Henglein
Rama Cremefine
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lumara rührkuchenfein ersetzen???
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  Mitglied seit 25.05.2009 
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ich benutze seit 20 jahren die vemmina/lumara-backformen und -zubehör und bin auch überzeugt von der art zu backen. ich backe allerdings herkömmlich, d.h. ich verwende aus überzeugung keinerlei backmischungen und sonstige backhilfen. da ist mir überall zuviel chemie im spiel. nun habe ich etliche rezepte mit lumara rührkuchenfein und rührkuchenmix. kann mir jemand weiterhelfen: wie kann ich das ersetzen? muss ich mehr mehl/stärke oder sonst etwas nehmen? für eure antworten bin ich sehr dankbar. lieben gruß, tina |
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 Mitglied seit 24.10.2009
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Hallo Tina,
steht da nicht auf der Verpackung drauf, aus was dieses "Rührkuchenfein" besteht? Ich denke, dass es sich dabei um Stärke handelt und du einfach normale Stärke dafür nehmen kannst. LG Teelady |
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 Mitglied seit 06.09.2010
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Hallo,
warum müssen es ausgerechnet Rezepte sein, in denen Zutaten verlangt werden, die du gar nicht verwenden willst? Hier bei CK findest du doch sooooo viele tolle Rezepte, die du nicht erst umarbeiten musst! Da müsstest du ja mehrere Hundert Jahre alt werden, um die alle auszuprobieren!! LG küchenbetti If vegetarians eat only vegetables, what do humanitarians eat? |
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Mitglied seit 24.10.2009
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@küchenbetti: Mit den hudert Jahren geb` ich dir voll Recht.
  
LG Teelady |
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Mitglied seit 25.05.2009
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hallo teelady... da ich diese packungen nicht habe, weiss ich leider auch nicht, was drin ist. ich vermute auch, dass es sich um stärke mit irgendwelchen aromen handelt.
küchenbetty: ich nehme bislang ja andere rezepte, aber es würde mich trotzdem interessieren. danke für eure antworten. gruß, tina |
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Mitglied seit 24.10.2009
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Oder frag doch mal bei den Firmen nach. Oder bei ner Beraterin. Die tummeln sich auch im CK.
LG Teelady |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Moinmoin,
auf der lumara-Seite kann man sich Bilder der Produkte anzeigen lassen. Bei starker Vergrößerung kann man die Zutatenliste (z.B. Rührkuchenfein) einigermaßen erkennen: Zucker, modifizierte Stärke, ..., Backtriebmittel, Diphosphat, Natriumkarbonat, Emulgatoren, ..., ... von ...., Diglyceriden von Fettsäuren und Propy..., .... ester von Fettsäuren, Magermilchpulver, Glucosesirup, Salz, Verdickungsmittel Xanthan, Farbstoff Beta Carotin, Aroma. Da, wo ich Pünktchen gesetzt habe, konnte ich die Bezeichnungen wegen Spiegelungen des glatten Beutels nicht erkennen. LG UTee |
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Mitglied seit 06.09.2010
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@Utee
na, das klingt ja lecker...
LG küchenbetti If vegetarians eat only vegetables, what do humanitarians eat? |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Rührkuchenmix hab ich auf der lumara-Seite nicht gefunden.
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Mitglied seit 06.01.2001
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Hi Tina
also ich würde ein ganz normales Rührkuchenrezept verwenden.Dieses Fertigzeugs ist ein ähnliches produkt wie es in Bäckereien säckeweise verwendet wird .Man muß es wirklich nicht haben oder nachmachen LG Chiara  so lang die Worscht dobbelt so dick is wies brot ,kanns Brot so dick sei wies will |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Das Problem ist ja wohl für Tina, dass sie die Rezepte eigentlich ganz ordentlich findet, nur gern ohne künstliche Zusatzstoffe backen möchte und nicht weiß, wofür dieser Rührkuchenzauber eigentlich gut ist. Ersetzt es Backpulver oder Zucker oder Milch oder was? Und ich weiß nach der Lektüre der Zutatenliste eigentlich auch nicht, was das Zeug ersetzen soll (evtl. Zucker, Salz, Backpulver, Milch, Ei?) und auch nicht, in welchen Mengen.
Insofern würde ich lieber auch auf andere, bewährte Rezepte mit natürlichen Zutaten zurückgreifen. LG UTee |
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 Mitglied seit 30.08.2003
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Hallo Tina,
ich weiß zwar nicht, welches Rezept du gefunden hast, aber geht es dir ums Aussehen des Kuchens? Dann nimm einfach ein dir schmeckendes Rührkuchenrezept. lg mery |
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