. Blätterteigstücke Einen 2. Blätterteigboden mit wenig Wasser bepinseln, mit 1 EL Zucker bestreuen, in 12 Stücke schneiden, auseinanderziehen. 15 Minuten kaltstellen. Auf der 2. Schiene von unten bei 200° 12-15 Minuten goldbraun backen. Auf dem Papier auf einem Gitter auskühlen lassen. 4. 12 Häufchen Crème am Rand entlang in gleichmäßigen Abständen aufspritzen, darauf mit Schokolade überzogene ganze Erdbeeren mit Stiel nach außen setzen. Hieran die mit Puderzucker bestreuten Blätterteigstücke fächerartig schräg anlegen. Viel Spass beim Probiern und loben lassen! BISOU sorci Ich kann allem widerstehen, nur nicht der Versuchung. (Oskar Wilde) |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Friesentorte kenne ich mit Pflaumenmus, aber warum nicht auch mit Erdbeeren? Die Datenbank hat auch ein paar schöne Rezepte! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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