Henglein
Rama Cremefine
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Hilfe - Aufgeschlagene Schokosahne ist zu fest geraten
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  Mitglied seit 31.01.2006 
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Wie Ihr schon oben sehen könnt, habe ich ein kleines Problem. Habe zwar 2 Törtchen mit der Schokosahne füllen und überziehen können, jedoch war das Verteilen der Masse super schwierig. Zum Glätten musste ich dann ein in heisses Wasser getauchtes Messer verwenden. Ich habe jetzt überlegt, ob ich der Restmasse ganz normale Sahne zufügen soll, um eine geschmeidigere und leichtere Konsistenz zu erhalten. Was meint Ihr? Vielen Dank im Voraus für Eure Hilfe. LG Angelika Die 103. im Club der bleibenden User "We all need, more than anything else, to love and to be loved." (John A.T. Robinson) |
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 Mitglied seit 08.05.2004
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Guten Morgen Angelika,
feste Schokosahne hat den Vorteil, dass du beim Anschneiden bzw. beim Mit-der-Gabel-ein-Stück-abtrennen nicht das Problem hast, dass du die ganze Sahne rausdrückst. Wenn dir das Füllen aber wirklich große Schwierigkeiten bereitet, kannst du die Restmasse natürlich mit Sahne strecken, aber aufpassen, dass durch das erneute Verrühren deine Sahne nicht gerinnt bzw. sich trennt in Butter und Wasser. Ansonsten würde ich dir vorschlagen, die Sahne einfach mal noch ne viertel Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, durch die Wärme wird sie weicher. Liebe Grüße, Lari |
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Mitglied seit 31.01.2006
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@ Lari:
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort. Ich hab die Sahne mindestens eine halbe Stunde stehen lassen, aber es hat sich nichts geändert. Bei einer grossen Torte wäre es auch nicht so schlimm, aber bei diesen kleinen Törtchen könnte man leicht den Biskuit beschädigen bim Bestreichen. Ich werde es also jetzt einfach mal vorsichtig versuchen, noch etwas Sahne hinzuzufügen, was anderes kann man ja wohl auch gar nicht machen. Nochmals danke und einen schönen Sonntag. LG Angelika |
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