Henglein
Rama Cremefine
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Bananenkuchen, schnell und lecker
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  Mitglied seit 24.08.2003 
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der immer gut ankommt, es sei denn, man mag keine Bananen  ...
Teig: 75 g weiche Butter 3 Eigelb 60-75 g Zucker, je nach Süßewunsch 100 g gemahlene Nüsse/Mandeln 100 g ger. Blockschokolade oder Zartbittercuvertüre 75 g zerstoßene Löffelbisquitte 3 Eischnee aus diesen Zutaten einen Rührteig zubereiten und Eischnee unterheben, in gefetteter Springform(30cm) bei 180C ca 22-30 Min. backen O-U-Hitze, bitte schauen, dass der Boden nicht zu trocken wird... Den Boden kann man gut vorbacken, auch einfrieren, z. B. morgens backen Nachmittag kosten
Belag: 1,5kg reife Bananen, die nicht zu grün und nicht zu reif sind, mit gutem Aroma, ca 1 1/2 B süße Sahne 1 Btl Vanillezucker 1 Btl Sahnesteif(wer mag) ( wer mag 2-3 EL Quittengelee oder Aprikosenmarmelade, um den Boden vor dem Belegen zu bestreichen) zartbittere Kuvertüre zum Raspeln Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit der glatten Fläche auf den Boden legen. Die steifgeschlagene Sahne auf das Obst geben und rundum alles mit Sahne "zudecken", glattstreichen, mit einem "Hobel" Schokospähne auf die Sahne hobeln und das Ganze 3-4 Std kühlstellen... Vor einigen Tagen habe ich mich mit diesem Kuchen "bedankt" und ausnahmsweise den Boden mit einem Rest Quittengelee hauchdünn bestrichen, der Kuchen war 4 Tage sehr frisch und schmeckt am 2. oder 3. Tag noch besser als beim Anschnitt, obwohl er 8 Std durchgezogen war. Schnell, lecker, frisch, immer gerne gegessen.. Da ich sehr positive Rückmeldungen und den Wunsch nach diesem Rezept bekam, wollte ich Euch hier diesen Gaumenschmaus nicht vorenthalten... LG, und ein schönes WE saarelfe |
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 Mitglied seit 17.06.2009
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Dankeschön, hört sich sehr lecker an!
glg Shanai |
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Mitglied seit 05.05.2004
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Hallo Saarelfe,
vielen Dank für dieses Rezept, ist auch schon gespeichert. Das muß ich probieren. 
Liebe Grüße Silvia |
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Mitglied seit 24.08.2003
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hallo Silvia,
jaja, als ich vor ca 40 Jahren diesen Kuchen zum ersten Mal gegessen habe, war ich hin und weg.. Deshalb finde ich das Rezept immer noch klasse und, was noch viel besser ist, man kann den Boden einfrieren und hat schnell was gezaubert... Außer mit Bananen habe ich allerdings nie eine andere Obstsorte getestet... Viel Freude beim Futtern, wenn Du ihn machst. schönen Sonntag saarelfe |
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Mitglied seit 09.02.2010
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Ich werde es vielleicht mal mit Mangos statt Bananen ausprobieren, aber das Rezept klingt echt klasse.
Dankeschön LG Nanni |
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Mitglied seit 24.08.2003
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hallo Nanni,
uiiiiii, das kann ich mir auch klasse vorstellen, eben ein etwas intensiver Geschmack, haben Bananas ja auch lg, saarelfe |
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 Mitglied seit 04.01.2009
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Hallo,
ich hatte Bananen übrig und den Kuchen heute gebacken. Den Teig änderte ich leicht ab, statt Löffelbiskuits nahm ich Vollkornmehl aus geröstetem Dinkel und habe noch ein wenig Weinsteinsäure zugegeben. Leider wurde mir der Teig trocken. Bestrichen habe ich den Boden mit Ananas-Kokosmilch-Marmelade. Trotz allem ist der Kuchen schon zur Hälfte gegessen, weil wir fast jeden Kuchen verdrücken. Mal sehen, ob er morgen noch besser geschmeckt, wenn die Marmelade den Boden etwas durchfeuchtet hat. Gruß Rita |
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Mitglied seit 24.08.2003
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hallo Rita,
na, das ist ja ne Chance eine "Alternative" zu testen, warten wir auf Deine Nachricht, wie der Kuchen morgen mundet ..
Dinkel wird ja gerne schnell trocken und, da mit Mehl, hab ich null Plan, wie der Boden schmeckt, ERfahrungen sind ja immer hilfreiche Ideen Neues zu testen. lg, saarelfe |
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Mitglied seit 04.01.2009
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Hallo saarelfe,
warum meinst Du, daß Dinkel trocken wird? Ich backe seit vielen Jahren mit Dinkel und habe es noch nicht bemerkt 
Hast Du eigentlich absichtlich kein Backpulver in den Teig getan? Das habe ich mich nicht getraut. LG Rita |
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Mitglied seit 24.08.2003
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hallo Rita,
also, dieser Teig ist ja durch die Eiweiß schon "gut versorgt", was Treibmittel anbelangt. Meine Erfahrung mit Dinkel, den ich, neben ab und zu Roggen, seit vielen Jahren nur verbacke, wird schneller trocken, zumindest bei versch. Brotsorten oder auch Teig. Ich vertrage den veränderten Weizen nicht so gut, Kamut und Einkorn, Hartweizen gehen, aber kein normaler Weizen. Ich habe diesen Boden noch nie abgeändert und, die Idee mit der Marmelade, war auch aus dem Bauch heraus, weil die weg mußte. So stößt man ja auf neue ERfahrungen. Ist doch ne gute Idee. Achja, so ein Gewürzkuchenrezept habe ich mit Mehl etc, aber den Teig hätte ich nie für diesen Kuchen genommen. Aber wie gesagt, Abwandlungen, die glingen, sind als Alternative ne gute Lösung. In dem Rezept ist kein Backpulver angegeben, wg der 3 Eischnee, man könnte es auch ne Art Bisquitte-Teig nennen.... lg, saarelfe |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo!
Das hörts ich so lecker an, dass ich mir das Rezept gleich abgespeichert habe. Werde ich sicherlich ausprobieren. Lg humstein |
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