Henglein
Rama Cremefine
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Was für eine helle Creme passt zu Espresso-Mousee-Torte?
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  Mitglied seit 19.06.2009 
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Ich benötige mal eure Hilfe 
Ich mache für meine GöGa eine Espresso-Mousee-Torte. Normaler weise nehme ich als "Ummantelung" eine Schoko-Creme. Doch das hatte ich erst im Dezember bei einer Feier gemacht und wollte diesmal gerne etwas anderes ausprobieren. Hatte meinem GöGa zwar auch eine andere Torte vorgeschlagen aber er möchte gerne die Espresso-Füllung haben, als Geburtstagstorte. Hier kurz etwas zur 3-etagigen Torte: es wird ein Heller Wiener-Boden, den ich in 3 Böden teile. Zwischen die Böden kommt die Espresso-Mousee (ist eine Mischung aus Mascarpone, Sahne, Quark, Espresso und den ublichen Zutaten wie Zucker, Gelantine ...). Der mittlerste "Boden" wird mit etwas Amaretto getränkt. Nun meine Frage: Was kann ich als Ummantelung machen? Würde ja gerne eine Helle Creme, denke aber dass das dann zu süß wird und nicht zum Espresso passt. Die meisten der familie (wie auch mein GöGa) mögen es nciht alzu süß. Hoffe mir kann jemand helfen, da ich die Torte schon heute Abend machen will und mir schon seit tagen den Kopf zerbreche! 
Danke schon mal im Voraus. LG Season6 |
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 Mitglied seit 24.02.2009
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Hallo,
was spricht denn dagegen, die Füllung auch außen als Ummantelung zu nehmen? Mach einfach mehr Mousse und fülle ggfs. etwas weniger in die Torte 'rein, damit es insgesamt nicht zu viel wird. Ansonsten könntest Du ganz puristisch mit Sahne ummanteln.... LG Sanja |
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 Mitglied seit 31.10.2010
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Hallo,
wie wäre es mit dieser Buttercreme (1/2 Rezept)? Man kann sie auch mit weißer Schokolade machen (dann mehr nehmen - siehe Kommentare) oder mit Kaffee-Sahne-Schokolade. Oder eine Canache - wobei die ja längere Kühlzeit braucht vor dem Aufschlagen. Ob Sahne, mit etwas Instant-Kaffee oder Cappuccino-Pulver vermischt, zuviel Kaffee-Geschmack wäre? Oder man geht in die alkoholische Richtung - Sahne mit Amaretto oder Eierlikör oder ... aromatisieren und andicken (mit Gelatine z.B.). LG! |
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Mitglied seit 23.10.2004
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Hallo,
wie wäre es die Torte als Ummantelung einfach nur mit geschlagener Sahne zu bestreichen und mit Spritzsack dekorieren. Für die Restdeko kanst dir ja was einfallen lassen, Schokokaffebohnen und und...Lass der Fantasie freien Lauf. So ist das ganze neutral und nicht zu süss. Grüsse pinocchio13 Fange nie an aufzuhören; höre nie auf anzufangen !! 113# ShgdBs |
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Mitglied seit 24.10.2009
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Hi,
du kannst die Sahne auch noch mit etwas Kaffeepulver aromatisieren. LG Tee |
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Mitglied seit 25.09.2010
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Zu Espresso wird doch auch oft so ein kleiner Keks gereicht, größtenteils bestehend aus Mandeln. Ich würde mir im Geschäft ein Glas Mandelmuß kaufen (steht bei meinem Supermarkt bei der anderen Nuss Nougat Creme) und das Ganze mit weicher Butter cremig rühren... Das dauert keine 5 Minuten und muss nicht ewig auskühlen und passt erwiesener Maßen zusammen!
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